Isa sa pinakatanyag na puting alak na alak, Pinot Grigio kilala rin bilang Pinot Gris. Ang pangalan ay nangangahulugang 'kulay-abong' Pinot sa Italyano o Pranses, ayon sa pagkakabanggit, at tumutukoy sa kulay rosas na kulay-abo na kulay ng mga berry, na na-mutate sa Pransya mula sa pulang ubas na Pinot Noir.

Parehong Italya at Pransya ang gumagawa ng pagkakaiba-iba, kapansin-pansin sa Hilagang Italya at Alsace, Pransya. Dahil sa katanyagan at kagalingan sa maraming bagay, kumalat ang ubas sa buong mundo sa mga lugar na kasama ang California, Oregon, Australia at New Zealand .

Ang Pinot Grigio, tulad ng alam ng karamihan sa mga Amerikano, ay maaaring maging marangal o insipid. Tulad ng pagkakaroon ng kamalayan ng mamimili ng ubas na lumago noong dekada 1990, naging biktima ito ng sarili nitong tagumpay. Ang mga tagagawa ng Italyano ay madalas na binibigyang diin ang dami ng higit sa kalidad upang makasabay sa pangangailangan. Ang mga bote ng simple, madaling inuming alak ay binaha ang mga istante sa buong Estados Unidos, na nagpalabnaw sa dating nasabi na reputasyon ng ubas.

Gayunpaman, ang Pinot Gris / Grigio ay isa sa mga pinakatanyag na ubas sa mundo na tiyak dahil may kakayahang isang hanay ng mga istilo at lasa, depende sa kung saan ito lumaki at paningin ng winemaker. Ang mga alak nito ay maaaring mag-refresh sa isang mainit na araw kasama ang kanilang light at zesty lemon character, o maaari silang umakma sa pagkain kapag masagana at puro.

Ang pagtikim ng mga flight ay ang pinakamahusay na paraan upang makilala ang mga pagkakaiba. Simulan ang iyong paggalugad ng Pinot Gris / Grigio na may tatlong pagpapangkat: French Pinot Gris kumpara sa Italyano na Pinot Grigio cool na klima kumpara sa mainit na klima na Pinot Gris / Grigio at mataas na dami kumpara sa maliit na paggawa na Pinot Grigio. Habang tinikman mo, itala ang mga bango, lasa at texture na iyong naranasan, pagkatapos ihambing ang mga tala sa pagitan ng mga alak.

Siyempre, kakailanganin mong pumili ng ilang mga bote, kaya nagsama kami ng mga tip sa kung ano ang hahanapin. Kung hindi ka makahanap ng eksaktong mga tugma, hilingin sa iyong paboritong retailer na magrekomenda ng mga kahalili.

Getty

French Pinot Gris kumpara sa Italian Pinot Grigio

Bagaman iniisip ng karamihan sa mga Amerikano ang Pinot Grigio bilang Italyano, ang ubas ay nagmula sa Pransya. Mayroon itong mahabang kasaysayan sa Alsace na nagmula sa ika-16 na siglo. Ang mga winemaker ng Alsatian ay isinasaalang-alang ang Pinot Gris na isa sa apat na marangal na puting ubas na kanilang itinatak sa mga bote.

Ang isang kagalakan ng Pinot Gris mula sa Alsace ay ang habang buhay ng mga tuklas na ibinibigay nito. Ang mga tagagawa ay nakikipag-usap sa iba't ibang mga istilo, at ang bawat alak ay sumasalamin ng site, pamamaraan ng vintage at winemaking.

Habang ang Alsatians ay nagtataguyod ng kanilang mga dry expression, ang Pinot Gris ay may kakayahang hindi pangkaraniwang mga dry-dry at matamis na istilo, lalo na mula sa itinalagang mga ubasan ng Grand Cru. Ang maaraw, tuyong klima ng Alsace ay nagtitipon ng mga asukal para sa matamis na alak tulad ng huli na pumili ng Vendanges Tardives o Séleccions des Grains Nobles.

French Pinot Gris kumpara sa Italian Pinot Grigio Flight

Alak 1: Maghanap ng isang tuyong Pinot Gris mula sa Alsace, France.
Alak 2: Para sa Italyano na Pinot Grigio, ang pinakanakakatawang mga halimbawa ay nagmula sa Alto Adige.

Gayunpaman, upang maihambing ang Alsace sa Italya, maghanap ng mga tuyong alak. Dahil sa klima at pag-aani sa paglaon, ang Alsace Pinot Gris sa pangkalahatan ay nag-aalok ng mas maraming alkohol, katawan at timbang kaysa sa karamihan Hilagang Italyano na Pinot Grigio . Ang mga ito ay mga alak ng sangkap at, sa kanilang pinakamagandang buhay, gravitas.

Pangkalahatan at estilista, ang Gris at Grigio ay ibang-iba na ang mga tagagawa ng New World ay madalas na lagyan ng label ang kanilang mga alak batay sa kung aling istilo ang hinahangad nilang gayahin. Ang Gris ay may kumplikado, makalupang mga aroma at lasa ng prutas ng orchard, honeysuckle at pampalasa, pati na rin ang flint at usok mula sa mga site ng bulkan.

Sa Italya, Pinot Grigio lumalaki saanman, ngunit ito ay namumulaklak sa hilaga. Ang mas malamig na klima sa paligid ng mabundok na Alto Adige, at sa mas kaunting sukat, ang Friuli-Venezia Giulia at ang Veneto, ay gumagawa ng sandalan, maliwanag at nakatuon na mga alak na may mga citrus at mineral na katangian. Maraming inilaan upang mag-enjoy sa kanilang kabataan.

Isang Anim na Botelyang Master Class kay Sauvignon Blanc

Cool-Climate kumpara sa Warm-Climate Pinot Gris / Grigio

Upang ihambing ang mga alak na may cool na klima sa kanilang mga kasabwat sa klima na pang-init ay matagal nang nakaposisyon ng Old World laban sa New World, na nagtatapon ng Europa kumpara sa Amerika, Australia at New Zealand.

Gayunpaman, maraming mga rehiyon ng New World na may mababang sapat na average na temperatura sa panahon ng lumalagong panahon upang maiuri bilang cool na klima. Ang pag-angat din ay gumaganap ng isang pangunahing papel. Ang mga tagagawa ng bino sa mga maiinit na rehiyon ay madalas na naghahanap ng mga mataas na lugar ng ubasan upang makinabang mula sa paglamig ng mabundok na hangin at makabuluhan diurnal pag-swipe ng temperatura.

Mahalaga ang klima dahil ipinapaalam nito kung aling mga ubas ang uunlad at ang mga susunod na istilo na maaaring gawin. Dalawang rehiyon ng New World na lumalaki ng mahusay na Pinot Gris ay ang Willamette Valley, Oregon at Marlborough, New Zealand.

Cool- kumpara sa Warm-Climate Pinot Gris / Grigio Flight

Alak 1: Ipinapakita ng isang Pinot Gris mula sa Oregon ang isang cool na bersyon ng klima.
Alak 2: Ang isang bote mula sa Central Coast sa California ay magpapakita ng mas masaklap na bahagi ng pagkakaiba-iba.

Mula sa Friuli, maghanap ng mga alak mula sa mga ubasan ng bundok sa Collio at Friuli Colli Orientali, ang dalawang pinakapinamanghang DOC. Ang Collio, malapit sa Slovenia, ay gumagawa ng maliwanag, mga alak na may prutas. Si Friuli Colli Orientali, sa paanan ng Dolomites, ay gumagawa ng Pinot Grigio ng pagiging maayos.

Ang Gris mula sa mas malamig na klima ay may mas mataas na kaasiman at mas maraming karakter ng citrus at floral. Ang isang gulugod ng kasariwaan ay nagbibigay ng mahabang buhay sa mga alak na maaaring umunlad sa bote sa loob ng maraming taon.

Tulad ng Alsace, ang New Zealand ay maaraw, ngunit cool. Pinapayagan ng sikat ng araw ang mga ubas upang makamit ang mataas na antas ng pagkahinog, ngunit hindi mabawasan ang kanilang kaasiman. Dahil dito, ang mga winemaker ay madalas na gumagawa ng Gris sa isang peachy, mabangong off-dry style na katulad ng mula sa Alsace. Iniwan nila ang isang piraso ng malambing na tamis para sa bilugan at lalim.

Sa kaibahan, ang mga mas maiinit na rehiyon sa Australia at California ay gumagawa ng kahit na mga mas matapang, fleshier na alak. Nagtataglay sila ng mas mataas na alak at tropikal na mga lasa ng prutas tulad ng melon, pinya at papaya.

Ubasan ng Pinot Grigio sa Sonoma County, California / Getty

Mataas na Dami kumpara sa Maliit na Produksyon na Pinot Grigio

Ang Pinot Grigio na may mataas na dami ay tumutukoy sa alak na ginawa sa maraming dami mula sa mga ubasan na sinasaka para sa malalaking ani. Ang winemaking ay ginagawa sa pamamagitan ng pormula upang makamit ang pagkakapare-pareho taon-taon, na may pangkalahatang pagkumpleto ng produksyon sa mga malalaking tank na hindi kinakalawang na asero. Ang layunin ay laganap na apela, mapupuntahan ang pagpepresyo at pagkonsumo ng kabataan.

Karamihan sa komersyal na Pinot Grigio mula sa Italya ay nagmula sa mas malawak na mga apela sa rehiyon ng Veneto ng Venezia Giulia Typical Geographic Indication (IGT) at Delle Venezie Controlled Designation of Origin (DOC).

Ang mga alak na ito ay malutong, magaan sa katawan at may isang makinis na lemon-lime character, isang resulta ng maikling oras ng pagbuburo sa mga tangke na kontrolado ng temperatura. Ang ganitong mabilis na winemaking, kinakailangan upang matupad ang mga kontrata sa komersyo, ay nagbibigay ng maliit na pagkakataon para sa mga alak na bumuo ng malalim o kumplikadong mga profile ng lasa.

Sa kabaligtaran, ang Pinot Grigio na ginawa sa mas maliliit na mga batch ay madalas na nagsisikap na bigyang-diin ang terroir, vintage at artesano. Ang mga maliliit, may kalidad na pag-iisip na mga tagagawa sa Alto Adige, sa bulubunduking hilaga, at mga seksyon ng Friuli-Venezia Giulia, o Friuli, sa madaling sabi, ay gumagawa ng pambihirang Pinot Grigio ng pagiging kumplikado at pagiging matanda.

Mataas na lakas ng tunog kumpara sa Maliit na Produksyon na Pinot Grigio Flight

Alak 1: Para sa isang pagpipilian na malamang na maging isang mataas na volume na Pinot Grigio, hanapin ang mga alak na $ 15 at mas mababa mula sa Venezia Giulia o Delle Venezie.
Alak 2: Para sa isang Pinot Grigio na mas malamang na maging isang alok na maliit na produksyon, pumili ng isang alak na $ 20 o higit pa mula sa Alto Adige, Collio o Friuli Colli Orientali.

Mula sa Friuli, maghanap ng mga alak mula sa mga ubasan ng bundok sa Collio at Friuli Colli Orientali, ang dalawang pinakapinamanghang DOC. Ang Collio, malapit sa Slovenia, ay gumagawa ng maliwanag, mga alak na may prutas. Si Friuli Colli Orientali, sa paanan ng Dolomites, ay gumagawa ng Pinot Grigio ng pagiging maayos.

Ang mga pamantayan sa Winemaking sa parehong Alto Adige at Friuli ay mataas. Kadalasan, ang mga ubas ay aanihin ng kamay mula sa mga mababang-ani na puno ng ubas, na nangangahulugang ang prutas ay may higit na lasa at iniiwasan ang maagang oksihenasyon mula sa pasa.

Sa lahat ng mga yugto ng proseso ng produksyon, mula sa vitikultura hanggang sa pagkontak sa balat at pag-iipon ng mga bariles, ang mga alak ay hinahawakan nang may pag-iingat. Nagbibigay ito sa kanila ng mas malaking sukat, pagkakayari at sigla.

Paano mo malalaman kung anong uri ng Pinot Grigio ang iyong binibili? Ang presyo ay ang unang tagapagpahiwatig. Ang mga alak na maliit na produksyon ay karaniwang nagkakahalaga ng kaunti pa, simula sa mababang $ 20 hanggang sa $ 50 para sa mga kilalang tagagawa sa Friuli.