Oras ng Simula Upang Tapusin: 30 min Mga Servings: 4Tumalon sa Nutrition Facts

Mga sangkap

• 1 ½ libra sariwa o frozen na jumbo shrimp sa mga shell

  
  
  

• 1 kutsara langis ng oliba

• 1 kutsara mantikilya

• ½ tasa pinong tinadtad na sibuyas

  
  
  

• 1 sariwang serrano o maliit na jalapeño chile peppers, may binhi at pinong tinadtad*

• 2 cloves ng bawang, tinadtad

• 4 mga kamatis ng roma, hinati, pinagbinhan, at tinadtad

• ½ kutsarita asin

• Itim na paminta

• ½ tasa tinadtad na sariwang cilantro

• 2 ⅔ tasa Mexican Red o Mexican Green Rice at/o walong 5- hanggang 6-inch corn tortillas, pinainit

• Lime wedges

Mexican Red Rice

• 1 kutsara mantika

• ½ tasa tinadtad na sibuyas (1 medium)

• 2 cloves ng bawang, tinadtad

• 1 kutsarita giniling na ancho chile pepper

• ¼ kutsarita kosher na asin

• 1 tasa mahabang butil ng bigas

• 114onsapwedepinababang-sodium sabaw ng manok o sabaw ng gulay

• ¾ tasa Inihaw na Salsa Roja (resipe sa ibaba) o binili na salsa

• ¼ tasa tubig

• ½ tasa pinong pinutol ang sariwang cilantro

Mga direksyon

1. I-thaw ang hipon, kung nagyelo. Balatan at alisin ang hipon, iwang buo ang mga buntot kung gusto. Banlawan ang hipon; patuyuin.

2. Sa isang 12-pulgadang kawali magpainit ng mantika at mantikilya sa medium-high. Magdagdag ng sibuyas; magluto ng 2 minuto o hanggang lumambot. Magdagdag ng chile peppers at bawang; lutuin ng 2 minuto pa o hanggang sa magsimulang magkulay brown ang sibuyas, paminsan-minsang hinahalo. Haluin ang mga kamatis. Bawasan ang init sa katamtaman. Magluto, takpan, 5 minuto o hanggang lumambot ang mga kamatis at magsimulang maglabas ng ilang katas.

3. Magdagdag ng hipon at asin. Magluto ng 3 hanggang 4 na minuto o hanggang sa maging malabo ang hipon, madalas na hinahalo. Alisan sa init. Timplahan ng itim na paminta ayon sa panlasa. Haluin ang cilantro. Ihain kasama ng Mexican Red o Mexican Green Rice at/o tortillas, at lime wedges.

Mexican Red Rice

1. Sa katamtamang kasirola, painitin ang mantika sa katamtamang init. Magdagdag ng sibuyas, bawang, ground ancho chile pepper, at asin; magluto ng 2 minuto. Haluin ang hilaw na bigas; lutuin at haluin ng 1 minuto. Magdagdag ng sabaw, Roasted Salsa Roja, at tubig. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Pakuluan, takpan, mga 20 minuto o hanggang lumambot ang bigas.

2. Alisin ang kawali mula sa init. Alisin ang takip. Takpan ang kawali ng malinis na tuwalya sa kusina; palitan ang takip. Hayaang tumayo ng 5 minuto upang hayaang masipsip ng tuwalya ang anumang labis na kahalumigmigan. Alisin ang takip at tuwalya. Magdagdag ng cilantro; fluff rice na may tinidor.

*Tip

Ang Chile peppers ay naglalaman ng mga langis na maaaring makairita sa iyong balat at mata. Magsuot ng plastic o rubber gloves kapag nagtatrabaho sa kanila.

Mexican Green Rice

Maghanda ayon sa itinuro, maliban sa palitan ng 3/4 cup na binili na salsa verde para sa pulang salsa.

Roasted Red Sauce

Painitin muna ang broiler. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 3 medium quartered at cored tomatoes (mga 1-1/2 pounds ang kabuuan), 1/3 tasa ng tinadtad na sibuyas (1 maliit), 5 cloves na bawang (pinagbalatan), at 1 halved at seeded fresh jalapeno chile pepper . Ihagis na may 2 hanggang 3 kutsarang langis ng gulay, sapat lang para mabalutan. Kutsara ang timpla sa isang 15x10x1-inch na baking pan, kumakalat nang pantay-pantay. Magprito ng 5 hanggang 6 na pulgada mula sa init sa loob ng 8 minuto. Paikutin ang mga gulay. Iprito ng 6 hanggang 8 minuto pa o hanggang sa magsimulang umitim ang mga gilid ng gulay. Ilipat ang baking pan sa isang wire rack; cool sa loob ng 10 minuto. Ilipat ang mga inihaw na gulay at ang kanilang mga juice sa pagluluto sa isang food processor; pulso hanggang sa magaspang na tinadtad. Magdagdag ng 1 tasa na pinutol na sariwang dahon ng cilantro, 1/4 hanggang 1/3 tasa ng katas ng dayap, at 1/2 kutsarita ng asukal; pulso hanggang sa salsa ay nais na pare-pareho. Timplahan ng asin ayon sa panlasa. Ihain kaagad o takpan at palamigin. Gumagawa ng 3 tasa.

I-rate Ito I-print

Mga Katotohanan sa Nutrisyon(bawat serving)

238	Mga calorie
8 g	mataba
13g	Carbs
31g	protina

Ipakita ang Buong Label ng Nutrisyon Itago ang Buong Label ng Nutrisyon

Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Mga Servings Bawat Recipe 4
Mga calorie 238
% Pang-araw-araw na Halaga *
Kabuuang taba8 g	10%
Saturated Fat2g	10%
Cholesterol246mg	82%
Sosa496mg	22%
Kabuuang Carbohydrate13g	5%
Kabuuang Mga Asukal3g
protina31g	62%
Bitamina C15.8 mg	18%
Kaltsyum120mg	9%
bakal1.3mg	7%
Potassium595mg	13%
Folate, kabuuan15.4mcg
Bitamina B-120mcg
Bitamina B-60.1mg

*Ang % Daily Value (DV) ay nagsasabi sa iyo kung gaano kalaki ang naitutulong ng nutrient sa isang food serving sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2,000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon.