Ang kamangha-manghang sorbet na ito ay gumagaya sa mga lasa ng napakatalino na cocktail ng Brazil, ang caipirinha-kasalukuyang isa sa pinakamainit na mga cocktail sa Estados Unidos. Ang sorbet ay ginawa, tulad ng inumin, na may cachaça, isang tubo na naglilinis, magagamit na ngayon sa mga tindahan ng alak sa buong Estados Unidos (ang tatak ng Pitu ay malawak na magagamit).

2/3 tasa na granulated na asukal
2/3 tasa ng tubig
makinis na gadgad na kasiyahan ng 4 limes
1 tasa ng sariwang lamutak na katas ng dayap (mga 6 limes)
5 kutsarang cachaca

1. Pagsamahin ang asukal at tubig sa isang 1-quart na kasirola. Pakuluan sa medium-high heat. Idagdag ang kalamansi zest. Itabi sa cool.

2. Sa isang daluyan na mangkok, pagsamahin ang cooled syrup sa katas ng dayap. Salain ang katas kung mas gusto mo ang isang mas pinong texture, o umalis sa pulp. Gumalaw sa cachaca. Takpan ang plastik na balot at palamig sa ref para sa isang oras.

3. Mag-freeze sa ice cream machine alinsunod sa mga direksyon ng tagagawa.

Gumagawa ng tungkol sa isang pinta ng sorbet.

Si David Rosengarten ay isang manunulat ng paglalakbay, may-akda ng cookbook at mamamahayag sa TV na nag-host o naging co-host ng humigit-kumulang na 2,500 na palabas sa Food Network. Ang isang madalas na panauhin sa palabas ngayon ng NBC, nagsulat si David tungkol sa pagkain at alak para sa isang malawak na hanay ng mga publication at madalas na naglalakbay sa buong US, Europa, Latin America at Asia, pagsusulat at pag-aaral sa iba't ibang mga paksa sa pagluluto Sa kasalukuyan, si David ang editor-in -chief ng The Rosengarten Report, na tumanggap ng James Beard Award noong 2003 para sa pinakamahusay na newsletter ng pagkain at alak sa bansa.

Ang mga Recipe ni Rosengarten ay isang paulit-ulit na tampok na bi-lingguhan sa www.winemag.com.