Ang popcorn ay isang all-American snack. Mula sa mga lokal na peryahan sa tag-araw hanggang sa mga gabing ginugol sa mga pelikula, ang popcorn ay tila nasiyahan ang aming maalat na pagnanasa, lalo na sa mas maiinit na buwan. Ang aking popcorn crème brûlée dessert na may mga candied honeycrisp na mansanas, caramel popcorn at maalat na caramel ice cream ang pinakatanyag na dessert ng La Silhouette at paborito kong gawin. Ang ideya ay nagmula sa isang popcorn-infused ice cream na umiikot sa caramel na ginawa ko ilang taon na ang nakalilipas. Matapos ang maraming mga pagsubok, nahanap ko ang aking sarili na naghahanap ng mga paraan upang muling isipin ang recipe sa La Silhouette.

Ang Crème brûlée ay karaniwang nakakulong sa isang ramekin, kaya't naghanap ako ng isang paraan upang lumikha ng isang nasuspindeng crème brûlée. Matapos ipasok ang brûlée base sa sariwang popcorn, pinagsama ko ang mga kernel at itinakda ang halo na may gulaman. Kapag na-freeze, nabukol ito at inilagay sa ref upang matunaw. Ang pagkakayari ay halos kapareho sa isang lutong brûlée nang walang mga paghihigpit ng ramekin.

Gusto naming ihatid ito sa Château Petit Vedrines's 2007 Sauternes sapagkat mayroon itong mas malalim na lasa at isang medyo makapal na lapot na tumayo sa mas malakas na mga elemento ng caramel ng ulam. Nagbibigay din ang mga Sauternes ng mga prutas at acidic na tala na balansehin ang pagiging krema at tamis ng ulam.