Kung mahilig ka sa alak, maaaring pinaglaruan mo ang ideya ng pagbubukas ng iyong sariling tindahan. Anong mas mahusay na paraan upang makakapamuhay kaysa makatikim at makatuklas ng mga bagong alak, makipag-chat sa mga customer at magrekomenda ng mga paboritong bote?

Teka muna. Ang isang pagkahilig sa alak ay hindi kinakailangang isalin sa isang matagumpay na karera sa pagbebenta nito.

'Sa palagay ko iniisip lamang ng mga tao na ito ay isang uri ng kasiyahan at madali at ginaw, ngunit kailangan mong tandaan, kailangan mong bust ang iyong puwit upang kumita ng pera sa isang tingiang tindahan,' sabi ni Sarah Pierre, may-ari ng 3 Parke sa Tindahan ng Alak sa Atlanta. 'Hindi tulad ng pagbebenta mo ng alak at bigla kang kumikita ng malaki. Hindi naman iyon ang kaso. Mayroong isang toneladang mga gabi na walang tulog na sinusubukan na malaman ang lahat. '

Pinasimulan ni Pierre ang 3 Parks noong 2013, pagkatapos ng pagkakataon na lumitaw upang bumili ng isang mayroon nang, ngunit hindi dumadaloy na tindahan ng alak. Ang dating may-ari ng tindahan ay nagbukas ng halos anim o pitong buwan bago, ngunit hindi nagtamasa ng labis na tagumpay.

Na may background sa hospitality, ang kadalubhasaan at dedikasyon ni Pierre ay bumuo ng isang resipe para sa tagumpay. Ngayon, higit sa pitong taon sa, 3 Parks ay may isang tapat na basehan ng customer, at naging integral si Pierre sa kanyang pamayanan.

'Pag-aralan ang iyong puwitan, kausapin ang maraming tao hangga't maaari, talagang maunawaan ang merkado. Maunawaan kung sino ang magiging mga customer mo at kung ano ang gusto nila. ” —Sarah Pierre, 3 Parking Wine Shop

Ang pandemya ay sapilitang marami upang tamasahin ang alak sa bahay, na kung saan ay nagdala ng isang pagtaas sa suporta para sa kanyang tindahan.

'Magkakaroon ng maraming mga nagtitingi na lumalabas dahil sa nagawa ng pandemikong ito,' sabi ni Pierre. 'Ang bawat isa ay umaabot sa [sa simula ng pandemya] at nakita nila ang kanilang mga lokal na nagtitingi, alam mo ba? Ang ilang mga tao ay kailangang maglakbay kagaya ng 30, 45 minuto upang makapunta sa isang lokal na tingi, na hindi lokal. Napagtanto namin ngayon na mayroong pangangailangan na magkaroon ng maraming mga tindahan na lumabas at ibibigay ang serbisyong ito para sa mga tao. '

Si Richard Garcia at ang kanyang mga kasosyo, sina Jamie at Liz Zoeller, ay nag-isip ng isang taon tungkol sa pagbubukas ng isang natural na tindahan ng alak sa Kansas City, Missouri. Habang nahaharap si Garcia sa kawalan ng trabaho sa kanyang trabaho sa restawran, nagpasya ang trio na pumunta para dito. Malaking Mood Natural na Alak binuksan noong August.

'Ang payo ko ay magtiwala lamang sa iyong sarili,' sabi ni Garcia. 'Huwag makinig sa lahat ng mga tao na nagsasabi sa iyo na hindi mo magagawa ito. Kaya mo. Nakakatakot ito at talagang mahirap, ngunit kung nais mong magtrabaho para rito, pagkatapos ay hilahin lamang ang Band-Aid at gawin ito. '

Kung pinangarap mo ang tungkol sa iyong sariling tindahan ng alak, narito ang ilang payo mula sa matagumpay na mga may-ari sa buong bansa kung paano ito gawin nang maayos.

Si Miles White at Femi Oyediran, mga kasamang nagmamay-ari ng Graft Wine Shop sa Charleston, South Carolina / Larawan ni Olivia Rae James

Lokasyon, lokasyon, lokasyon

Habang ang interior ay maaaring mabago upang makamit isang tiyak na hitsura at pakiramdam , ang address ng isang shop ay maaaring gumawa o masira ito.

'Napakahalaga ng lokasyon pagdating sa isang tindahan ng alak,' sabi ni Femi Oyediran, kapwa may-ari ng Graft Wine Shop sa Charleston, South Carolina. 'Maraming tao ang nakakahanap ng mga tindahan ng alak upang maging isang hindi maginhawa kahit saan dahil, sa huli, ang bawat isa ay mas pipiliin na bumili ng kanilang alak sa isang grocery store.'

Dati pa Oyediran at kasosyo sa negosyo na si Miles White ay nagbukas ng Graft noong Marso 2018, isinasaalang-alang nila ang isang iba't ibang lokasyon. Ngunit pagdating ng oras upang mag-sign mga papel, nagpasya ang pares na ang space ay hindi masyadong tama. Sa parehong linggong iyon, tumawag ang kanilang ahente ng real estate na may tip sa kanilang kasalukuyang store store ng King Street.

'Maaari kang magkaroon ng isang mahusay na ideya para sa isang tindahan ng alak, ngunit sa huli kung wala kang isang kamangha-manghang lokasyon, talagang itinatakda mo ang iyong sarili para sa isang paakyat na akyat, o itinatakda mo ang iyong sarili para sa posibleng pagkabigo,' sabi ni Oyediran. 'Sa sandaling nakita namin ang lokasyon at alam ko na ito ay sa tabi ng isang pares ng mga mahahalagang restawran, iyon lang ang kailangan ko.'

Katulad nito, kinailangan ni Garcia at ng kanyang mga kasosyo na lumayo mula sa kanilang unang pinili Ang Lungsod ng Kansas West Side dahil sa mga komplikasyon ng permit. Ngunit sulit ito sa huli.

'Napaswerte talaga namin sa pamamagitan ng pagsabihan ng hindi sa orihinal na lokasyon na iyon,' sabi ni Garcia. 'Tulad ng pag-ibig ko sa West Side, ito ay higit pa sa isang vibe sa kapitbahayan. Ang puwang na ito na naroroon namin ngayon sa Crossroads ay napapalibutan ng mga negosyo, at mayroong isang bevy ng mga art gallery sa aming bloke. Napakalapit na kami sa mga kilalang lugar, kaya't ang mga tao ay bumababa na. Mayroong trapiko sa paa. Malaki ang naitulong sa amin, sigurado. '

3 Mga Parke sa Tindahan ng Alak sa Atlanta / Larawan ni Kaitlin Kolarik

Iguhit ang lahat ng iyong mga karanasan

Bagaman kinuha ni Pierre ang isang mayroon nang tindahan, sinabi niya na tulad ito ng 'pagsisimula nito mula sa simula.' Walang solidong base sa customer ang tindahan.

'Ginamot ko ang tindahan ng 100% sa simula tulad ng ito ay isang restawran,' sabi ni Pierre. 'Masaya ako sa musika. May binuksan akong alak. Ang bawat tao na pumasok ay hindi isang customer, sila ay isang panauhin. Ganun pa rin.

'Alam ko sa katotohanan na iyon ang humantong sa tagumpay ng tindahan-nagkaroon ng zero pretense. Nakilala ko kaagad ang mga anak ng mga tao. Nagtanong ako. Ngayon ko lang nakilala ang mga tao. Hindi ito isang operasyon na transaksyonal. '

Pinangunahan nina Oyediran at White ang kanilang background bilang mga sommelier , ngunit nalaman din ni Oyediran na ang mga pagbisita sa ibang mga establisimiyento ay nagbigay inspirasyon at pananaw.

'Maglakbay, pumunta sa ibang mga tindahan, pumunta sa iba pang mga bar na sinasabi ng mga tao na pinakamahusay at pagsasaliksik sa kanila at subukang alamin sa iyong ulo kung bakit sila gumagana,' sabi niya. 'Panatilihing madaling gamitin ang isang notebook at patuloy na pagsusulat ng mga ideya dito. [Pagkatapos] dumaan sa kanila at hanapin ang pinakamahusay na mga ideya at ang pinakamahusay na mga bagay na natutunan mo at isagawa ang mga ito. Ang [Graft] talaga ay salamin ng lahat ng aming mga karanasan at aming kasaysayan sa Charleston. '

Kung Paano Ang Sinumang Maaaring Maging isang Winemaker

Ang ilan sa pinakamahalagang karanasan ay pagtikim at pag-aaral tungkol sa alak. Pinayuhan ni Pierre na manatiling edukado sa mga gumagawa at kalakaran.

'Dapat mong tandaan na ang isang tao ay pumasok sa iyong tindahan, at ang kanilang unang karanasan sa iyong tindahan ay maaari ding ang kanilang huling karanasan,' sabi niya. 'Kung lumalakad sila at hinihiling nila sa iyo para sa isang bagay at wala kang ideya kung ano ang pinag-uusapan nila, maaaring iyon ang huling pagkakataon na dumalaw sila sa iyong tindahan. At pagkatapos ay sasabihin nila sa lima sa kanilang mga kaibigan, 'Well, ito ay isang nakatutuwa na tindahan, ngunit hindi nila talaga alam ang tungkol sa alak.' Hindi mo nais na maging ang taong iyon. '

Ang disenyo ay nakakatugon sa pagpili sa loob ng 3 Parks Wine Shop / Larawan ni Kaitlin Kolarik

Maghanap ng lokal na suporta upang makatulong sa pananalapi

Ang pagbubukas ng isang tindahan ng alak ay isang kurso sa pag-crash sa lokal na batas at negosyo, mula sa mga regulasyon sa alak hanggang sa mga ulat sa kita at gastos. Maliban kung plano mong kumuha ng isang consultant, mabuting magsaliksik kung anong maliit na mapagkukunan ng negosyo ang magagamit sa iyong lugar.

Inirekomenda ni Garcia ang paggalugad ng mga serbisyo at klase sa mga lokal na unibersidad at kolehiyo ng pamayanan upang makatulong na lumikha ng isang plano sa negosyo, sumulat ng mga aplikasyon ng bigyan o makakuha ng pautang.

Binigyang diin ni Pierre ang kahalagahan ng pananatili sa tuktok ng iyong pananalapi. Kasama rito ang mga pagbabayad sa pag-upa, sahod ng kawani at, sa kaso ni Pierre, isang imbentaryo na hanggang $ 50,000 ng alak sa anumang naibigay na oras.

'Lahat ng ito ay masaya at mga laro hanggang sa magsimula kang magbayad ng mga bayarin at tingnan ang iyong mga pinansyal,' sabi niya. 'Iyon ang pinakamahalagang bahagi sa akin, at nais kong magkaroon ng mas maraming oras upang gugulin ito. Magsimula sa pamamagitan ng pagtingin sa ilan sa mga programang iyon upang talagang malaman kung paano gawin ang mga pinansyal dahil ang ilan sa mga margin ay maaaring maging masikip. '

Pinatunayan ng propesyonal na payo ang isang pagpapala para sa Graft, lalo na pagkatapos ng hit ng pandemya.

'Ang aming accountant ay tulad ng likidado, likidado, likidahin. Kailangan natin ng cash, 'says White. Tinulungan sila ng patnubay na bumuo ng isang bagong platform sa pagbebenta sa online at i-curate ang mga bundle na madaling gamitin sa badyet na naging matagumpay.

'Huwag magtipid sa isang accountant,' sabi niya. 'Kunin ang pinakamahusay na maaari mong hanapin at bayaran ang mga ito kahit anong gusto nila. Ginagawa nitong madali ang buhay isang milyong beses. '

Likas at sentro ng alak sa Big Mood Wine Shop, Kansas City, Missouri / Larawan ni Pilsen Photo Co-op

Maging marunong makibagay

Kung magpapasya kang sumisid sa tingiang alak ngayon, kailangan mong magsagawa ng mga pagsasaayos dahil sa Covid-19 pati na rin ang mga hadlang sa pananalapi ng mga customer.

Kasama sa orihinal na paningin ng Big Mood ang isang bar ng alak, ngunit ang pokus ay ngayon sa tindahan at isang club ng alak. Nagtatrabaho rin sila sa mga klase sa alak.

'Pareho ito sa pagtatrabaho sa sahig sa isang restawran,' sabi ni Garcia. 'Nagtatrabaho kami sa industriya ng mabuting pakikitungo, at iniiwasan mo lang ang mga bagay at kailangan mong magkaroon ng makapal na balat. Ang kakayahang umangkop ang iyong pinakamahusay na sandata. '

'Kailangan mong maging malikhain,' sabi ni Pierre. 'Walang pare-pareho, maraming tonelada ng mga gumagalaw na bahagi at i-wing mo lang ito sa lahat ng oras.'

Kung Paano Ang Sinumang Maaaring Maging isang Sommelier

Sinabi ni Oyediran na ang kakayahang umangkop ay nalalapat din sa pagtatrabaho sa mga pakikipagsosyo.

'Kailangan mong magkaroon ng kakayahang umangkop, lalo na kung nasa negosyo ka sa isang tao, dahil ang hindi yumuko ay masisira,' sabi ni Oyediran. 'Tanggapin ang katotohanang ikaw ay higit na malamang na magkakamali sa ilang mga punto. Kung kumbinsido kang tama ka sa lahat ng oras, mahuhulog ka sa maraming problema. '

May kakayahang umangkop na mga puwang sa Graft Wine Shop / Larawan ni Olivia Rae James

Tanungin ang iyong sarili sa iyong mahihirap na katanungan

Nang buksan ang Graft, nahanap ng mga may-ari ang kakulangan ng isang progresibong tindahan ng alak sa a lungsod na nakasentro sa pagkain nakakabigo. 'Ang ideya ng Graft ay nagmula sapagkat ... tila hindi mayroong anumang talagang malakas na mga outlet na talagang sinusubukan na itulak ang kultura sa Charleston para sa alak,' sabi ni Oyediran.

Ngunit una, kumunsulta sila sa tatlong mga distributor ng lugar.

'Ito ay talagang cool na magkaroon ng mga malalaking pangarap at nais na gumawa ng mga bagay, ngunit kailangan mong tiyakin na nai-back up ito sa isang uri ng agham,' sabi niya. 'Siguraduhing mayroong isang pangangailangan bago ka gumawa ng anumang bagay, at pagkatapos ay tiyakin din na mayroon kang isang malakas na hangarin kung ano ang nais mong gawin at magawa.'

Ang mga input ng tagapamahagi at takbo ng merkado ay nakatulong kay Pierre sa paglipat mula sa restawran patungo sa tingian, ngunit din sa kung paano lumikha ng pinakamahusay na karanasan para sa kanyang kliyente.

'Pag-aralan ang iyong puwit, kausapin ang maraming tao hangga't maaari, talagang maunawaan ang merkado,' sabi niya. 'Maunawaan kung sino ang magiging mga customer mo at kung ano ang gusto nila.'

Sa natural na nakatuon sa alak na Big Mood, ang tanong ay kung susuportahan ito ng lungsod ng pangmatagalan. Mula nang buksan ito, natagpuan ni Garcia at ng kanyang mga kasosyo ang tagumpay sa kanilang wine club at mga specialty goods. Kapag natapos ang pandemya, inaasahan nilang mapalawak sa isang bar ng alak.

'Lumalabas na mayroong ilang mga tao na uri na ng mga panatiko tungkol sa natural na alak [sa Kansas City],' sabi niya. 'Ang tugon ay napakaganda.'

Sa huli, mahalagang tangkilikin ang iyong sarili sa gitna ng iba't ibang mga hamon at bitag ng pagmamay-ari ng negosyo.

'Siguraduhin na masaya ka,' sabi ni Pierre. 'Napakasaya dahil ang iyong kasiyahan ay sumisikat sa pangkat. Nakikita ito ng mga tao. Kaya, nais mong maging isang mahusay, masaya na kapaligiran para sa lahat. '