Sa ika-9 na taunang Tales ng Cocktail conference, na ginanap noong nakaraang linggo sa New Orleans, libu-libong mga dumalo ang nagbuhos sa sikat na French Quarter's Hotel Monteleone, kung saan nagtipon ang mga imbibers, distiller, mixologist at chef upang ipagdiwang ang lahat ng mga bagay na cocktail. At tulad ng lagi, ang mga kilalang uso ay lumitaw mula sa morass ng pag-inom, pag-network at pagsasaya:

Ang pangangaso para sa 'susunod na malaking bagay.' Lumilitaw na ang industriya ay nagtatapon para sa sariwang inspirasyon, na naghahanap sa iba't ibang mga tagal ng panahon (tulad ng panahon ng Kolonyal) at mga bansa (Europa, Japan, 'Timog ng Border'). Pansamantala, hindi nito pinigilan ang sinuman sa Tales na magsaya tulad nito noong 1945 sa isang World War II na may temang maligayang pagdating na bash.

Ang mga tool ay cool. Ang mga seminar at pagtikim ng mga silid ay nagtatampok ng isang hanay ng mga tool at laruan para sa paggawa ng inumin: Mga Chainsaw para sa pagputol ng yelo, mga carbonator, likidong nitrogen, pinaliit na mga flamethrower para sa pag-charring ng mga garnish ng prutas, paggawa ng foam na canister at marami pa. Ang isa sa mga pinaka kapana-panabik na seminar na itinampok ang 'mga baliw na siyentista sa pagkain' na sina Dave Arnold at Harold McGee na lumilikha ng isang mint caraway-infused vodka gamit ang isang Rotovap (rotary evaporator) machine-pagkatapos ay namamahagi ng likido sa mga disposable plastic eyedroppers

Maliit ay maganda. Ang ilan sa mga pinaka kapana-panabik na mga produkto ay nagmula sa maliliit na mga distillery ng bapor: 'Hopquil,' isang mala-Tequila na espiritu na sumisilaw mula sa beer red absinthe na inilahus na kape ng Bourbon na may edad na aquavit at isang vodka na may infus ng sitrus na kagaya ng gin, na minus ng juniper.

Isang dagat ng rum. Noong nakaraang taon, hindi mo ma-swing ang isang pusa sa Tales nang hindi pinindot ang isang bote ng wiski. Sa taong ito, tila pareho ang totoo sa rum. Nakakuha din ng magandang push si Cognac. Dapat maging kawili-wili upang makita kung ano ang susunod na kategorya na sasabog.

Ang kumplikado, mga layered flavors sa mga cocktail. Sa mga kaganapan tulad ng Diageo 'Cocktails Around the World,' nagtatampok ang mga bartender ng inumin na may mga kakaibang pampalasa at halamang gamot, tsaa, mapait at halamang likido tulad ng Zwack, Becherovka, Fernet, kasama ang maraming bagong bitter. Ang mga banayad na pagpindot ng umami at malasang lasa ay na-highlight din.

Nagiging Pop ang Mixology