Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Mga Rating,

Ang mga sorpresa ay Dumating sa Tatlo

Sa Talahanayan ng Pagtikim

Tuwing en primeur linggo ay may mga sorpresa. Sa ngayon, mayroon kaming mahusay na matamis na mga puti at tuyong puti. At ngayon, ang Pomerol ay nakakuha ng masarap na 2007s.

Ang isang magandang taon ay kasing layo ng anumang tagagawa na matapat na nangyayari kapag naglalarawan ng kanyang 2007 na alak. Ang ibig niyang sabihin ay humihinga sila ng maluwag na mayroong tatlong linggo ng araw noong Setyembre — sa katunayan ang buwan ay ang pinaka sikat ng araw sa loob ng 60 taon. At pare-pareho silang nagpapasalamat na ginawa nila ang lahat na maaari nilang gawin sa ubasan - pagtanggal ng pangkat, pagnipis ng dahon, pag-aalis ng isang bulok na berry sa sandaling ito ay lumitaw - upang bigyan ng pagkakataon ang araw na gawin ang gawain nito nang sa wakas ay muling lumitaw sa simula ng Setyembre.



Sa Pomerol, ang araw ay hindi lamang nagtrabaho sa mga ubas. 'Gin-bronze nito ang mga ubas, halos parang naliligo sila sa araw,' sabi ni Christian Moueix, direktor ng Château Pétrus, at ng négociant na si Jean-Pierre Moueix. Sa pamamagitan ng iyon ay nangangahulugan siya na ang mga ubas, pagkatapos ng isang mahaba, mabagal na pagkahinog, ilagay sa isang mabilis na pagkahinog. Nang magpasya siyang pumili noong Setyembre 15— ”Palagi akong pumipili, ngunit lahat kami ay pumili ng maaga sa Pomerol noong 2007 dahil dumating ang pagkahinog at nagsisimulang bumaba ang mga ubas” - nakatipon siya sa mga ubas na nagbigay ng mga alak na yaman at kapangyarihan



Kung ang Pomerol ay isang tagumpay, ang kapit-bahay nitong Saint-Emilion ay higit na halo-halong. Siyempre, ang mga nangungunang estates ay gumawa ng mahusay na mga alak. Siyempre ang Château Ausone at Château Cheval Blanc ay may mga alak na may potensyal na pagtanda. Ngunit si Alain Vauthier, may-ari ng Château Ausone, ay nagsabi na 'ang gusto ko sa taong ito ay ang prutas, ang bilugan ng alak.' Ito ay isang mabuting alak, hindi mahusay. '

Pumunta sa tuktok ng pahina.



Sa kalsada ng alak

Ang mga namimili at nag-e-import na tingi ay nakarating sa en primeur linggo na may misyon: upang masabi sa Bordeaux na ang mga presyo ay dapat na mabawasan nang seryoso. Hindi ito naiiba mula sa anumang ibang taon. Sinasabi nila na ang 2007 red vintage ay ayos, hindi mahusay na tiyak, ngunit may maraming magagandang alak at walang kakila-kilabot na mga depekto. Hindi kasing ganda ng 2006 at hindi kasing ganda ng 2005. Ang mga mamimili ang unang nagsabi na ang 2007 ay mas mahusay sa teknikal kaysa sa 1997, ang kwento ng nakakatakot sa huling dekada.

Ang negosyanteng si Hamilton Narby, ng Vinta, ay nakakaalam na ang 1997 ay napakahirap na karanasan para sa maraming tao. Matapos ang isang tagumpay sa 1995 at 1996 na mga vintage, ang chateaus ay naglalagay ng mga presyo na mas mataas kaysa sa nararapat na vintage, aniya. 'Binili sila ng mga tao at natigil sa kanila. Gayunpaman, sa pamamagitan ng 2002, ang 1997 ay pag-inom ng napakaganda. Ngunit ang mga mamimili ay nag-iingat sa nangyayari sa 2007. ”

Si Narby, na mayroong mga kliyente sa Hong Kong at Estados Unidos, ay nagtatrabaho din laban sa dolyar sa parehong mga bansa. 'Kahit na bumaba ang mga presyo ng 20 porsyento, sa totoong mga termino, iyon ang parehong presyo tulad ng 2006 para sa mga dolyar na batay sa dolyar.'

Alam ng mga Négociant at mga chateaus ang nangungunang 30 hanggang 40 na alak na ibebenta, anuman ang presyo. Ngunit ang mga alak sa borderline ng mahusay ay magkakaroon ng isang mahirap na oras. Ang negosyanteng si Jean-Luc Thunevin, may-ari ng Château Valandraud sa Saint-Emilion, ay sumang-ayon: 'Noong 2005, 300 na alak ang nabili, noong 2006, 70 na alak ang nabili, at sa taong ito halos 40 na alak lamang ang magbebenta.'

Si Thunevin ay hindi nakakakita ng maraming pagkakataon na mabawasan ang radikal na presyo. 'Ang mga nagmamay-ari ng Bordeaux ay mayaman, hindi nila kailangang magbenta, kaya bakit nila ibagsak ang kanilang mga presyo.' Tulad ng sa bawat taon, ang mga nagmamay-ari na nakikipaglaro sa kanilang mga presyo ay ang mga may-ari ng mga nangungunang mga estate. Sa ibaba ng antas na iyon, ang mga presyo ay hindi maaaring magbago, habang ang pangunahing Bordeaux ay isang mahusay na halaga sa isang mahusay na vintage.

Nag-ambag din si Kathleen Buckley sa ulat na ito.

Pumunta sa tuktok ng pahina.


Tamang Mga Reds sa Bangko

96-98 Château Pétrus, Pomerol Immense, malalim na alak, naka-pack na may matatag na mga tannin, ang mga tannin at kahoy na may mahusay na pagkakaisa. Ito ay palaging isang iconic na alak, at muli itong ipinakita kung bakit mayroon itong katayuang ito. —R.V.

93-95 Château Hosanna, Pomerol Isang napakalaking nakabalangkas na alak, napakahigpit, isang serye ng mga bloke ng gusali ng mga hinog na lasa. Kailangan ng pagtanda. —R.V.

93-95 Château Trotanoy, Pomerol Isang mahigpit na istilo, tiyak na ligtas, na may potensyal na nagmumula sa matatag na istraktura nito, malaking prutas, na gaanong hinawakan ng mga sariwang blackberry. —R.V.

92-94 Château Certan de May, Pomerol Lively, pabango, ang mga tannins na nag-aalok ng kayamanan sa ilaw, halos pinong katangian ng isang masarap na alak. —R.V.

92-94 Providence, Pomerol Isang alak na naglalagay ng pagkatuyo ng mga makapangyarihang prutas at tannin. Ang prutas ay may isang masarap na makatas na overlay, na dumarating kahit na sa sariwang pagkatapos ng lasa. —R.V.

91-93 Château La Croix de Gay, Pomerol Madilim, mapait na alak, na may mataas na lasa ng toast na kahoy, mausok, sarsa ng gravy at mga layer ng matatag na mga tannin. Maraming materyal dito, kaya dapat itong tumanda. —R.V.

91-93 Château La Fleur Pétrus, Pomerol Dense, madilim, may mausok, bacon flavors, na may cranberry at black cherry fruit. Matindi at matatag. —R.V.

91-93 Château Latour à Pomerol, Pomerol Sa pilit, mineral na bahagi, mayroon itong firm, tannins, madilim, tuyo, solid. Malinaw na isang alak na kailangang tumanda. —R.V.

90-92 Château Commanderie de Mazeyres, Pomerol Mabuti, siksik na prutas, hinog, matamis na may mahusay na makatas na pulang berry na prutas. Lively, buhay na buhay makatas aftertaste. —R.V.

90-92 Château La Conseillante, Pomerol Napakatatag, madilim, siksik, sinusuportahan ng bagong kahoy na tila bigyan ng sobrang yaman sa prutas. Mayroon ding magandang kasariwaan, na nagtatapos sa mapait na tsokolate. —R.V.

Pumunta sa tuktok ng pahina.

90-92 Château La Grave à Pomerol, Pomerol Ipinapakita nito ang ilan sa kahanga-hangang density ng 2007 Pomerol, na may mga solidong prutas, matamis na tannins at isang tapusin na kung saan ay kahanga-hanga firm. —R.V.

90-92 Château Nenin, Pomerol Matamis na prutas, mayaman, matatag ang tannins, siksik, nagpapahiwatig ng pagkuha. Ngunit mayroong buhay na buhay na kaasiman, kahit na ito ang matamis na prutas na nangingibabaw. —R.V.

90-92 Château Petit-Village, Pomerol Isang malaking, prutas na alak, lahat ng hinog na berry at ilang mga itim na tannin. Ito ay sariwa, pinahiran ng ilang madilim na mga plum at makatas na kaasiman. —R.V.

89-91 Château Clinet, Pomerol Dry, na may mga tannin na kahoy sa kanang bahagi lamang ng pangingibabaw, ang prutas na mayaman ng blackberry, plum at pinong pagkahinog. —R.V.

89-91 Château La Fleur Gazin, Pomerol Ripe, malakas, malambot at malasut. Ang mga tannin ay nagpapatuloy sa lambot, mayaman, ang tapusin ay mayaman. —R.V.

89-91 Château Prieurs de la Commanderie, Pomerol Ripe, makatas na Merlot na may pinatuyong prutas at sariwang kaasiman. Mayroon itong isang ugnayan ng kapaitan, ngunit may ilang lambot, at isang makatas na aftertaste. —R.V.

88-90 Château La Couspaude, Pomerol Nakaimpake ng mga tannin, ang prutas ay nangangailangan ng oras upang malusutan ito. Ngunit nandiyan ito, isang pinong layer ng madilim na mga plum at cranberry. —R.V.

87-89 Fugue de Nenin, Pomerol Ang pangalawang alak ng Château Nenin ay solid, napakalapit ngayon, banayad at hinog, na may matamis na tsokolate na lasa. —R.V.

87-89 Château Gazin, Pomerol Mataas na mga toast ng kahoy na toast, na dumadaloy sa panlasa. Ito ay higit na gagawin sa mga kahoy na tabla kaysa sa prutas. Isang pagkakamali sa vintage na ito. —R.V.

87-89 Château La Pointe, Pomerol Sa una na prutas, mawawala ang pagiging bago nito kapag ang bagong kahoy ay dumaan upang mangibabaw. Gayunpaman, ang kaasiman ay mabuti, lalo na sa malulutong na aftertaste. Sa huli, magiging sariwang heading sa prutas. —R.V.

Pumunta sa tuktok ng pahina.

86-89 Château Beauregard, Pomerol Medyo siksik, ngunit mayroon ding ilang lasa ng berdeng paminta. Ang mapait na tsokolate at mataas na acid ay nagpapakita sa pamamagitan ng tuyo, madilim na pagkakayari. Ang aftertaste ay nagpapakita ng magandang kasariwaan. —R.V.

85-87 Château La Cabanne, Pomerol Lean, mineral, may mga aroma ng gasolina, at madilim, nakuha na mga tannin. Isang matapang na alak, na may kahoy na itinulak sa unahan ng matapang na pagkuha. —R.V.

95-97 Château Ausone, Saint-Emilion Grand Cru Ito ay isang malaking alak, syempre, ngunit ang Ausone sa taong ito ay may kagandahan, bilugan, at matinding prutas. Ang prutas ay mayaman, matamis, na may mga blackberry na nai-back up ng istraktura nito. —R.V.

95-97 Château Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Napaka-puro, pabango ng Cabernet Franc, mga lasa ng kape. Ang prutas ay hinog, ang istraktura square, anggulo, na nagbibigay sa prutas ng isang tiyak na hugis at isang hinaharap. —R.V.

93-95 Château Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Ito ay mabuti, mayroong isang mayaman, madilim na pagkakahabi ng prutas ng Cabernet, na nagpapakita ng ilang pelus na kinis sa mga tuyong tannin. Nagpapakita ito ng ilang kapaitan, ngunit mahusay din sa kayamanan. —R.V.

92-94 Château Bélair, Saint-Emilion Grand Cru Gamit ang bagong input mula sa koponan sa winemaking ng Moueix, ito ay isang matindi, ngunit matikas na alak. Ipinapakita nito ang pagkahinog, blackberry jelly, ilang mapait na tsokolate, balanseng may buhay na kaasiman. —R.V.

Ang 92-94 Château Canon, Saint-Emilion Grand Cru Intense, puro, ngunit mahusay na balansehin, na may mahusay na mga layer ng sariwang blackcurrant juice, mga cranberry tannin at isang siksik na nabibigyang katwiran ng kayamanan nito. —R.V.

92-94 Château Magdelaine, Saint-Emilion Grand Cru Rich, siksik, balanseng, isang tagumpay sa madilim na lasa ng kape, balanseng may mga balat ng kaakit-akit, kahoy na higit na sumusuporta dito. Solid, madilim, ngunit pinapanatili pa rin ang bunga nito. —R.V.

91-93 Château Angélus, Saint-Emilion Grand Cru Napaka makahalong alak, ang pagkatuyo at kaasiman na nagmumula sa mga tannin na kahoy. Mayroong ilang prutas sa ilalim ng lahat ng ito, na may ilang makatas na blackcurrant, ngunit nangingibabaw ang kahoy. Kailangan nito ng oras para malusutan ang prutas. —R.V.

91-93 Château Beau-Séjour Bécot, Saint-Emilion Grand Cru Heady na alak, lumulutang na hinog na mga pabango sa concentrated tannik na istraktura nito. Tila hinog ang prutas, nagbibigay ng mabuting balanse. —R.V.

Pumunta sa tuktok ng pahina.

91-93 Le Dôme, Saint-Emilion Grand Cru Tulad ng madalas sa nag-iisang alak na ubasan, ang Cabernet Franc ay nagbibigay ng mga kamangha-manghang pabango. Noong 2007, ang kagandahan ay nasa harap, pinahiran ng kaasiman at mga blackberry. Ang mga tannin, habang tuyo, ay hindi matindi, higit na susuportahan ang pagiging bago. —R.V.

91-93 Château Troplong-Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Toasty wine, pagtikim ng bagong kahoy, pampalasa na nagbibigay ng isang galing sa gilid ng malambot na prutas. Ang lahat ng ito ay nakasabay, nagtatapos sa pagiging bago ng tanda ng antigo. —R.V.

91-93 Château Valandraud, Saint-Emilion Grand Cru Madilim, siksik, ang prutas na halos itim. Ang kahoy ay isang mahalagang tampok dito, ngunit ang pagkatuyo nito ay pinagbabatayan ng malakas na prutas. Ang tapusin ay nagpapanatili ng kayamanan, kasama ang pampalasa. —R.V.

90-92 Château Canon-la-Gaffelière, Saint-Emilion Grand Cru High toast, sinundan ng matatag, tuyong mga tannin. Isang alak na may mga layer ng blackcurrant at natapos na may mataas na kaasiman. —R.V.

90-92 Château Fombrauge, Saint-Emilion Grand Cru Dense at na-extract, na may durog na mga prutas na blackberry na nangingibabaw. Upang matapos, ang kasariwaan ng antigo ay sumulong. —R.V.

90-92 Château Grand Corbin Despagne, Saint-Emilion Grand Cru Mahusay na istraktura, isang alak na may bigat na prutas na suportahan ang mga tannin. Mayroon itong matingkad na kaasiman, na nagpapahiram ng mahusay na pagiging bago sa solidong istraktura. —R.V.

90-92 Château Larmande, Saint-Emilion Grand Cru Matigas na tannin na alak, ngunit ang prutas ay may sapat na timbang upang suportahan ang pagkatuyo. Mayroong isang core ng kayamanan dito, na nangangako ng mabuti para sa pagtanda. —R.V.

90-92 Les Astéries, Saint-Emilion Grand Cru Dense, maitim na alak, na may mapait na tsokolate at mga licorice flavors, na naka-pack sa isang malakas na istraktura. Para sa taon, mayroon itong kapangyarihan, ngunit nagtatapos pa rin ito nang sariwa, gaan. —R.V.

90-92 Château Quinault l'Enclos, Saint-Emilion Grand Cru Fresh at prutas, ang alak na ito ay nagpapakita ng maayos na taon. Maraming itim na kurant, mga pulang berry at frehsness. Masarap ang acidity. —R.V.

89-91 Clos Badon, Saint-Emilion Grand Cru Big, nakuha, siksik. Mayroong isang dami ng kahoy, ngunit ang prutas ay tiyak na sapat upang mapanatili ito. Madilim na hinog, may itim na mga plum at pampalasa. —R.V.

Pumunta sa tuktok ng pahina.

89-91 Château Dassault, Saint-Emilion Grand Cru Magandang solidong alak, ang mga tannin at kaasiman na nagbabalanse sa bawat isa sa hinog, makatas na itim na plum juice na prutas na lasa. Ito ay sariwa, buhay na buhay at makatas. —R.V.

89-91 Clos Fourtet, Saint-Emilion Grand Cru Red berry jam na aroma sa malambot at prutas na alak na ito. Ang mga tannin ay itinatago sa likuran sa isang ilaw, sariwang alak na tumpak na nagpapakita ng likas na katangian ng vintage. —R.V.

89-91 Château Grand-Mayne, Saint-Emilion Grand Cru Ripe, jammy wine, kaakit-akit na pulang prutas na lumulutang sa mga tannin. Ito ay balanseng, sariwa, nagtatapos jammy at makatas. —R.V.

89-90 Château La Dominique, Saint-Emilion Grand Cru Dry, solidong alak, ang matatag na istraktura na nagmumula sa hinog na prutas na kasing galing sa kahoy. Kaya balanseng ito, isang alak na dapat umunlad nang maayos. —R.V.

89-91 Château La Gaffelière, Saint-Emilion Grand Cru Isang madilim, malimit na alak, blackberry jelly, ngunit may kapaitan din. Ang licorice at firm tannins ay nagbibigay ng matinding pagkatuyo. Medyo mahirap ito sa simula, kahit na mayroong pangwakas na tamis. —R.V.

89-91 Château La Tour Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Ripe, sariwa na may lasa ng strawberry jam, isang alak na nagpapakita ng mabuting pabangong istraktura at isang aftertaste na napupunta para sa purong pagiging bago. —R.V.

89-91 Le Carré, Saint-Emilion Grand Cru Istraktura, siksik, tila nakuha, ngunit tinubos ng mga firm tannin nito, at nakabalangkas pagkatapos ng lasa. —R.V.

89-91 Château Pavie, Saint-Emilion Grand Cru Isang napaka-hinog na alak, na nakaimpake ng napakatas, nakuha na prutas. Mayroon itong labis na kasaganaan, kayamanan, nagbibigay lamang ng mga pahiwatig ng pagiging bago sa pagkatapos ng lasa. —R.V.

89-91 Château Trottevieille, Saint-Emilion Grand Cru Firm, tuyong alak, gamit ang matitigas na mga tannin upang mapataas ang mas magaan na prutas. Isang alak na nagpapakita ng madilim na tagiliran nito, medyo matigas ang talim. Ang aftertaste kahit papaano ay nag-aalok ng makatas na itim na prutas. —R.V.

