Tumatakbo ang karangalan sa nutrisyon sa mga araw na ito — hanggang sa maghangad akong hayaang pabayaan ang aking naka-basang-asukal, sinablig na asukal na buhok sa bawat pagkakataon! Kaya, sa iyong pahintulot, nagbibigay ako ng paggalang sa isang kilalang dessert ng St. Louis na paunang-petsa ng Food Police: isang gooey butter cake na gagawing glow ng iyong esophagus. Nagtatampok ito ng kasalanan sa tatlong antas:

1) Isang ginintuang-kayumanggi, crumby, cake-y base na napakahigpit, ngunit napaka-malambot, na may isang halos malagkit na ngumunguya dito

2) Ang isang pumutok na puting frosting sa itaas, isang patina lamang na lumilikha ng mahusay na interes ng pagkakayari at

3) Ang puso ng cake, ang malapot na dilaw na gitna, nagtatago, makapal ngunit halos mapalabas na nagdadala ng isang halos imposibleng paputok na mantikilya at treacle.

Panahon na upang mabuhay ng kaunti. Ang sumusunod na resipe ay mula sa Picasso's Pizzeria, isang mahusay na restawran sa Jacksonville, Florida. Pag-aari ito ng isang emigré ng St. Louis na hindi nakakalimutan ang kanyang mga ugat.

Louis-Style Gooey Butter Cake

Para sa tinapay:
118.25-onsa na kahon ng Duncan Hines Moist Deluxe Classic Yellow Cake Mix
4 ounces butter, natunaw at pinalamig (kasama ang dagdag para sa grasa)
2 itlog

Para sa gooey batter:
8 oz. cream cheese, pinalambot
16 na mga asukal sa confectioner (o 10X) na asukal
2 itlog

Mga tagubilin:

1. Ihanda ang crust: Grasa ang isang 9 ″ x 13 1/2 ″ Pyrex glass baking dish na may labis na mantikilya.

2. Pagsamahin ang mga sangkap ng crust sa isang taong magaling makisama (tulad ng isang Kusina-Tulong), at ihalo sa katamtamang bilis hanggang magsimula ang crust na humayo mula sa mga gilid ng mangkok.

3. Sa pamamagitan ng isang plastic spatula, ikalat nang pantay ang halo ng crust sa ilalim ng Pyrex pan.

4. Pre-heat oven hanggang 350 degree.

5. Ihanda ang gooey batter. Gamit muli ang Kusina-Aid, talunin ang cream cheese at asukal hanggang sa ito ay magaan at mahimulmol, madalas na pinupunit ang mga gilid. Ang halo ay dapat magmukhang icing.

6. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, pag-scrap ng mangkok pagkatapos ng bawat itlog. Ang halo ay dapat na makinis, walang bukol.

7. Ibuhos ang batter sa crust, at lutuin ang cake sa 350 degree sa loob ng 45 minuto. Alisin mula sa oven. Dapat mayroong pinakamaliit na pag-jiggle sa gitna ng cake kapag tapos na ito. Cool sa temperatura ng kuwarto at maghatid.

Naghahain ng 8-12.

Si David Rosengarten ay isang manunulat ng paglalakbay, may-akda ng cookbook at mamamahayag sa TV na nag-host o naging co-host ng humigit-kumulang na 2,500 na palabas sa Food Network. Ang isang madalas na panauhin sa palabas sa Ngayon ng NBC, si David ay nagsulat tungkol sa pagkain at alak para sa isang malawak na hanay ng mga publication at madalas na naglalakbay sa buong US, Europa, Latin America at Asya, nagsusulat at nagbibigay ng lektyur sa iba't ibang mga paksa sa pagluluto Sa kasalukuyan, si David ang editor-in -chief ng The Rosengarten Report, na tumanggap ng James Beard Award noong 2003 para sa pinakamahusay na newsletter ng pagkain at alak sa bansa.

Ang mga Recipe ni Rosengarten ay isang paulit-ulit na tampok na bi-lingguhan sa www.winemag.com.