Touriga Nacional ay ang pirma ng ubas ng Portugal, ang pang-internasyonal na masamang kard sa pagtawag. Malapit ito sa pagpasok sa banal na teritoryo ng Cabernet Sauvignon at Pinot Noir sa kasikatan ng pulang alak.

Mga Winemaker sa Portugal purihin ang kalidad ng pagkakaiba-iba sa dalawang rehiyon kung saan tradisyonal na naitanim, ang Douro Valley , at ang orihinal na tahanan sa timog lamang, ang Ibigay . Gumagawa ang Touriga Nacional ng mga alak na agad na makikilala at nag-aalok ng matinding mabangong mga aroma at pulang lasa ng prutas. Ito ay isang matikas na ubas, isang natural na pinuno sa isang timpla, walang oras at agewatable.

Sa Douro, nakatanim ito para sa parehong Port at mga red wine na mesa, sa bahay sa parehong mundo. Ang Touriga Nacional ay 'kumpleto at balanseng, mabango, mapanatili ang pagiging bago at may kapasidad sa pagtanda,' sabi ni Jorge Moreira, tagagawa ng alak sa Quinta de la Rosa , Tiket at Poeira, ang kanyang personal na label sa Douro.

Ang isang Finicky French Grape ay Ngayon na Isang Hindi Malamang na Star sa Portugal

Mula sa dalawang rehiyon na ito, ang ubas ay kumalat sa buong Portugal.

'Ito ang pinakamaraming manlalakbay at pinakapag-usapan na ubas sa Portugal,' sabi ni Carlos Lucas, CEO / winemaker ng Magnum Wines sa Dão. 'Naroroon ito sa lahat ng mga label sa likod, kahit na ito ay nagbibigay lamang ng isang maliit na kontribusyon sa pangwakas na pagsasama.'

Hindi ito laging ganito. Noong 1970s, ang Touriga Nacional ay handa nang mawala. Kahit na ang kalidad ng ubas ay kinikilala, ito ay may mababang ani, puno ng sakit at ang mga growers ay walang kinalaman dito. Ang kayamanan nito ay nagbago makalipas ang isang dekada.

Ang isa sa mga kampeon nito ay si João Nicolau d'Almeida, may-ari ng Quinta do Monte Shale sa Douro Superior at dating CEO ng Ramos-Pinto House , kinilala ang lima sa 80 magkakaibang mga varieties ng ubas na nakatanim sa Douro. Sa tuktok ng listahang iyon ay Touriga Nacional.

Ang listahan na iyon, at ang katanyang nakuha nito, ang sumulong sa pagsasaliksik na gumawa ng maaasahang, kalidad mga clone na nakatanim ngayon. Ngayon, ang Touriga Nacional ay maaaring kapwa kumuha ng nararapat na lugar at mapanatili ang kasiyahan ng mga growers.

Itinanim ang haba ng Douro Valley, ang Touriga Nacional ay pinakamahusay na bilang bahagi ng isang timpla.

'Gusto kong gamitin ito tulad ng asin at paminta upang gawin ang mga alak mula sa mga lumang puno ng ubas na halos perpekto,' sabi ni Moreira.

'Maaari itong magamit bilang isang solong varietal, tulad ng sa aming Casa Ferreirinha Reserva Espesyal noong 1992,' sabi ni Luis Sottomayor, winemaking director sa Sogrape Wines , Aling mga tatak isama Sandeman, Offley at Ferreira. 'Mas gusto ko talaga itong gamitin sa isang timpla kapag nagdudulot ito ng pagiging kumplikado at pagkakaisa.'

Touriga Nacional na ubas / Getty

Sa Dão, ang mga kasama sa paghalo ni Touriga Nacional ay sina Jaen at Alfrocheiro. Lumaki ito sa rehiyon mas malamig na klima , na may mga bundok na granite at mga ubasan na may mataas na altitude na nagbibigay ng 'napakahusay na kagandahan, aroma at malaswa na mga texture,' sabi ni Carlos Lucas. 'Nagbibigay ito ng alak na may matinding kulay, lila at bergamot na aroma.'

'Sa bibig, ito ay buong katawan, matatag at nakabalangkas, prutas noong bata pa, ngunit may mataas na potensyal para sa matagal na pagtanda.'

Sa ibang mga rehiyon ng Portugal, ang Touriga Nacional ay isang kamakailang pagdating, tiyak na mula noong rebolusyong clonal nito noong 1990s. Habang nagdadala ito ng istilo at pagiging sopistikado, nawawalan ito ng ilang mabangong kalidad at edad sa mainit Alentejo at Yew mga ubasan

Sa bagong pagkakatawang-tao ng Touriga Nacional, na may mga clone at roottocks na ginagarantiyahan ang kalidad at dami, gustung-gusto ng mga winemaker na gumana kasama nito.

'Ito ay tulad ng garantiya ng selyo para sa pinakamahusay na mga alak,' sabi ni Lucas. 'Mayroon itong mga katangiang hindi ko magagawa nang wala, lalo na ang kakayahang bigyan kami ng mga alak na may mahabang buhay. Ito ang magiging pamana natin. '

Si Sottomayor, na responsable din sa mga alak ng Dão ni Sogrape, ay tinawag si Touriga Nacional na 'matalik na kaibigan ng isang winemaker. Palaging solid at pare-pareho ang pagpapanatili ng parehong kalidad at mabangong profile. '