Una kong nakatagpo ng alak noong tinedyer ako. Kaagad, alam kong umiibig ako. Naitaguyod ko ang isang kasiyahan sa pagkain ng maayos, salamat kay Molto Mario at Ang PBS muling pag-uusap nina Julia at Jacques nang isang tagapagturo at ama ng isang kaibigan ang nagpakilala sa akin ng mainam na alak. Alam ko kung paano kumain ng maayos, ngunit alam ni G. Shu kung paano uminom ng maayos.

Napalitan ako ng ideya na, sa mga sopistikadong tao, ang alak ay bokabularyo para sa matikas na pag-uusap. Ito ay isang portal sa heograpiya sa mundo at isang tinatanggap ng buong mundo na pera. Hindi ako tama tungkol sa marami mula sa aking kabataan, ngunit tiyak na tama ako tungkol dito.

Ang mga alaala sa kolehiyo ay madalas na nagsasama ng mga napagsisisihang pagpipilian sa pag-inom. At habang pinagsisisihan ko ang dami ng natupok ko, pinapanatili ko ang walang hanggang paggalang sa kalidad ng aking mga pagpipilian. Ang paglalakbay ay isa sa aking bisyo.

Pagkatapos ng isang taon sa Unibersidad ng Oregon , Napagpasyahan kong magpatala sa hospitality hospital sa Portland. Nakita ko ang nakakahimok na kurikulum, partikular ang mga kurso sa alak. Naramdaman kong mas angkop ako sa pag-aaral ng pag-inom kaysa sa mga materyales sa aking paparating na mga klase ng liberal arts.

Si John Eliasson ang nagturo sa akin. Siya ay isang tagagawa ng alak sa garahe na nagdala ng pagkahumaling kay Chablis sa Dundee. Ginawa niya Pinot Noir, Chardonnay at isang kaunting dami ng Aligoté. Ako ay nabighani. Nagsimula akong kumuha ng mga klase sa alak bilang karagdagan kay John.

Kevin Zraly: Isang Window Sa Apatnapung Taon ng Alak

Sa aking ika-21 kaarawan, uminom ako ng 2002 Domaine Drouhin Pinot Noir at 1996 Mga gumagawa ng Barbaresco . Nagpunta ako sa trabaho bilang isang sommelier sa halos isang dekada. Akala ko ang aking patutunguhan ay isang advanced diploma ng alak.

Pero nainis ako.

Kakaibang bagay ang paghanap ng pag-ibig ng maaga sa buhay. Ito ay kasing random ng aming genetic lottery, batay sa aming sariling mga likas na hilig at higit pa sa aming kapalaran na makarating sa tamang lugar sa tamang sandali. Ngunit sa pagtanda natin, nagbabago tayo, at walang katiyakan na ang mahal natin ay magbabago sa atin.

Ang parehong pag-usisa at pagkabalisa na naging dahilan ng pag-ibig ko sa alak ay humantong sa akin sa pakikipagsapalaran sa labas nito, sa paglaon ay naglathala ng isang magazine na tinatawag na Whetstone .

Isinasaalang-alang kung saan nagmula ang mga kinakain at inumin, ang kanilang terroir, na taos-pusong nagtatanong, 'Ano ito?' Ito ay naka-out na sa sandaling natutunan ko ang wika ng alak na laging gusto ko, hindi ko nais na mag-aral ng lingguwistika. Nais kong sanayin ito sa buong mundo. At sa gayon ay ginawa ko.