Ang pisikal na sagisag ng matalinghagang Iron Curtain, ang Berlin Wall ay nakatayo bilang hangganan sa pagitan ng Silangan at Kanluran sa post-World War II Europe, na nagbabawal sa malayang paggalaw sa German Capital. Gayunpaman, ang mga awtoridad ng Silangang Alemanya, na kilala noon bilang German Democratic Republic (G.D.R.), ay may ibang ideya, na tinutukoy ang kongkretong hadlang bilang Anti-Fascist Protection Rampart na nagpoprotekta sa mga mamamayan mula sa mga pasistang impluwensya ng Kanluran at pag-iwas sa malayang pagpapasya. Sa totoo lang, kabaligtaran ang ginawa nito.

Paano Binago ng Pagbagsak ng Unyong Sobyet ang Alak Magpakailanman

Higit pa sa bakal at kongkreto—ito ang paghahati sa pagitan ng dalawang daigdig, na kitang-kita sa matinding kaibahan sa magkabilang panig hanggang 1989. Sa kanlurang bahagi, pinalamutian ng makulay na sining sa lunsod at graffiti ang dingding. Samantalang sa monotone grey na silangang bahagi, walang pagkamalikhain at pakiramdam, ang mga armadong sundalo ay nakatayo na parang mga estatwa na nagbabawal sa paggalaw sa kabilang panig. Maaaring may ilang mas mahusay na visual metapora para sa buhay sa bawat kalahati ng hating lungsod. Ang mga epekto ay lumampas sa mga dulo ng dingding. Ang eksena ng alak sa magkabilang panig ay nagdusa ng parehong kapalaran.

Paalam, Lenin?

Sa bukas na West Germany noong panahong iyon, ang industriya ng alak ay umunlad, para sa mas mabuti o para sa mas masahol pa, pinapayagan pa rin ang pribadong pagmamay-ari, pagkamalikhain at pagkakaiba-iba. Kahit na ang mga kilalang rehiyon ng alak ng Aleman, tulad ng Moselle , Palatinate at Rheingau , ay naapektuhan ng digmaan at kailangan ng ilang dekada para makabawi, kapag nagawa na nila, gumawa sila ng ilan sa mga maalamat na alak sa mundo. Ang 1971 vintage sa Mosel ay isa sa gayong testamento.

'[Ngayon] hindi ka talaga nakakahanap ng mga lumang cellar dito tulad ng ginagawa mo sa West Germany,' sabi ni Konrad Buddrus ng Weingut Buddrus sa Saxony-Anhalt sa East German side. Ito ay direktang epekto ng kakulangan ng makasaysayang pribadong pag-aari ng alak: Ang mga lumang bote ay halos nawala sa East Germany noong ika-20 siglo.

Sa dalawang rehiyon ng East German Side—Sachsen (o Saxony) at Saale-Unstrut—mayroon lamang tatlong wineries, lahat ay mga kooperatiba na pag-aari ng gobyerno. Sila ay: Samahan ng mga Manggagawa ng Alak Freyburg-Unstrut , na umiiral pa rin ngayon at isang asosasyon ng 400 growers; Little Red Riding Hood sparkling wine , na isinasalin sa Little Red Riding Hood Sparkling Wine Cellar, at isang gawaan ng alak na gumagawa ng milyun-milyong mga sparkling na alak ibinebenta lamang ng ilang euro bawat bote sa mga supermarket, kadalasang nag-aangkat ng mga ubas mula sa mga bansa ng dating Eastern Bloc; at sa wakas, ang gawaan ng alak na pag-aari ng estado ng Saxony-Anhalt ay tinawag Probinsyano winery Kloster Pforta , na maaaring nag-alok ng pinakamaraming hanay ng alak sa tatlo.

'Hindi pinapayagan ang mga tao na gumawa ng alak nang pribado,' sabi ni Sandro Sperk, winemaker ng Winery Boehme & Daughters , sa rehiyon ng East German ng Saale-Unstrut. “Napakahirap, dahil imposibleng makuha ang kagamitan at sisidlan sa paggawa ng alak. Kaya, kung ang isang tao ay gumawa ng alak nang pribado, ito ay nasa mga glass balloon, nang palihim.'

Ang 2003 German award-winning na tragicomedy, Paalam, Lenin! , nagpinta ng pangkalahatang larawan ng pagkakaiba sa pagitan ng Silangan at Kanluran. Ang pelikula ay itinakda noong 1989, sa paligid ng mga kaganapan bago at pagkatapos ng pagbagsak ng Berlin Wall. Ang kwento ay sumusunod sa isang pamilya na ang ina, isang tapat na miyembro ng Communist Party, ay na-coma matapos makita ang kanyang anak na lumahok sa isang anti-communist rally. Ang doktor ay nag-utos na hindi siya dapat malantad sa anumang pagkabigla, kaya ang anak na lalaki at ang kanyang kapatid na babae ay nagpanggap na ang Pader ay nakatayo pa rin, at ang komunismo ay nananatili.

Ang Anim na Rehiyon na Naglalabas ng Pinakamahusay Sa German Wine

Sa iba pang mga bagay, nakikita namin ang mga bata na nagtatago ng mga patalastas at ad na nagmarka ng kaibahan sa pagitan ng huling bahagi ng 1980s at simula ng 1990s mula sa kanilang ina—yaong nag-a-advertise ng mga American brand tulad ng Coca-Cola at McDonald's. Bagama't ang malalaking korporasyon ng Kanluran ay maaaring hindi ang pinakamahusay na representasyon ng kalidad, inilalarawan ng mga eksenang ito ang pang-aapi ng mga tao sa Eastern Bloc at ang mga limitasyon na kanilang nabubuhay habang binibigyang-diin ang kabalintunaan na ang pamantayan ng Happy Meals at fizzy sugar water na ginawa sa napakalaking volume ay kumakatawan sa kalayaan .

Sa industriya ng alak, ang eksena ay medyo kabaligtaran, balintuna. Sa ilalim ng sistemang Sobyet, ang alak ay naging isang kalakal. Pinahintulutan lamang ng Eastern Bloc ang mga alak na maihahambing sa Coca-Cola at McDonald's sa kanilang homogeny. Ang mga kooperatiba na ito ay nasa buong Silangang Europa sa panahong ito. Isa lang ang layunin nila: dami. Ang kanilang mass-produce na mga alak ay hindi naghatid ng kalidad o pagkakaiba-iba.

Bago bumagsak ang pader, 'ang mga parsela ay hinati sa maraming maliliit na piraso at ibinigay sa mga baguhan na mag-alak, na nagbebenta ng mga ubas sa mga kooperatiba,' paliwanag ni Alexandre Dupont de Ligonnès ng kanyang eponymous na gawaan ng alak sa Saxony.

Ang mga tao ay nagtanim at nagtanim ng anumang uri na maaari nilang makuha. “Kung nakakuha ka ng 100 halaman ng Müller-Thurgau , kailangan mong itanim ito,” sabi ni Sandro Sperk. Kadalasan, ang mga co-op ay gumagawa lamang ng isang uri ng alak, na pinaghalo ang maraming iba't ibang ubas.

Samantala, ang anumang de-kalidad na alak na ginawa ay napupunta sa mga pulitiko at “kaibigan ng gobyerno.” Ang aktwal na mga grower ay hindi makabili ng alak. Gayunpaman, nakatanggap sila ng kabayaran sa mga bote ng alak. Ang ilan ay lihim na gumagawa ng alak, iligal na ibinebenta o ginagamit ito upang magbayad para sa iba pang mga produkto at serbisyo. Dahil dito, ang alak ay naging pangalawang pera, at ang mga lumang pamamaraan ay pinananatiling buhay.

