Oras ng Paghahanda: 35 min. Oras ng Proseso: 5 min Kabuuang Oras: 40 min. Yield: 5 pintsTumalon sa Nutrition Facts

Ang mga sariwang plum ay may limitadong window ng availability kung ihahambing sa maraming ani. Gayunpaman, isa ito sa mga prutas na, kapag hinog na, ay nag-aalok ng perpektong dami ng texture at tamis upang umakma sa anumang pagkain, dessert at pangunahing pagkain na kasama!

13 Plum Recipe na Gusto Mong Gawin sa Ulitin Buong Tag-init (At Taon).

Iyon ang dahilan kung bakit kapag binigyan ka ng buhay ng mga plum, gumagawa ka ng mga adobo na plum—isang masarap at madaling paraan upang mapanatili ang pinakamahusay sa tag-araw para sa mga darating na buwan. Ang versatility nito ay higit pa sa pana-panahong nakakapreskong mga dessert—nakabubusog na masasarap na pagkain tulad ng pork steak na may plum sauce ; flank steak at plum salad , at kahit isang makatas cast-iron plum polenta cake ay ilan lamang sa mga opsyon na maaari mong maging malikhain kapag gumagamit ng mga plum o, sa kasong ito, mga homemade na adobo na plum!

Ngunit, ano ang lasa ng mga adobo na plum? Ito ay isang masarap na kumbinasyon ng matamis, maasim, maalat, at maanghang sa banayad na paraan salamat sa kumbinasyon ng mga sibuyas, red wine vinegar, asukal, allspice, cloves, at cinnamon sticks. Ang mga adobo na pagkain—dahil sa proseso ng fermentation—ay kapaki-pakinabang din para sa kalusugan ng iyong bituka pati na rin sa pagpapalakas ng iyong kaligtasan sa sakit.

Ngayon, tulad ng gagawin mo sa anumang recipe ng canning, mahalagang sundin ang mga tamang hakbang para manatiling masarap at ligtas ang iyong ani. Inirerekomenda namin ang pagbabasa sa aming mga pangunahing kaalaman sa canning bago magsimula. Sa susunod na makakita ka ng mga sariwa, in-season na plum sa tindahan, mag-stock para gawin itong madaling recipe ng atsara.

Scott Little

Mga sangkap

• 3 ½ libra katamtamang pula, lila, at/o berdeng mga plum (mga 14)

• 2 daluyan pulang sibuyas

• 2 mga tasa tubig

• 2 mga tasa suka ng red wine

• 2 ½ mga tasa asukal

• 2 3-4 pulgada cinnamon sticks

• 8 buong allspice

• 4 buong cloves

• 2 star anise

• ½ kutsarita asin

Mga direksyon

1. 

   BHG / Andrea Araiza

   Hugasan ang mga plum. Gupitin ang mga plum sa kalahati; hukay. Alisin ang mga dulo ng ugat at tangkay mula sa mga sibuyas. Gupitin ang sibuyas sa kalahating pahaba; gupitin sa 1/2-pulgada ang kapal. I-pack ang mga bahagi ng plum at mga hiwa ng sibuyas sa mainit, isterilisadong pint na lata ng lata.

2. 

   BHG / Andrea Araiza

   Sa isang malaking stainless-steel, enamel, o nonstick heavy saucepan, pagsamahin ang tubig at suka. Dalhin sa kumukulo. Magdagdag ng asukal, cinnamon, allspice, cloves, star anise, at asin. Bumalik sa kumukulo, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang asukal. Alisan sa init.

3. 

   BHG / Andrea Araiza

   Ibuhos ang mainit na likido sa mga plum at sibuyas sa mga garapon, na nag-iiwan ng 1/4-inch na headspace. Punasan ang mga gilid ng garapon; ayusin ang mga takip.

4. 

   BHG / Andrea Araiza

   Iproseso ang mga napunong garapon sa isang boiling-water canner sa loob ng 5 minuto (simulan ang timing kapag ang tubig ay bumalik sa kumukulo). Alisin ang mga garapon mula sa canner; cool sa wire racks.

Tip sa Pagsubok sa Kusina: Mayroong higit sa 20 iba't ibang uri ng plum. Para sa aming recipe ng adobo na plum, maaari kang pumili ng pula, lila, o berdeng iba't (o isang halo ng lahat ng mga ito). Para sa mga recipe ng dessert, maaari mong iwanan ang mga sibuyas at subukang gumamit ng Mirabelle plum para sa mas matamis na lasa. Siguraduhin na ang mga sariwang plum ay hinog at malambot sa pagpindot. Kung hindi pa sila handa (o naiinip ka) ilagay ang mga ito nang maluwag sa isang paper bag, at iwanan ang mga ito sa counter ng kusina o sa tuktok ng iyong refrigerator mula 2 hanggang 4 na araw.

I-rate Ito I-print

Mga Katotohanan sa Nutrisyon(bawat serving)

239	Mga calorie
59g	Carbs
1g	protina

Ipakita ang Buong Label ng Nutrisyon Itago ang Buong Label ng Nutrisyon

Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Mga calorie 239
% Pang-araw-araw na Halaga *
Sosa102mg	4%
Kabuuang Carbohydrate59g	dalawampu't isa%
Kabuuang Mga Asukal56g
protina1g	2%
Bitamina C13.6mg	labinlimang%
Kaltsyum20.2mg	2%
bakal0.4mg	2%
Potassium252mg	5%
Folate, kabuuan12.1mcg
Bitamina B-60.1mg

*Ang % Daily Value (DV) ay nagsasabi sa iyo kung gaano kalaki ang naitutulong ng nutrient sa isang food serving sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2,000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon.