Ang isa sa mga pakinabang ng pagiging solong sa Araw ng mga Puso ay maaari mong gamutin ang iyong sarili sa isang espesyal na bote ng alak sa halip na gugulin ang iyong suweldo sa isang magastos (hindi banggitin ang katahimikan) hapunan para sa dalawa. Narito ang ilang mga pick para sa sparkling, puti, rosé, pula at matamis na alak upang mag-toast sa espesyal na isang tao: IKAW!

Sparkling

Pumunta malaki sa Champagne. Ito ang hindi mapag-uusapan na kampeon ng sparkling na alak. Ang tanging desisyon na kakailanganin mong gawin ay aling baso ang ilalagay .

Taittinger 2008 Millésimé Brut (Champagne) $ 95, 97 puntos. Ang balanse sa pagitan ng pagkahinog at kaasiman na siyang palatandaan ng pinong vintage na ito ay naipahayag nang maayos sa kamangha-manghang alak na ito. Si Tangy, na may isang malakas na guhit ng mineral, malulutong at mayaman nang sabay. Para sa pagiging mabunga nito, handa na itong uminom para sa higit na kapanahunan, kakailanganin itong tumanda hanggang sa 2018. Kobrand. Pagpili ng Cellar . —Roger Voss

Drappier 2008 Grande Sendrée Rosé Brut (Champagne) $ 130, 95 puntos. Ito ay isang magandang alak na may kulay-rosas-kahel na kulay. Ang sarap mabuhay hanggang sa hitsura nito. Isang matandang alak mula sa isang mahusay na vintage, mayaman ito na pampalasa at mga mani kasama ang masikip na kaasiman. Mula sa prutas na lumaki sa timog na rehiyon ng Champagne ng Aube, ang alak ay ganap na handang uminom. Dreyfus, Ashby & Co. —R.V.

Puting alak

Wala nang masasabi sa kahinayan higit pa kay Chardonnay mula sa Napa Valley.

Jarvis 2014 Unfiltered Finch Hollow Chardonnay (Napa Valley) $ 130, 94 puntos. Ang alak na ito ay ginawa mula sa parehong mga barrels tulad ng alok na Finch Hollow ng prodyuser, gamit ang alak mula sa tuktok ng mga barrels at naiwan na hindi maayos at hindi naayos. Ang resulta ay isang pang-ethereal na karanasan, mag-atas at malutong sa ginintuang mansanas at nektarine, ang katawan nito ay mayaman, bilugan, luntiang at kasiya-siyang nagbibigay-kasiyahan. - Virginie boone

Pahlmeyer 2014 Chardonnay (Napa Valley) $ 75, 93 puntos. Mula sa Pahlmeyer Estate at sa Atlas Peak Vineyard, ang alak na ito ay ginawa sa isang malaking, kaakit-akit at nakakaakit na istilo. Sinusuportahan ng tingly acidity ang isang reductive style ng rich oak at honeycomb na dumudulog sa mga concentrated layer ng lutong peach at apple pie. Dapat itong tumayo nang maayos sa cellaring hold hanggang 2022–2029. Pagpili ng Cellar . —V.B.

Kulay rosas

Mag-isip ng rosas sa isang lugar na mapangiti ka nito: ang iyong baso ng alak.

Domaines Ott 2015 Château de Selle Rosé (Côtes de Provence) $ 52, 91 puntos. Ang maputlang rosé na kulay ay hindi makakaalis sa puro, hinog na alak na nag-aalok ng mga dilaw na prutas, orange zest at maanghang na lasa. Ang dalisay na kaasiman ay nagbibigay ng matinding pagiging bago at isang kahanga-hangang lalim ng lasa. Ang alak ay magiging mas mahusay pagkatapos ng mas maraming pag-iipon, kaya uminom mula sa huling bahagi ng 2016. Maisons, Marques & Domaines USA. —R.V.

Masiyahan sa Spa Night Sa Bahay Sa Mga Boozy Indulgence na ito

Pulang Alak

Nang walang sinuman na makagagambala sa iyo, pag-isipan ang pagiging kumplikado ng isang istilong Bordeaux na pinaghalo.

Squawking Magpie 2014 SQM Gimblett Gravels Cabernets / Merlot Red (Hawke’s Bay) $ 79, 95 puntos. Ang timpla na ito ng Cabernet Sauvignon (62.5%), Merlot (25%) at Cabernet Franc (12.5%) ay nasa edad na isang-katlo ng bagong French oak sa loob ng 10 buwan, na nagreresulta sa isang magandang pag-aasawa ng banilya at cedar na may cassis. Ang alak ay kabataan at pangunahing, ngunit ang oak at prutas ay walang putol na isinama, pinaghalo ang mga pampalasa ng pampalasa at tsokolate sa halo. Masiglang naka-text, na may mahabang pagtatapos, ang alak na ito ay masarap ngayon, ngunit dapat na magtanda ng mabuti sa pamamagitan ng 2030. Ang NZ Direct Direct. Pagpipilian ng Mga Editor. —Joe Czerwinski

Paumanok 2014 Assemblage Red (North Fork of Long Island) $ 50, 93 puntos. Habang ang isang shade mas maliwanag at brisker kaysa sa 2013 Assemblage, ang napakarilag na binubuo na Bordeaux blend na ito ay nag-aalok ng nakapagpapalakas na pagsabog ng mga blackberry at plum flavour na may bernong pampalasa, banilya at balahibo. Ito ay buong katawan at teksturally lubos na nagbibigay-kasiyahan, ngunit marangal, naka-frame ng malulutong na acidity ng cranberry at tumagos na mga tannin. Napakasarap ngayon, ngunit dapat magkaroon ng karagdagang pagiging kumplikado at lalim mula 2020-2030. Pagpili ng Cellar . —Anna Lee C. Iijima

Matamis na alak

Masiyahan sa ilang mahusay na tsokolate o iyong paboritong dessert, at ibuhos ang iyong sarili ng isang maliit na baso ng isang bagay na matamis at nagtatagal. Naghahanap ng mas malakas? Subukang ipares ang tsokolate sa mga espiritu .

Gonzalez Byass NV Noah pinakamahusay na alak Rare Signed Pedro Ximenez (Jerez) $ 50 / 375ml, 94 puntos. Ang pasas at higit pang mga aroma ng pasas ay may mga pagpindot ng kanela, karamelo at pulot. Nararamdaman ito ng malagkit ngunit hindi mababaliw, at sa gayon tama lamang ito sa pagpunta ni P. X. Ang mga lasa ng caramel, igos at pasas ay natapos nang may kagandahan at nagpapalakas ng kaasiman. Vin Divino. Pagpipilian ng Mga Editor. —Michael Schachner

Kracher 2013 Grande Cuvée Trockenbeerenauslese Nummer 6 Nouvelle Vague White (Burgenland) $ 95 / 375ml, 97 puntos. Ang makinis, purong pabango ng rind ng igos at mga dahon ng mga dahon mula sa baso. Ang isang mas maasim at tropikal na tala ng mga marka ng pagkahilig sa prutas din, kasama ang berdeng kahel na pampalasa. Ang mabangong spectrum ay isang sublimasyon ng kakaibang prutas sa ilong at panlasa. Pinapanatili ng panlasa ang mataas na balanse na balanse sa pamamagitan ng purest lightening strike ng zesty acidity. Kahit na ang pinakamaliit na patak ng amber na likido na ito ay may kapangyarihan na pahiran ang buong panlasa nang ilang minuto. Ang konsentrasyon ay napakalawak, ang mga lasa ay nakakaisip. Ito ay mataas na oktano na bagay na ginagarantiyahan na pumutok sa iyong isipan. Uminom ngayon o bodega ito hanggang 2040 kahit papaano. Pagpili ng Cellar. —Anne Krebiehl