Totoo, ang mga tina sa pagkain na binili sa tindahan ay abot-kaya, maginhawa, at ginagawang kahanga-hanga ang maraming lutong pagkain tulad ng cookies at mga recipe ng cake. Ngunit marami sa atin ang naghahanap ng mga paraan upang bawasan ang mga artipisyal na sangkap sa ating mga diyeta. Sinasabi ng FDA na ang mga hindi natural na frosting coloring ay Karaniwang Kinikilala bilang Ligtas (GRAS) sa mga antas kung saan natin sila ginagamit. Gayunpaman, ang mga ito ay talagang parang pampaganda para sa pagkain. Pinahihintulutan nila kaming magbihis ng isang bagay na perpektong maganda. Nakukuha namin ito, bagaman. Minsan gusto mo ng higit pa kaysa sa simpleng puting frosting , kaya tinapik namin ang aming mga pro sa Test Kitchen upang subukan ang iba't ibang mga pamalit para sa food coloring. Sa unahan, ang pinakamahusay sa pinakamahusay na mga ideya sa pangkulay ng natural na frosting para sa bawat kulay sa bahaghari.

Andy Lyons

Paano Natural na Kulayan ang Frosting

Bago kami mag-ulam tungkol sa kung paano mag-master ng natural na pangkulay ng pagkain para sa frosting, mayroon kaming disclaimer: Halos lahat ng natural na kapalit para sa pangkulay ng pagkain ay hindi gaanong masigla o matindi gaya ng mga binili na bote ng pangkulay ng pagkain sa komersyo. Para sa pinakamalalim na kulay, gumamit ng puro natural na base ng kulay hangga't maaari, ngunit tandaan na kapag mas ginagamit mo, mas maaari kang makakuha ng pahiwatig ng lasa. (Maaaring ito ay talagang isang asset na may isang bagay tulad ng strawberry; malamang na hindi gaanong may spinach sa isang recipe ng dessert.)

Mayroon kang dalawang pagpipilian para sa mga natural na tina para sa frosting:

Puro likido

Nag-aalok ang mga ito ng mas maraming kulay at maaaring gawin gamit ang isang juicer o maaari kang gumawa ng purée sa pamamagitan ng paghahalo ng isang sangkap at pagpindot dito sa pamamagitan ng cheesecloth o isang fine-mesh na salaan. Gumamit ng mas maraming ani hangga't kinakailangan upang makakuha ng 1 tasa ng sinala na likido. Pagkatapos, bawasan ang likido sa isang kawali sa katamtamang init para ma-concentrate ang kulay at alisin ang sobrang tubig na maaaring maghalo sa frosting. Layunin ang humigit-kumulang ¼ tasa na puro likido bilang tapos na produkto.

Mga pulbos

Ang mga ito ay naghahalo at madaling matunaw. Ang mga pulbos ng prutas at gulay ay madaling i-DIY sa pamamagitan ng paghahalo freeze-dried na produkto ($25 para sa 16, Amazon ) sa isang gilingan ng pampalasa o food processor. Para sa mga prutas na may mga buto, tulad ng mga strawberry, ipasa din ang mga ito sa isang fine-mesh sieve. Ang kakaw, kape, tsaa, pampalasa, at spirulina ay nasa anyo na ng pulbos , kaya madaling pagpipilian ang mga iyon.

21 Mahahalagang Tool sa Pagluluto na Kailangan ng Bawat Kusinero sa Bahay (Dagdag pa sa 16 na Masarap Makuha)

Tulad ng gagawin mo sa mga tina ng pagkain, magsimula sa isang maliit na halaga ng mga natural na pagpipiliang pangkulay ng frosting na ito at magdagdag ng higit pa kung kinakailangan upang maisaayos ang kulay sa gusto mong kulay. Para sa royal icing, magsimula sa 1½ kutsarita ng pulbos o ¾ kutsarita ng likidong concentrate bawat tasa ng icing. Para sa natural na pangkulay ng pagkain para sa buttercream frosting , kakailanganin mo ng higit pa; subukan ang 1 kutsara ng pulbos o 1½ kutsarita ng concentrate bawat tasa upang simulan at palakihin kung kinakailangan.

Tip sa Pagsubok sa Kusina: Upang maiwasan ang mga kumpol, tunawin ang natural na pangkulay ng pulbos sa humigit-kumulang 1 kutsarang tubig bago ihalo sa mismong frosting.

Mga Ideya sa Pangkulay ng Natural na Frosting para sa Bawat Shade

Ang tanging limitasyon para sa mga pamalit para sa pangkulay ng pagkain ay ang iyong oras at imahinasyon. Huwag mag-atubiling gamitin ang gabay sa itaas upang mag-eksperimento at maghanap ng sarili mong paboritong natural na pangkulay ng pagkain para sa frosting, subukan ang aming Fresh Strawberry Buttercream recipe bilang gabay, o subukan ang aming mga mungkahi sa ibaba para sa kung paano natural na kulayan ang frosting.

• pink: Puro beet juice, puro strawberry juice, strawberry powder, raspberry powder.
• Pula: Beet powder.
• Orange: Puro katas ng karot, pulbos ng karot, pulbos ng kamote.
• Dilaw: Saffron, turmerik. (Pakuluan ang 8 ounces ng tubig na may ⅛ kutsarita ng alinman, pagkatapos ay bawasan sa ¼ tasa ng puro likido.)
• Berde: matcha, spinach powder, spirulina ($26, Amazon ).
• Asul o lila : Blueberry powder, puro blueberry juice.
• kayumanggi: Cocoa, tsaa, kape.
• Gray o itim: Naka-activate na uling ($13 para sa 1 pound, Amazon ).

Maglaro sa mga alternatibong pangkulay ng natural na frosting na ito, pagkatapos ay iulat muli sa mga komento tungkol sa kung ano ang pinakamahusay na nagtrabaho para sa iyo.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite