Gumagawa ng isang batch ng chocolate chip cookies para sa iyong vegan na kaibigan, ngunit hindi mo alam kung paano palitan ang mga itlog? Nakarating ka sa tamang lugar. Dahil ang mga itlog ay mahalagang pandikit na pinagsasama-sama ang maraming mga recipe, mahalagang humanap ng angkop na pamalit na itlog upang matiyak na lumabas nang maayos ang iyong recipe. Kung ikaw ay may allergy sa mga itlog, sumusunod sa isang vegan diet, o sinusubukang bawasan ang sangkap para sa mga kadahilanang pangkalusugan, magandang malaman na mayroon kang mga alternatibo. Dagdag pa, may magandang pagkakataon na mayroon ka nang vegan egg substitute sa iyong pantry.

Getty / The Picture Pantry

Ang Pinakamahusay na Vegan Egg Substitutes

Bagama't mayroong ilang mga vegan egg substitutes, mahalagang tandaan na hindi lahat ng mga ito ay pantay na pagpapalit para sa mga itlog sa bawat recipe. Bago ka pumili ng alternatibo, siguraduhing matukoy ang layunin ng itlog sa orihinal na recipe. Bilang karagdagan sa pagkilos bilang isang binder (isipin ang mga custard at puding), ang mga itlog ay maaaring gumana bilang pampaalsa at magbigay ng istraktura sa iyong mga inihurnong produkto.

1. Flaxseed Meal

Mayaman sa mga omega-3, hibla, at protina , ang flaxseed ay isang staple sa anumang vegan pantry. Para sa bawat itlog, pagsamahin ang 1 Tbsp. flaxseed meal na may 3 Tbsp. tubig na may tinidor o whisk. Hayaang umupo ang timpla sa loob ng 3 hanggang 5 minuto hanggang sa ito ay maging katulad ng isang makapal, tulad ng gel. Gamitin ang iyong flaxseed egg (aka 'flegg') bilang vegan egg substitute sa cookies, muffins, o veggie burgers. Kung ikaw ay isang meat-eater ngunit hindi marunong gumawa ng mga itlog, palitan ang mga ito sa iyong meatloaf .

2. Aquafaba

Huwag i-pitch ang natitirang likido mula sa lata ng chickpeas na ginawa mong hummus. Kilala bilang aquafaba, ang malapot na likido sa iyong tinned beans at legumes ay isang mahusay na vegan egg substitute, lalo na para sa mga puti ng itlog. Kapag hinagupit, ito ay mahiwagang nagiging parang meringue na texture na maaaring gamitin para sa frosting o sa homemade mayonnaise . Gumamit ng 2 Tbsp. aquafaba upang palitan ang isang puti ng itlog at 3 Tbsp. aquafaba para sa isang buong itlog.

3. Saging

May ilang hinog na saging na kailangang gamitin? Subukang palitan ang mga ito para sa mga itlog sa iyong pancake , mga recipe ng cake, o brownie . Magdaragdag sila ng ilang natural na tamis at kahalumigmigan sa iyong mga inihurnong produkto. Gumamit ng isang medium mashed na saging para sa bawat itlog sa iyong recipe.

4. Applesauce

Ang Applesauce ay isa pang mahusay na vegan egg substitute para sa paglikha ng a super moist na cake o mabilis na tinapay. Gumamit ng 3 Tbsp. applesauce per egg sa iyong mga recipe (pumili ng unsweetened applesauce para mabawasan ang asukal).

5. Chia Seeds

Tulad ng flaxseed, ang chia seeds ay isang malusog na vegan egg alternative na puno ng fiber at omega-3s. Paghaluin ang 1 Tbsp. chia seeds na may 3 Tbsp. tubig bawat itlog, hayaang lumapot ang pinaghalong mga 10-15 minuto bago gamitin. Subukang gumawa ng chia pudding para sa isang malusog na meryenda, i-subbing ang Greek yogurt para sa vegan yogurt upang mapanatili itong walang gatas.

Ang Mayaman at Chocolaty Depression-Era Cake na ito ay Hindi Nangangailangan ng Itlog o Mantikilya

6. Baking Powder at Langis

Ang pagdaragdag ng higit pang baking powder at langis ay isang madaling paraan upang gamitin ang pantry staples bilang isang vegan egg replacement. Para sa bawat itlog, pagsamahin ang 2 tsp. baking powder, 1 tsp. langis ng gulay, at 2 Tbsp. tubig bago idagdag sa iyong recipe. Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na gumagana para sa pagpapalit ng mga itlog sa mga recipe ng cookie.

7. Mga almirol

Mayroong ilang mga komersyal na vegan egg substitutes na maaari mong bilhin na may pinaghalong starch tulad ng Palitan ng Itlog ng Red Mill ni Bob ($5, Target ). Kung nais mong gumawa ng iyong sarili, pagsamahin ang 2 Tbsp. arrowroot powder, tapioca starch/harina, cornstarch, o potato flour na may 3 Tbsp. tubig para sa bawat itlog na iyong pinapalitan. Subukan ang paraang ito sa mga cake, cookies, at enriched na mga recipe ng tinapay.

8. Tofu

Gawa sa pinindot na soybean curd, ang tofu ay isa nang pangunahing pagkain sa maraming vegetarian diet dahil sa mataas na nilalaman ng protina nito at kakayahang umangkop sa anumang lasa. Ang tofu ay mahusay na gumagana bilang isang egg replacer dahil nagbibigay ito ng moisture sa mga recipe na mayroon mga ahente ng pampaalsa . Subukang magpalit ng tofu para sa mga itlog sa iyong susunod na mabilis na sesyon ng pagluluto ng tinapay. Gumamit ng ¼ tasa ng pinaghalo na silken tofu bawat itlog.

Maaaring kailanganin ng kaunting pagsasanay upang mahanap ang mga vegan egg na pamalit na pinakagusto mo, ngunit masarap na vegan tinapay ng saging o ang brownies ay maaaring gawin mula sa mga paboritong recipe kahit walang itlog.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite