Nang magdagdag kamakailan si Jill Zimorski ng isang bagong cocktail ng alak sa kanyang makabagong listahan ng mga likidong alay sa Washington, DC's Café Atlantico, sadya niyang tinanggal ang isang pangunahing sangkap — alak. Medyo ang oenophile (ang kanyang papel bilang Beverage Director ay, kasama ang Sommelier), hiningi ni Zimorski na bumuo ng isang inumin sans vino na pumupukaw sa mga aroma at lasa ng isang Northern Rhône na may labi. 'Tumira ako sa Syrah para sa pagkakaiba at katanyagan nito,' paliwanag ni Zimorski, 'at ang katotohanan na ang mga aroma at pampalasa na maaring isama ko ay maaaring magawa para sa isang masarap na inumin.' Ang Faux Syrah, Syrah ay ipinanganak.

Pinili ni Zimorski ang Hangar One Vodka para sa batayang espiritu-isang likas na pagpipilian, dahil ito ay bahagyang na-distilado mula sa mga ubas ng Viognier, ang puting varietal na madalas na pinaghalo sa mga pulang Rhône na pula upang magdagdag ng isang bulaklak ng bulaklak. Ginagaya ng Blackberry purée ang mga tala ng prutas ng alak, at isang masarap na simpleng syrup na binabalot ng mga black peppercorn at isinalin ng usok ay nakumpleto ang profile ng sikat na French na bottling na ito. Ang imitasyon na libasyon ay pinalamutian ng ilang mga twists ng paminta ng balat at isang mabangong gilid ng durog na candied violets.

Nabighani at binigyang inspirasyon ng hanay ng mga kumplikadong aroma at lasa na sinamahan mula sa mga ubas sa proseso ng winemaking, si Zimorski ay nagsisiyasat ng iba pang mga resipi na hindi nakakain ng alak. Pansamantala, ang kanyang funky at hindi inaasahang pag-clone ng Syrah cocktail ay isang tanyag na pagpipilian sa Café Atlantico. Inirekomenda niya ang paghigop nito ng pagkain, o mag-isa lamang. 'Hangga't may nasisiyahan,' sabi niya, 'masaya ako.'

Faux Syrah, Syrah

Sa kabutihang loob ni Jill Zimorski ng Atlantico na kape , Washington DC

2 ounces Hangar One Straight Vodka

1.5 ounces blackberry purée (gumagamit si Zimorski ng Les Vergers Boiron, o gumamit ng sariwa)

1 onsa na itim na paminta- at usok na sinipsip ng usok (tingnan ang resipe sa ibaba)

Juice mula sa 1 lemon wedge

Mabilis na durog na mga candied violet para sa dekorasyon (Magagamit sa pamamagitan ng www.indiatree.com )

Sariwang basag na paminta para sa dekorasyon

Pagsamahin ang unang apat na sangkap sa isang cocktail shaker na may yelo, at kalugin nang maayos. Salain sa isang basong martini na unang rimmed na may itim na paminta / usok na sinipsip ng usok, at pagkatapos ay isawsaw sa mga candied violet. Palamutihan ng limang liko ng isang grinder ng paminta sa isang magaspang na setting.

Black Pepper- at Smoke-Infused Syrup

Gumagamit si Zimorski ng isang fan at tubing upang pumutok ang usok mula sa nagbabagang pecan chips sa mahigpit na nakabalot na lalagyan ng syrup. Dito, ang likidong usok ay pinalitan.

1 tasa ng tubig

1 tasa ng asukal

5-10 buong itim na paminta

Liquid usok (pecan o hickory)

Pagsamahin ang asukal at tubig at pakuluan. Alisin mula sa init at magdagdag ng mga itim na peppercorn. Hayaan ang pinaghalong matarik sa loob ng 1 oras. Alisin ang mga peppercorn at magdagdag ng ilang patak ng likidong usok, upang tikman. Gumagawa ng 1 1/3 tasa.

Si Kelly Magyarics ay isang freelance na manunulat at tagapagturo ng alak sa lugar ng Washington, DC. Maabot siya sa pamamagitan ng kanyang Web site, www.trywine.net .