'Alam ko ang ilang mga kuwento mula sa mga matatandang lalaki na gumawa sila ng kanilang sariling alak, at ibinenta nila ito sa black market o ipinagpalit para sa iba pang mga bagay,' sabi ni Konni Buddrus.

Muntik nang matanggal

Gayunpaman, ang malalaking co-op ay hindi puro produkto ng G.D.R. ngunit dumating nang mas maaga. Ang Rotkäppchen ay nabuo noong 1856, habang ang Winzervereinigung Freyburg-Unstrut ay itinatag ng mga Nazi noong 1934. Ang mga kaguluhan para sa mga rehiyon ng Sachsen at Saale-Unstrut ay nagsimula noon pa man. Una, may mga limitasyon sa heograpiya.

'Ang ika-51 parallel ay itinuturing na hilagang hangganan ng paggawa ng alak,' sabi ni Dr. Daniel Deckers, isang mananalaysay at manunulat ng alak, gayundin ang editor sa seksyon ng pulitika ng Frankfurter Allgemeine Zeitung , isang nangungunang Aleman na pang-araw-araw na pahayagan. 'May kasaysayan, at may mga mapa, at makikita mo kung aling mga plot ang itinanim noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ngunit ito ay isang beer bansa. Ang mga masasarap na alak ay na-import mula sa ibang mga rehiyon.'

Bukod sa mga baging na nahihirapang makaligtas sa malupit na taglamig, ang mga rehiyon ng Silangang Aleman ay nagkaroon ng napakahirap na unang kalahati ng ika-20 siglo. Phylloxera dumating sa simula, na sinundan ng World War I. Pagkatapos ang mga Nazi ay pumalit, na sinundan ng World War II, at pagkatapos ay sa wakas, nang ang G.D.R. nabuo noong 1949, halos mapuksa nito ang natitira, mahalagang binubura ang kultura ng alak at kasaysayan ng paggawa ng alak ng dalawang rehiyong ito. 'Sa pamamagitan ng malakihang pag-agaw nito at ang di-makatwirang pag-aresto ng mga mananakop na Sobyet, sinira nito ang mga istrukturang masipag na itinayo,' sabi ni Dr. Deckers.

Para sa may-ari ng Weingut Schloss Proschwitz, si Dr. Georg Prinz zur Lippe, ang G.D.R. namartilyo ang huling pako sa kabaong ng pagkakasangkot ng kanyang pamilya sa paggawa ng alak noong panahong iyon. Ang unang pako ay dumating nang kumpiskahin ng gobyerno ng Nazi ang Proschwitz castle ng pamilya noong 1943.

'Ito ay talagang mas masahol kaysa sa mga expropriations dahil wala kaming patunay na pagmamay-ari namin ito,' paliwanag ni Lippe. “Pagkatapos noong 1949, ikinulong ng mga komunistang Aleman ang aking ama, kinuha ang lahat nang walang anumang kabayaran, at nang maglaon ay pinaalis ang aking pamilya sa Kanlurang Alemanya.”

Ang pamilyang Lippe ay isa sa mga pinakamatandang aristokratikong pamilya sa Alemanya , at dahil sa kanilang kayamanan at isang porsyento ng dugong Hudyo, sila ay mga kaaway ng parehong pasista at komunistang pamahalaan. 'Ang aking ama ay may limang degree, at sinunog ng mga komunista ang lahat sa harap niya at sinabi sa kanya na magtatagal bago niya mapatunayan na siya ay umiiral bilang isang tao.' Ang legacy ng pamilya Lippe ay nabura, ngunit hindi nakalimutan. Nanatili ang kanilang kastilyo, ngunit ang kanilang mga ubasan ay hindi na umiral.

