Ang Sisilia, kasama ang mga Roman ruins at Greek temple, ang mga nayon na medyebal at ang masungit, primeval na bundok, ay may walang kalidad na kalidad. Ngunit sa parehong oras ay pinapanatili ng bansa ang kasaysayan, ginagawa pa rin ito. Ang pag-cohering, pagbabago at paggawa ng makabago-ang industriya ng alak sa Sicilian ngayon ay isa sa pinakasikat sa buong mundo.

Tulad ng iniulat ng Italyano na Editor na si Monica Larner sa kanyang kwento na nagsisimula sa pahina 48, ang mga pagbabago na nagsimula sa industriya ng alak ng Sisilia noong dekada 1990 ay nagpapatuloy ngayon sa isang pagod na bilis: mga bagong taniman ng ubasan na may isang hanay ng mga natatanging, katutubong mga ubas pati na rin internasyonal pagkakaiba-iba ng kooperasyon sa mga hibla ng mga pagawaan ng alak ng bansa at mga asosasyon ng pagtaas ng mga tatak ng Sicilian na kinikilala ngayon sa buong mundo, na may isang lubusang modernong diskarte sa marketing, kapansin-pansin sa social media at ang pagpasa ng batuta sa isang bagong henerasyon ng mga winemaker-tulad ng Fabio Sireci ng Feudo Montoni at Marilena Barbera ng Cantine Barbera — marami sa kanila ang may karanasan sa internasyonal at pormal na pagsasanay.

Ang huling kababalaghan na ito ang nakikita kong pinaka-kaakit-akit, dahil nagbigay ng pagsilang hindi lamang ng paggawa ng makabago sa maraming mga alak, kundi pati na rin sa isang panrehiyong kalakaran patungo sa 'natural' (kaunting interbensyon), organikong at biodynamic winemaking pati na rin isang accent sa napapanatiling mga kasanayan. Kung naghahanap kami ng isang kongkretong halimbawa ng pagbabago ng alak sa Sisilia sa harap ng tradisyon, ito ito.

Dagdag dito, ang mga tagagawa ng alak na may lumalaking pang-internasyonal na reputasyon, tulad nina Arianna Occhipinti at Giuseppe Russo, ay nakatuon sa mga varieties ng ubas na halos walang track record sa merkado ng alak sa mundo at umauna sa kanila, at ginagawa itong may pagmamalaki: Nero d'Avola pinaka-tanyag, ngunit ang listahan ay nagpapatuloy-Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio at Carricante antigong mga pagkakaiba-iba, na sinagip mula sa pagkalipol, tulad ng Lucignola, Catanese Nera, Dunnuni at Tintorè.

Ang pagbabago at pagkakaiba-iba ay nasa gitna din ng nakagaganyak na mga alak na Riesling na ginagawa sa buong mundo ngayon, at sa pahina 66 ang aming mga editor ay sumisiyasat sa mga bottling — at ang kanilang napakaraming mga pares ng pagkain — mula sa Alemanya hanggang New York at higit pa. Ang mga natuklasan ay nagpatuloy sa tampok na Pag-aambag ng Editor na si Virginie Boone sa Sierra Foothills ng California, tahanan ng mga tagagawa ng trailblazing na nagpapahiram ng isang bagong mukha sa mga uri ng Rhône tulad ng Syrah at Grenache. Naka-profile kami sa apat sa mga kilalang tao sa likod ng bagong alon ng mga alak na ito, na sinamahan ng mga pagsusuri ng kanilang nangungunang mga alak.

Ang pagbabago at ebolusyon ay isang mahalagang bahagi ng mundo na ating ginagalawan, at ang mundo ng alak ay marahil isang mas mabilis na gumalaw na larangan. Nagagalak kami sa paglago na ito, at inaasahan namin na gagawin mo rin ito.