88-90 Château Beauséjour, Saint-Emilion Grand Cru Madilim, tuyong alak na nagpapakita ng makatas na kaasiman, ngunit pinapanatili ang mabibigat na tannik na istraktura nito. Mayroong ilang indikasyon ng pagkuha sa pagkatuyo na ito. —R.V.

Pumunta sa tuktok ng pahina.

88-90 Château Berliquet, Saint-Emilion Grand Cru Spicy mula sa kahoy, ang alak na ito ay masyadong matatag, masyadong tuyo para sa prutas. Nagbibigay ito ng istraktura, na dumadaan hanggang sa pagkatapos ng lasa. —R.V.

88-90 Château Franc Mayne, Saint-Emilion Grand Cru Balanced, sariwang alak, na may tuyong mga tannin na sumusuporta sa mga makatas na prutas. Ito ay may mahusay na balanse upang sumama sa pagiging bago, kaakit-akit na lasa ng berry at hinog na prutas. —R.V.

88-90 Château Laforge, Saint-Emilion Grand Cru Isang banayad, hinog, prutas na alak na may sariwang mga tannin, ilang magagandang density ng prutas, na binigyan ng isang hugis ng ilang pagkamayamitan at matamis na kaasiman nito. —R.V.

88-90 Château Larcis-Ducasse, Saint-Emilion Grand Cru Fruity na alak, na mayroong pagbabalanse ng mga tannin, na inilalagay ang kanilang pagkatuyo ng magagandang lasa ng strawberry. Ang kaasiman ay nagre-refresh, nag-aalok ng kasariwang itim na kaakit-akit na balat. —R.V.

88-90 Château Pavie-Macquin, Saint-Emilion Grand Cru Soft, magaan na alak, na nagpapakita ng sariwang pulang prutas na berry, kaasiman, at lumulutang na mga tannin. Kaakit-akit, ngunit tiyak na hindi malakas. Makatas pagkatapos ng lasa. —R.V.

87-89 Château Balestard la Tonnelle, Saint-Emilion Grand Cru Magandang prutas na prambuwesas, isang sariwang alak, naantanan lamang ng mga tannin. Ito ay malambot, malamang na maging isang maagang pag-inom ng alak. —R.V.

87-89 Château Faugères, Saint-Emilion Grand Cru Rich, mga siksik na tannin, nakuha na pampalasa at isang madilim na tannik na istraktura. Napaka-solid, nang hindi nagbabayad ng prutas. —R.V.

87-89 Château Grand Destieu, Saint-Emilion Grand Cru Saint-Emilion Grand Cru. Sa mga malambot na tannin at lasa ng tsokolate, ito ay agad na kaakit-akit na alak. Mayroong ilang mga matatag na istraktura ng tannik upang bigyan ng lalim ang kagaanan nito. —R.V.

87-89 Château Jean Faure, Saint-Emilion Grand Cru Malambot, maanghang na prutas, na may tamis. Ito ay isang moderno, pinakintab na estilo ng alak, kahit na ang prutas ay napupunta para sa ilang pagpipigil. —R.V.

87-89 Château La Serre, Saint-Emilion Grand Cru Mga buhay na buhay na prutas na cherry, na may malambot na prutas, puno ng bibig na mga redberry at sariwang pagtatapos ng kaasiman. —R.V.

86-88 Château Lassègue, Saint-Emilion Grand Cru Ripe, malambot, hindi naka-focus, ang prutas na napaka-jammy. Magaan ang istraktura, mabilis itong bubuo. —R.V.

86-88 Château Teyssier, Saint-Emilion Grand Cru Grand Cru. Malambot, hinog na maanghang, na may matamis na mga tannin. Ang sariwang blackcurrant flavors ay nagbibigay buhay sa malambot na prutas na alak na ito. —R.V.

85-87 Château Cap de Mourlin, Saint-Emilion Grand Cru Medisina at halamang gamot, ito ang alak na nagpapakita ng mga payat na tauhan, na may ilang matitigas na tannin. —R.V.

Pumunta sa tuktok ng pahina.