Karamihan sa mga marangal na ubasan ay nalaglag sa panahong ito. Dahil ang pinakamahusay na mga ubasan ay madalas na nasa mga dalisdis, at sa kaso ng silangang Alemanya, sa mga terrace, mahirap gamitin ang mga makina na kinakailangan para sa mass production. Dahil walang kumpetisyon at ibinenta lang ng mga tao ang kanilang mga ubas sa mga co-op, mas makatuwiran para sa kanila na magtrabaho nang mas kaunti at makakuha ng higit pa. Bukod pa rito, karamihan sa mga nagtatanim ng ubas ay may iba pang trabaho at nag-aalaga ng kanilang mga ubasan tuwing Sabado at Linggo. Samakatuwid, ang pagtatanim ng ubas, para sa karamihan, ay inilipat sa patag na lupa.

Hinaharap sa Hangin

Ngunit pagkatapos ay nagsimulang magbago ang mga bagay. Ang pagtaas ng mga problemang pang-ekonomiya sa loob ng Eastern Bloc at ang pagkabigo ng U.S.S.R. na mamagitan kaugnay ng mga papet na estado nito ay humantong sa pagluwag ng mga rehimeng Iron Curtain sa pagtatapos ng 1980s. Ito ang nag-udyok noon-U.S. Si Pangulong Ronald Reagan, na nakatayo malapit sa binabantayang kongkretong harang sa Berlin, ay sumigaw ng hindi kapani-paniwala: “Mr. Gorbachev, gibain ang pader na ito!'

Ang linyang ito ng talumpati ni Reagan noong 1987 ay nagdulot ng pag-asa sa maraming mamamayan ng Eastern Bloc, ngunit lalo na sa G.D.R. Ito na siguro ang huling pagtulak para sa maraming kabataan na gustong-gustong makitang nawasak ang pader. Gaya ng sinabi ng “Wind of Change,” ang awit noong 1990 ng banda ng West German, ang Scorpions,: “Nasa himpapawid ang hinaharap.”

Noong nakaraang taon, ang biyenan ni Sandro Sperk at tagapagtatag ng Böhme & Töchter, si Frank, ay nagtanim ng kanyang sariling mga ubasan kasama ang kanyang ama, si Werner. 'Ginawa nila ito nang walang anumang suporta o subvention ng gobyerno,' paliwanag ni Sperk. Isa itong pribadong pagsisikap, na humantong sa pagtatatag ng alak pagkalipas ng 11 taon.

Ang pagtatanim ng ubas sa Silangang Alemanya ay muling nabuhay noong 1980s. 'Ito ay salamat sa mga kabataan noong panahong iyon, na naudyukan at hindi natatakot na pumunta sa mga lumang [kilalang] ubasan at muling itanim ang mga ito,' paliwanag ni de Ligonnès.

Bumagsak ang Berlin Wall noong Nobyembre 9, 1989, na nagbukas ng mga pintuan sa pagitan ng Silangan at Kanluran. Bukod dito, muling pinagsama nito ang Alemanya. Para sa industriya ng alak ng silangang rehiyon ng Sachsen at Saale-Unstrut, maaaring bumalik ang mga pribadong pag-aari ng alak. Gayunpaman, hindi ito mangyayari sa magdamag.

'Noong 1990, ang aking ama, na higit sa 80 taong gulang, ay nakaramdam ng nostalhik, at hiniling niya sa akin na tulungan siyang makabalik sa Saxony,' sabi ni Georg Prinz zur Lippe. 'Ako ay CEO ng isang Japanese company sa West Germany ngunit nagpasya akong magpahinga ng dalawang linggo upang matulungan ang aking ama na makabalik sa kanyang tahanan.'

Pinirmahan niya ang mga unang kontrata sa muling pagbili noong 1990 at sinimulan niyang muling itayo ang ari-arian nang paisa-isa. Ang pamilya ay may higit sa 500 rebuying contract, bagama't binili nila pabalik ang karamihan sa lupa mula sa gobyerno ng Germany. Binili nila muli ang kanilang kastilyo, Proschwitz Castle , na kumakatawan sa pinakamatanda at pinakamalaking pribadong ari-arian sa Saxony. Ngayon, ang kanilang buong ari-arian ay sumasaklaw sa mahigit 100 ektarya (250 ektarya) ng mga ubasan.

Ang pamilyang Lippe ay may kakaibang kuwento, ngunit karamihan sa mga nagtatanim sa Saxony at Saale-Unstrut ngayon ay bago, na ang ilan ay nagmula rin sa ibang bahagi ng mundo. Si Alexandre Dupont de Ligonnès ay ipinanganak sa France, halimbawa, at nagsimula lamang sa paggawa ng alak noong 2016. Siya ay masuwerte na nakahanap ng ilang lumang ubasan na napreserba sa pamamagitan ng pagsisikap ng ilang tao sa panahon ng G.D.R. kapanahunan. Karamihan sa mga ubasan sa rehiyon ngayon ay higit sa 40 taong gulang.

Ang isa pang kapansin-pansing ari-arian ay Winery Klaus Zimmerling , na pinangalanan sa proprietor nito, na isang mechanical engineer at nagsimulang gumawa ng alak bilang isang libangan noong 1987. Noong Mayo ng 1990, pagkatapos ng pagbagsak ng Berlin Wall, nagpunta siya sa Austria upang magtrabaho sa sikat Nikolaihof gawaan ng alak sa Wachau . Nagsimula siya doon bilang isang kusinero ngunit nakakuha ng karanasang kinakailangan upang magsimula ng sarili niyang gawaan ng alak noong 1992.

Ang isa pang halimbawa ay ang nabanggit na Weingut Buddrus, na itinatag noong 2016. 'Ang aking bayaw ay nag-text sa akin ng isang link sa eBay sa isang ad para sa isang ubasan na ibinebenta at tinanong kung ako ay interesado,' sabi ni Konni Buddrus. 'Nagsimula kami sa 3,000 square meters (0.74 ektarya) na nakatanim ng Silvaner.' Ngayon, mayroon silang 4 na ektarya (halos 10 ektarya).

Ang lugar sa ilalim ng mga baging ay napakalimitado sa Saale-Unstrut at Sachsen. Mayroong humigit-kumulang 800 ektarya (mas mababa sa 2,000 ektarya) ng mga ubasan sa Saale-Unstrut. Karamihan sa mga baging dito ay lumaki sa shell mga lupang limestone , pati sina marl at sandstone . Dahil sa kalubhaan ng mga taglamig at igsi ng lumalagong panahon, ang mga late-ripening na varieties ay hindi matagumpay na lumaki, para sa karamihan. Dahil dito, Müller-Thurgau, Weissburgunder (Pinot Blanc), Sylvaner at Portugieser ang pinakasikat.

Alamin ang Booming Natural Wine Scene ng Germany

Sa Sachsen, ang ektarya ng ubasan ay mas maliit pa. Mayroon lamang humigit-kumulang 500 ektarya (1,250 ektarya) ng mga ubasan na pangunahing tinubuan sa granite. Gayunpaman, ang panahon ay bahagyang mas maganda, at ang mga bukal ay may posibilidad na dumating nang mas maaga, na nagbibigay-daan para sa ilang late-ripening varieties, tulad ng Riesling , upang matagumpay na lumago dito. Gayunpaman, sikat ang Müller-Thurgau, kasama ang Weissburgunder, Kerner , Gewürztraminer , at Scheurebe .

Ang parehong mga rehiyon ay may mahabang tradisyon ng paggawa ng alak na bumalik kahit sa ika-11 siglo. Ang ginintuang edad ay noong ika-16 at ika-17 siglo, ngunit dahil sa mga kaganapan noong ika-19 at ika-20 siglo, halos hindi na umiral ang winemaking. Ang Berlin Wall, na naging hadlang, ay naging tulay din na nag-uugnay sa nakaraan, kasalukuyan at hinaharap.

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa Mayo 2023 na isyu ng Mahilig sa Alak magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!