Nasubukan mo na bang paikutin ang isang kagat ng pasta na, sa oras na umabot ito sa iyong bibig, ay tila walang sarsa? Narito ang ilang tip sa paggamit ng harina o cornstarch para lumapot ang mga sarsa—mga item na malamang na nasa iyong pantry . Pahusayin ang lagkit ng mga sarsa at gravy , para ma-enjoy mo ang masaganang lasa nito sa bawat kagat, at gawing mas matibay at nakakabusog ang iyong mga sopas gamit ang diskarteng ito.

Blaine Moats

Paano Gamitin ang Flour para Palapotin ang Sauce

Upang gamitin ang harina bilang pampalapot:

1. Gumamit ng dalawang kutsarang harina na hinaluan ng ¼ tasa ng malamig na tubig para sa bawat tasa ng medium-thick sauce.
2. Haluing mabuti sa tubig para maiwasan ang mga bukol.
3. Pagkatapos haluin ang pinagsamang harina at tubig sa sarsa, lutuin at haluin sa katamtamang apoy hanggang sa lumapot at mabula.
4. Magpainit ng isang minuto pa upang lutuin nang husto ang harina.

Paano Gamitin ang Cornstarch para Palapotin ang Sauce

Ang paggamit ng cornstarch para lumapot ang sarsa ay halos kapareho ng paggamit ng harina, ngunit kailangan mo ng iba't ibang dami:

1. Gumamit ng isang kutsarang cornstarch na hinaluan ng isang kutsarang malamig na tubig (aka isang cornstarch slurry) para sa bawat tasa ng medium-thick sauce.
2. Paghaluin nang husto ang cornstarch at tubig, pagkatapos ay ibuhos sa iyong sauce .
3. Lutuin at haluin sa katamtamang apoy hanggang lumapot at mabula.
4. Magpainit pa ng dalawang minuto para lutuin ang cornstarch.

Subukan ang Tip sa Kusina

Mag-ingat na huwag mag-overcook ng cornstarch-thickened sauces. Maaari silang masira kapag na-overcooked (nawawalan ng pampalapot ang starch kapag masyadong mahaba ang niluto).

Pagpapalit ng Cornstarch sa Flour bilang Alternatibong Walang Gluten

Kung mayroon kang isang tao sa pamilya na may paghihigpit sa allergy, maaaring kailanganin mo ang a walang gluten pampalapot para sa iyong recipe ng sopas. Mahalagang tandaan na ang cornstarch ay may dobleng lakas ng pampalapot ng harina. Kung kailangan mong palitan ang gawgaw upang lumapot ang likido sa isang recipe na nangangailangan ng ¼ tasa (apat na kutsara) ng harina, kailangan mo lamang dalawang kutsarang gawgaw . Kung pinapalitan mo ang harina ng cornstarch para lumapot ang sauce sa iyong recipe, palitan ang dalawang kutsarang all-purpose na harina para sa bawat isang kutsarang cornstarch.

Subukan ang Tip sa Kusina

Hindi namin inirerekumenda ang pagyeyelo ng mga pinaghalong cornstarch-thickened, dahil ang proseso ng pagyeyelo ay sumisira sa mga katangian ng starch-thickening.

Gluten-Free Buttermilk Biscuits na may Sausage Gravy

Andy Lyons

Iba pang mga ahente ng pampalapot

May mga opsyon maliban sa harina at gawgaw upang lumapot ang mga pagkain. Pagdating sa pampalapot na sopas at iba pang mga recipe na nakabatay sa sarsa, maaari kang gumawa ng roux (pinaghalong harina at taba). Karaniwan ito para sa mga creamy na sopas tulad ng baked potato soup at mga sarsa tulad ng macaroni at keso. (Kunin ang buong tagubilin kung paano gumawa ng roux dito.)

Depende sa iyong recipe, maaari kang gumamit ng mga itlog, isang roux, o isang katas ng mga sangkap para sa isang pampalapot ng likido. Ang pampalapot ng sopas ay depende sa recipe dahil maaaring makaapekto ang ilang pampalapot sa lasa ng sopas.

Paano Gumawa ng Alfredo Sauce sa Bahay na Creamy at Masarap

Gamitin ang mga kasanayang iyon sa pagpapalapot sa pamamagitan ng paggawa ng chicken marsala para sa hapunan o isang masarap na sarsa ng pabo para sa iyong kapistahan ng Thanksgiving. Maaari ka ring gumawa ng ilang matamis na karagdagan sa iyong mga menu na may raspberry-rhubarb waffle topper o lemon curd .

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite