Home sa mga sikat na golf course ng Pebble Beach, ang mga vistas na may linya ng sipres na 17-Mile Drive at masasabing ang pinakamahusay na aquarium sa buong mundo , Monterey County ay isang kilalang pandaigdigang hotspot ng turismo. At salamat sa umuusbong na industriya ng alak, na umuusbong mula sa mga pagawaan ng alak sa lunsod na malapit sa buhangin ng Marina hanggang sa mga burol na natatakpan ng ubasan ng Santa Lucia Highlands , marami pang masisiyahan dito kaysa sa paglubog ng araw at buhay sa dagat.

Ang Monterey County ay umaabot mula sa mabagsik na Salinas Valley, na kilala bilang 'Salad Bowl of the World,' hanggang sa marilag na mga bangin ng Big Sur. Ngunit ang punong epicurean ng rehiyon ay nasa timog na dulo ng Monterey Bay. Ang isang bevy ng mga restawran, bar at mga silid sa pagtikim ay nasa linya ng Cannery Row ni John Steinbeck sa Monterey at umaabot sa mga katabing bayan ng Carmel-by-the-Sea at Pacific Grove. Bahagyang papasok sa lupa, ang Lambak ng Carmel ay tahanan ng dalawang dosenang pagtikim ng mga silid na nagpapatakbo sa tabi ng mga eclectic na restawran at mga mamahaling resort.

Nagkaroon ng kamakailang pagdagsa ng mga bagong winery at pagtikim ng mga silid, ngunit ang kasaysayan ng winemaking ng rehiyon ay umaabot pa kaysa sa halos kahit saan sa U.S. Ang unang ubas ng alak ay nakatanim noong 1771 ng mga prayle ng Espanya malapit sa misyon ng Soledad at San Antonio. Ang modernong panahon ay nagsimula noong 1919, nang ang isang Pranses na si Lucius Charles Tamm, ay nagtanim kay Chenin Blanc at iba pang mga pagkakaiba-iba sa ngayon Chalone Vineyard . Halos apat na ektarya ng mga siglong puno ng daang iyon ang makakaligtas, at ginagamit ang mga ito upang makabuo ng mga magagandang alak.

Sa nagdaang 50 taon, libu-libong mga ektarya ng ubas ang nakatanim sa bawat naaangkop na sulok ng lalawigan. Ang Monterey County ay naging gulugod ng marami Central Coast mga alak, kabilang ang mga tanyag na Chardonnay at Pinot Noirs. Ang mga rehiyon tulad ng Santa Lucia Highlands ay naging kritikal na mga darling noong unang bahagi ng 2000.

Tulad ng sa ibang mga rehiyon ng alak sa California, ang mga binhi sa pagluluto na nakatanim ng tradisyong ito ng vitikultural ay namulaklak ng mga hip wine bar at magagandang restawran na nagtatampok ng mga listahan ng pagbubukas ng mata. Mayroong isang lumalaking eksena ng serbesa at espiritu din.

'Nakatutuwang makita ang maraming mga bagong restawran na nagbubukas sa paligid ng bayan,' sabi ni Thamin Saleh, na nagtrabaho sa rehiyon mula pa noong 1984. Binuksan niya ang isang restawran, ang Jeninni Kitchen & Wine Bar sa Pacific Grove, limang taon na ang nakalilipas. 'Ipinakikilala nila ang kasiyahan, mga bagong pagpipilian para sa mga kainan at itulak ang mga itinatag na restawran upang manatiling sariwa. At lalo itong magiging kapana-panabik kapag pinalawak ng Gabay ng Michelin ang saklaw nito sa Central Coast ngayong tag-init. '

Larawan sa kabutihang loob ng A Taste of Monterey

Mga Tindahan ng Alak at Mga Wine Bar

Isang Sarap ng Monterey

Ang isang frontrunner sa eksena sa pagtikim ng alak ng lalawigan ay Isang Sarap ng Monterey , na nagbukas sa isang maliit na shopping center sa Cannery Row 23 taon na ang nakakaraan. Nag-aalok ang mahangin na espasyo ng malalawak na tanawin ng Monterey Bay at higit sa 100 mga alak. 'Noong nagsimula kami, halos walang sinumang nagtikim ng mga silid,' sabi ni Scott Kuramura, ang katulong na manager. Magagamit ang mga alak sa pagtikim ng mga flight (walong magkakaibang mga lineup, $ 15 hanggang $ 24), sa pamamagitan ng baso o bote, o maiuwi.

'Palagi naming misyon na kumatawan sa Monterey County sa abot ng aming makakaya,' sabi ni Kuramura.

Stave Wine Cellar sa Spanish Bay

Puno ng mga restawran ng resort na nagtatampok ng malalim na listahan ng alak, ang Pebble Beach ay nagkulang ng wastong wine bar hanggang 2015, nang buksan ni Wendy Heilmann Stave Wine Cellar sa Spanish Bay .

'Gusto ko ng komportableng puwang kung saan masisiyahan ang mga tao sa mga alak mula sa buong mundo,' sabi ni Heilmann, na gumagamit ng kanyang tungkulin bilang direktor ng alak at espiritu ng resort upang ma-access ang kamangha-manghang Champagnes, Burgundies at Bordeauxs upang umakma sa malakas na lineup ng Central Coast ng Stave.

Ang sommelier na si Jeffrey Birkemeier, ay nagtayo ng isang serye ng mga kaganapan at klase ng winemaker. 'Mayroon kaming isang tunay na pang-edukasyon na sangkap sa lahat ng aming ginagawa,' sabi ni Birkemeier.

Village Wine Tap Room / Larawan ni Michael Hughes

Village Wine at Tapikin ang Silid

Matapos niyang mapanood ang mga maliliit na tagagawa na nagpupumilit sa pamamahagi, ang katutubong taga-Carmel Valley na si Jessica Trask at ang asawa niyang si Michael ay nagbukas Village Wine at Tapikin ang Silid sa Marso.

'Ito ay isang bar ng alak na nakatuon lamang sa paparating, at sinabi,' sabi ni Jessica, na nagbubuhos ng mga tatak ng boutique tulad ng Lepe Cellars, Samuel Louis Smith, Kobza, Larkspur at Sinecure. Ginagawa rin ni Miguel Lepe ang bahay ng bar na puti at pula ng mga timpla, na pinangalanan pagkatapos ng kasalukuyang bulldog ng English na sina Trask, Emme at Elle, at nagkakahalaga ng $ 7 at $ 8 bawat baso, ayon sa pagkakabanggit.

'Masidhi kong naramdaman tungkol sa pagkakaroon ng mabuting kalidad, ngunit pinapanatili ito sa ilalim ng $ 10,' sabi ni Jessica. Nagbebenta din ang Trask ng beer sa gripo, tulad ng regional brewingione ng Peter Blackwell na English Ales.

Ang Bahay na Alak

Matatagpuan sa sentro ng lambak ng Carmel Valley, Ang Bahay na Alak ay ang paglikha ng magkapatid na sina Rachel Beshoff at Charlotte Beshoff Joyce, na ikinasal sa pangalawang henerasyon ng winemaker na si Russell Joyce. Ang Joyce Vineyards ang pagtikim ng silid ay nasa iisang kumplikadong, tulad ng tasting room para sa Winery ng Testarossa .

'Ang konsepto ay upang lumikha ng isang hangout vibe ng isang lokal,' sabi ni Charlotte. 'Nais naming isama ang ilang masaya, magkakaiba at kapanapanabik na alak na nais subukan ng mga lokal.'

Ang mga alak ay umaabot mula sa rehiyon hanggang sa sparkling Chenin Blanc mula sa Loire, Vinho Verde mula sa Portugal, rosé mula sa Provence at Gamay mula sa Beaujolais. Itapon ang bocce, firepits, tap beer, isang maliit na menu ng kagat at live na musika, at hindi kataka-taka na ang lugar ay umuusok hanggang sa magsara ang ika-9 ng gabi gabi-gabi.

Ang Keso Shop

Kahit na ito ay tinatawag na Ang Keso Shop , ang maliit na merkado ng gourmet na ito ay naging tindahan ng alak sa Carmel-by-the-Sea sa mga dekada.

'Gustung-gusto namin ang malaking format, at sinusubukan naming magkaroon ng maraming mga geeky na bagay,' sabi ni Kyle Felder, isang senior associate. Nag-stock ang shop ng higit sa 200 mga keso, at maaari kang magdagdag ng isang piraso ng keso sa mga panlasa ng alak na gaganapin sa likuran ng shop.

'Ang aming lineup ay nagbabago araw-araw,' sabi ni Felder tungkol sa pagtikim ng alak, ngunit ang keso ay ibang kuwento. 'Maaari naming tikman ang lahat ng mga keso araw-araw.'

Larawan sa kabutihang loob ng Sardine Factory

Mga restawran na may Mahusay na Mga Listahan ng Alak

Pabrika ng Sardinas

Ang panlabas ng Pabrika ng Sardinas ay mangingisda-kitsch, kumpleto sa isang sloop na nakasalalay sa beranda isang bloke lamang mula sa Monterey's Cannery Row. Ngunit sa loob ay masarap na pagkain, mula sa salamin na may kisame na Conservatory hanggang sa pandekorasyong naka-wallpapered na Captain's Room.

Ang cellar ng restawran ay maalamat, na itinayo ng mga dekada ng kilalang Master Sommelier na si Fred Dame. Mayroong higit sa 12,000 bote sa kabuuan ng 1,800 iba't ibang mga tatak. Higit sa 35 pagbuhos ang magagamit ng baso at 40 higit pa sa malalaking format na kasama ang Napa Cabs na babalik sa 1940s.

Passionfish

Pacific Grove's Passionfish isports ang isang progresibong listahan ng alak na nag-uugnay sa Old Word at New World. Ito ang gawa ng tao ni Jannae Lizza, ang director ng alak / pangkalahatang tagapamahala na nagtrabaho doon mula pa noong 1997.

Ang kainan ay nagha-highlight ng napapanatiling alak, sumusuporta sa mga tatak na nakakalikom ng pera para sa mga hindi pangkalakal, sinusuportahan ang kaluwalhatian ng Aligoté at nag-aalok ng malalim na hanay ng mga bula. Tinitiyak ng mga pagsisikap ni Lizza na ang eco-minded na lutuin ng chef / may-ari na Cindy at Ted Walter ay suportado sa parehong pandama at kaluluwang paraan.

Thamin Saleh ng Jennini's Kitchen & Wine Bar / Larawan ni Manny Espinoza

Jennini's Kitchen & Wine Bar

Malapit, nagbukas si Thamin Saleh Jennini's Kitchen & Wine Bar noong 2013 na may pagtuon sa mga rehiyonal na lutuing Mediteraneo kabilang ang Hilagang Africa, ang Levant at Greece. Pinares ng beteranong sommelier ang pagkain ng higit sa 97 mga alak mula sa California at Europa na may kasamang 23 mga handog na salamin sa salamin.

'Hindi namin markahan ang aming mga alak na mataas upang hikayatin ang aming mga customer na subukan at tangkilikin ang bagong varietal o isang rehiyon na maaari nilang kayang bayaran,' sabi ni Saleh, na nagwagi rin sa mga low-alkohol at no-alkohol na cocktail.

Ang Balena

Tanungin ang isang winemaker kung saan kumain sila sa Carmel-by-the-Sea, at malamang na sasabihin nila Ang Balena o Ang Grillo . Ang parehong mga restawran na naiimpluwensyahan ng Tuscan ay pag-aari ng Itinaas na si Emanuele Bartolini, na nagbukas ng La Balena noong 2012 at il Grillo, na nag-aalok ng medyo mas simpleng pamasahe, noong 2015. Ipinagmamalaki niyang ipakita ang mas bata na klase ng mga winemaker ng Monterey sa kanyang mga listahan, ngunit puno din sila ng buhay na buhay na mga alak na Italyano.

Mga Oysters sa The Sanctuary Beach Resort / Larawan sa kabutihang loob ng Salt Wood Kitchen & Oysterette

Salt Wood Kitchen at Oysterette

Nasa tabi-tabi ng bayan ng Marina nakasalalay Ang Sanctuary Beach Resort , isang nakatago na hotel na may mga villa na ilang hakbang lamang mula sa gabi na mga bonfires ng beach at patuloy na pagbulwak ng surf.

Ang sentro nito ay Salt Wood Kitchen at Oysterette , kung saan gumagamit si Paul Corsentino ng isang kahoy na pinaputok na grill upang gumawa ng mahika sa litson na manok, mga chops ng baboy at ling cod. Ngunit ang mga talaba ay ang bituin, mula sa malulutong na hilaw at malasang mga pinausukang bersyon hanggang sa mga nilagyan ng kimchi butter o béarnaise-tarragon pesto. Tulad ng pana-panahong menu, sumusunod ang mga cocktail, habang ang listahan ng alak ay sumasalamin sa pagiging bago ng setting ng baybayin.

Valley Kitchen sa Carmel Valley Resort

Sa Carmel Valley, ang nangungunang mga lugar ng kainan ay madalas na matatagpuan sa mga resort. Valley Kitchen sa Carmel Valley Resort ay kung saan lumilikha ang Executive Chef Tim Wood ng mga pinggan gamit ang rehiyonal na sourced na ani, honey, isda, milk milk at kahit asin. Pinahaba ng pilosopiya ng restawran ang label na Swing Wine, na binubuo ng Ian Brand para sa resort.

Larawan sa kabutihang loob ng Bernardus Lodge and Spa

Lucia Restaurant

Ang isang 20-taong beterano ng lodge country lodge / karanasan sa pagkain ay ang Bernard Lodge & Spa , kung saan ang Chef Cal Stamenov ay gumagamit ng mga gawaing lumago sa organikong hardin ng bukid sa lakas ng Lucia Restaurant's pino na lutuin. Nagtatampok ang 30-pahinang listahan ng alak sa tatak ng alak na Bernardus, kasama ang iba pang mga bituin sa California at mga klasiko sa Old World.

Pang-pito at Dolores Steakhouse

Ang mga malalaking city steakhouse vibes ay naghahari sa Pang-pito at Dolores Steakhouse , kung saan ang mga Niman Ranch steak at chops ay hinahain kasama ng mga klasikong sarsa, pinausukang Old Fashioneds at mga seryosong Cabernet Sauvignon. Ito ang restawran ng vintner na si Greg at Madigan Ahn, na naglunsad sa malapit Winery ng Folktale & Vineyards sa 2015.

Ang Viento Estate Vineyards sa Greenfield, California / Larawan sa kabutihang loob ng Scheid Family Wines

Labas at Tungkol sa Mga patutunguhan sa Pag-inom

Ang pinakamalaking konsentrasyon ng mga pagtikim ng mga silid ay matatagpuan sa ilang mga lokasyon. Mayroong River Road, na pumuputol sa mga bukid at ubasan ng Santa Lucia Highlands, na may kalahating dosenang mga spot na may paminta sa kahabaan ng 20-milyang ruta. Mahahanap mo ang higit pa sa mas siksik na mga hub ng Carmel Valley at Carmel-by-the-Sea, kung saan ang mga silid na pagtikim ay tila nagkukubli sa bawat sulok.

Sa River Road, magsimula sa Galit na Alak sa hilagang gilid ng apela, kung saan ang winemaker na si Sabrine Rodems ay ginagawang malinaw ang Pinot Noir, Chardonnay at Syrah. Mayroon ding mas maraming mga handog na avant-garde tulad ng Falanghina na nasa edad na amphora. Patungo sa timog na dulo ay Hahn Family Wines , tahanan sa parehong mahusay na mga halaga at ang mas mataas na tatak na Lucienne. Gumawa ng mga pagpapareserba para sa isang paglilibot sa ATV sa pamamagitan ng pag-aari, o mag-iskedyul ng isang pagpapares ng tanghalian sa gitna ng mahabang tanawin ng Salinas Valley.

Wrath Wines / Larawan ni Mike Kelley

Sa Carmel-by-the-Sea, Caraccioli Cellars gumagawa ng ilan sa mga pinakamahusay na sparkling na alak sa California. Ang Winemaker na si Scott Caraccioli ay gumagawa din ng mahusay na trabaho na may mga bersyon pa rin ng Pinot Noir, Chardonnay at rosé. Maaari mo ring tuklasin ang lawak ng Monterey County na may isang pagtikim sa Paghiwalayin ang mga ubasan . Nagsasaka ito ng 39 na mga pagkakaiba-iba - 20 mga clone ng Pinot Noir - sa 4,000 ektarya sa Salinas Valley.

Sa Carmel Valley, dalawang dosenang mga silid sa pagtikim ang nagpapatakbo sa loob ng ilang mga madaling lakarin. Alamin ang tungkol sa apela ng Arroyo Seco mula sa Mercy Wines , isa sa pinakamalakas na kampeon ng mabatong rehiyon na ito sa silangan lamang ng Santa Lucia Highlands. O subukan ang bagong label ng superstar na si Master Sommelier-naka-vintner na Chris Miller, Mga Seabold Cellar . Gumagawa ito ng isang malawak na hanay ng mga katamtamang presyo na mga bottling na nagsisilbing mahusay na mga halimbawa kung bakit mahalaga ang mga expression na solong-ubasan.

Kapag oras na para sa serbesa, pumili para sa Alvarado Street Brewing , isang pangunahing bahagi ng revitalization ng bayan ng Monterey. Bumukas ito noong Mayo 2014 bilang isang mataong restawran at hardin ng serbesa sa loob ng lumang Rio Theatre, na itinayo noong 1916. Ngunit ito rin ang paggawa ng serbesa ng mga serbesa tulad ng ligaw na tanyag na Mai Tai PA, na nagdaragdag ng isang masarap na tala sa hoppy format.

'Mayroon kaming bagong de-lata na paglabas bawat linggo,' sabi ni Wade Caswell, ang head brewer ng pub na tinatantiya na may tawa na nakakagawa siya ng higit sa 50 magkakaibang mga beer bawat taon. 'Palagi itong nagbabago at laging nagbabago.'

Noong 2016, ang Alvarado Street ay nagbukas ng isa pang pasilidad sa paggawa at pagtikim ng silid sa isang bodega ng Salinas. Sama-sama, ang dalawang pasilidad ay nagbomba ng higit sa 8600 na barrels ng beer noong nakaraang taon. Huling nakaraang taon, ipinakilala nito Lebadura ng Eden , isang maasim na pasilidad ng serbesa, bar at restawran sa gitna ng Carmel-by-the-Sea, ilang hakbang lamang mula sa mga silid sa pagtikim ng Wrath, Blair at Hahn.