Sa kabila ng kanilang maliit na sukat, ang mga buto ng chia ay ganap na mga powerhouse sa kusina at puno ng mga ito mahahalagang sustansya . Ang mga buto ng chia ay unang naging tanyag dahil sa kanilang kakayahang lumaki sa mga maliliit na terra-cotta figurine (tandaan Chia Pets ?), ngunit ngayon ang maliliit na superfood na ito ay ginagamit sa maraming recipe kabilang ang mga creamy na dessert at mga side dish na nakakalusog sa puso. 'Ang mga buto ng Chia ay natupok tulad ng isang buong butil, ngunit sila ay talagang isang pseudo grain,' paliwanag ni Lisa Young, Ph.D., RDN, CDN, adjunct professor of nutrition sa NYU, at may-akda ng Sa wakas Buo, Sa wakas Slim ($22, Amazon ). Ang 'Chia seeds ay may banayad na lasa at tumatagal sa lasa ng kung ano ang idinagdag sa mga ito, at kapag ang chia seeds ay nadikit sa likido, sila ay lumalawak at bumubuo ng isang gel. Ang mga ito ay mahusay sa yogurt, smoothies, at salad.'

Blaine Moats

Ano ang Chia Seed?

Ang mga buto ng chia ay ang nakakain na bahagi mula sa Sage , isang halaman sa disyerto na tumutubo sa Central America. Ang mga buto ng chia ay maraming nalalaman sa mga recipe dahil maaari itong kainin nang hilaw, ibabad sa tubig, gilingin sa isang chia seed powder, inihurnong sa mga recipe, o kahit na ginagamit bilang isang pampalapot na ahente upang palitan ang mga itlog o pagawaan ng gatas sa mga recipe ng vegan . 'Ang mga buto ng Chia ay may napaka banayad, banayad na lasa, at kadalasang kinukuha nila ang lasa ng iba pang mga sangkap sa recipe,' paliwanag ni Elizabeth Adrian, RD, CDN, isang dating clinical dietitian sa NYU Langone Medical Center . 'Gayunpaman, ang kanilang texture ay mag-iiba nang malaki depende sa kung kakainin mo ang mga ito nang hilaw, giniling, o sa likido.'

Mga Uri ng Chia Seeds

Ang mga buto ng Chia ay maaaring itim o puti, ngunit ang lasa at mga nutritional value ay halos pareho. Ang mga buto ng itim na chia ay kadalasang medyo mas maliit kaysa sa mga puting buto ng chia, ngunit ang parehong mga uri ay maaaring gamitin nang palitan sa mga recipe at, kapag sumibol, ang mga buto ng chia na iyon ay nagdaragdag ng karagdagang benepisyo ng chlorophyll. 'Ang mga pagkakaiba sa nutrisyon sa pagitan ng itim at puting mga buto ng chia ay nasa gilid,' dagdag ni Adrian. 'Sa katunayan, karamihan sa mga chia seeds sa merkado ngayon ay lumago bilang isang halo ng parehong itim at puting chia seeds.'

Mga Benepisyo ng Chia Seed

Ang mga benepisyo ng chia seeds ay higit pa sa kanilang kakaibang texture at kasiya-siyang langutngot. Ang isang solong onsa na serving ng chia seeds ay naglalaman ng 138 calories, 4.7 gramo ng protina, 9 gramo ng taba, at 10 gramo ng dietary fiber. Ang mga ito ay puno ng alpha-linolenic acid (ibig sabihin, isang omega-3 fatty acid) at isang mahusay na mapagkukunan ng micronutrients, partikular na potassium, magnesium, calcium, at iron. Ang mga buto ng Chia ay natural na walang gluten at kolesterol.

'Ang Chia ay isang magandang pinagmumulan ng mga omega-3 fatty acid na nakabatay sa halaman, na tumutulong sa amin na bumuo ng mga hormone na pumipigil sa pamamaga,' paliwanag ni Celine Beitchman, direktor ng Nutrisyon sa Institute of Culinary Education . 'Paggamit ng halos isang kutsara ng buong chia seeds bilang gabay, nagbibigay din ang chia ng malusog na dosis ng fiber, mga 5 gramo, na kasing dami ng nakukuha mo mula sa kalahating abukado. Ang papel ng hibla sa pagpapakain sa microbiome at ang mga metabolite na ginawa mula doon ay tumutukoy din sa mga benepisyong anti-namumula. ' Ang mga buto ng chia ay madalas na sinasabi para sa kanilang kakayahang madagdagan ang pagkabusog-kredito sa kanilang mataas na nilalaman ng hibla-na maaaring maging mas mabusog ang katawan.

Jacob Fox

Paano Gamitin ang Chia Seeds

Kunin ang Aming Recipe ng Chia Pudding

Ang mga buto ng chia ay maaaring kainin nang hilaw o idagdag sa mga recipe. Dahil ang coating ng chia seeds ay mabilis na sumipsip ng tubig, ang pagbabad ng chia seeds sa gatas o tubig sa loob ng ilang oras (o magdamag) ay maaaring magbigay sa mga buto ng tapioca pudding-like texture at gawin itong isang mahusay na binder upang pagsamahin ang mga inihurnong produkto, tulad nito Coconut-Chia Oat Crisps . Ang pinakamainam na paraan ng pagbabad ng chia seeds ay ang pagsamahin ang 1 tasa ng likido para sa bawat ¼ tasa ng mga buto at hayaang ilagay ang timpla sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras.

Siyempre, maaari mong laktawan ang pagbabad at gamitin ang mga ito sa ibang mga paraan. 'Pulse ang mga ito sa smoothies, gumawa ng crackers, iwiwisik ang mga ito toasted sa iyong paboritong lugaw o pilaf,' nagmumungkahi Beitchman. 'Para sa mas nuttier profile, maaari kang mag-toast ng chia seeds sa 325°F oven sa loob ng mga 3 hanggang 5 minuto hanggang sa maging mabango ang mga ito. Pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa mga pagkain gaya ng gagawin mo sa mga hilaw na uri.'

Chia Seeds kumpara sa Flaxseeds

' Samantalang ang mga buto ng flax ay kailangang giling upang matunaw at masipsip ng katawan, ang mga buto ng chia ay maaaring kainin at ganap na masipsip sa anumang anyo [buo, hilaw, giniling, sumibol, atbp.],' paliwanag ni Adrian. 'Parehong chia seeds at flaxseeds ay mataas sa fiber, omega-3s, at protina, kaya ang pinakamalaking pagkakaiba sa pagitan ng chia seeds at flaxseeds ay ang lasa; Ang mga buto ng chia ay mahalagang walang lasa, at ang flaxseed ay may bahagyang nutty na lasa.'

Paano Bumili ng Chia Seeds

Maghanap ng chia seeds sa seksyong pangkalusugan ng iyong grocery store o sa anumang bilang ng mga online retailer. Hindi tulad ng karamihan sa mga ani, ang mga organic na chia seed ay kadalasang ibinebenta malapit sa parehong punto ng presyo gaya ng mga non-organic na brand. Kaya't kapag posible, ang isang organic na opsyon ay ang mas magandang ruta upang maiwasan ang mga buto na ginagamot ng mga pestisidyo, kemikal, o hormone.

Paano Mag-imbak ng Chia Seeds

Dahil ang chia seeds ay mataas sa polyunsaturated fats (omega-3s), sila ay magiging rancid sa ilalim ng matinding mga kondisyon. Palaging mag-imbak ng mga buto ng chia sa isang lalagyan ng airtight ($13, Target). 'Ang mga buto ng Chia ay maaaring itago nang mga 6 na buwan hanggang higit sa isang taon, depende sa kung paano sila iniimbak,' sabi ni Beitchman. 'Maaari mong suriin ang mga buto ng chia para sa anumang hindi kanais-nais na mga pagbabago sa amoy o mga pisikal na pagbabago sa packaging na maaaring magpahiwatig ng mga palitan ng hangin, na magpapaikli sa kanilang buhay sa istante.'

Ngayon na nakuha mo na ang scoop sa chia, simulan ang pagdaragdag ng mga masustansyang buto sa iyong breakfast muffins , chocolate dessert , at kahit tuna para matikman ang versatility nito.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite