Kultura

Ang mga Volcanic Vodkas na ito ay Literal na Nasa Bato

Ang mga nagniningas na bulkan ay maaaring gumanap ng isang nakakagulat na papel sa iyong susunod na nagyeyelo vodka martini . Mula sa mga hilaw na materyales na pinalusog sa lupang bulkan hanggang sa pagsasala sa pamamagitan ng mga bato ng lava, ang resulta ay top-notch vodka na may terroir.

'Ang mga bulkan ay nagbibigay ng maraming mapagkukunan para sa paggawa ng vodka,' paliwanag ni Jeffrey Naples, ambassador para sa Iceland's Reyka Vodka . Parehong Reyka at Katla Vodka (mula rin sa Iceland, na ginawa sa micro distillery 64°Reykjavik), pinapagana ang kanilang mga still gamit ang geothermal energy na likha ng aktibidad ng bulkan, at pinagmumulan ng glacier water na dumadaloy sa mga layer ng porous lava bedrock.

'Ang tubig ng bulkan na ito ay nag-aambag sa natatanging malambot na mineral na profile ng vodka, na nagbibigay dito ng isang pakiramdam ng lugar at nakakakuha ng kakanyahan ng terroir ng Iceland,' sabi ni 64°Reykjavik cofounder na si Snorri Jonsson.

Sa ibang lugar, ang mga hilaw na materyales na nagmula malapit sa mga bulkan ay nagpapakita ng literal na kahalagahan ng lupa at klima sa paggawa ng mga espiritu, sabi ni Jim Grannan, CMO para sa Maui's Hawaii Sea Spirits , na nagdidistill ng tubo na itinanim sa mga dalisdis ng bulkan ng Haleakalā sa loob nito Ocean Organic Vodka .

“Ang lupang bulkan ay mayaman sa mga sustansya na sumusuporta sa malusog na paglaki ng halaman,' sabi ni Grannan. 'Ang tubo ay sumisipsip at nagpapanatili ng tubig mula sa lupa, at kami ay nagdidilig sa aming mga pananim gamit ang tubig mula sa aming malalim na balon na binubuo ng sinala na tubig-ulan sa pamamagitan ng bulkan na bato.'

At habang ang vodka ay madalas na sinisiraan para sa mapanlikhang mga pamamaraan ng pagsasala, ang ilan ay sinasala sa pamamagitan ng mga bato ng lava bilang isang sadyang paraan upang makilala ang pinagmulan, tulad ng sa Archipelago Lava Rock Vodka . (Si Reyka ay sinala rin sa pamamagitan ng lava rock.)

'Ang aming craft distillery ay matatagpuan sa Pilipinas, tahanan ng higit sa 20 aktibong bulkan,' paliwanag ni Matthew Westfall, tagapagtatag at pinuno ng distiller sa Mga Full Circle Craft Distiller , na gumagawa ng Archipelago—at natabunan ng mahigit dalawang pulgadang abo ng bulkan noong Enero 2020 pagkatapos ng pagsabog ng Bulkang Taal sa malapit.

Maaari Mo ring Gusto: Ang Prehistoric Roots of Volcanic Terroir

Ang pagsasala na iyon ay hindi isang nahuling pag-iisip: 'Kami ay partikular na nagsama ng isang lava rock filter na binuo sa distillery, dahil kami ay masigasig na i-highlight ang natatanging tectonic setting ng Pilipinas at dalhin ito sa aming proseso ng paggawa ng craft spirit,' sabi ni Westfall. 'Ang pasadyang lava rock filter ay nagbibigay-daan sa amin na natural na i-filter ang aming vodka distillate sa mga lava rock na nakuha mula sa dalawang aktibong bulkan.'

Nagbibigay din ito ng parangal sa kulturang Pilipino, dagdag niya. 'Ang aming proseso ng lava rock filtration ay nagbibigay-daan sa amin na lumikha ng isang tunay na espiritu na natatangi sa Pilipinas, na may pagtango sa mystical, sagradong mga bulkan na nagbigay kaalaman sa lokal na mitolohiya at tinukoy ang aming likas na pamana.'

Habang ang kalapitan sa mga bulkan ay maaaring magdagdag ng ilang mga nuances sa vodka, alam ng mga producer na ito ay isang selling point, masyadong. Halimbawa, ang Katla—pinangalanan para sa pinakamalaking bulkan ng Iceland—ay nagtayo ng packaging nito sa paligid nito: Ang disenyo ng label ay nagpapakita ng topographical na mapa ng Katla; ang isang pulang guhit sa selyo ng bote ay sinasagisag ang pagsabog ng lava (ang huling pagsabog ay noong 1918, ngunit ito ay geothermally at geologically active pa rin).

Ang Westfall ng Full Circle ay nag-aalok ng isang praktikal na pananaw: 'Ang aming proseso ng lava ay nagbibigay-daan din sa amin upang dalhin ang lasa ng Pilipinas, ng aming mga isla 'terroir, bilang isang paraan upang ibahin ang aming vodka mula sa isang hyper-saturated na merkado,' sabi niya. 'Anumang mabuting espiritu ay dapat magkaroon ng isang kuwento upang sabihin, at ang kuwentong iyon ay dapat na nakaangkla sa sarili nitong heograpiya at kahulugan ng lugar.'

tatlong vodka sa isang bulkan na setting — Larawan ni Tom Arena

Mga Bote na Subukan

Reyka Vodka

Ang mabilis at malinis na Icelandic vodka na ito ay may kasamang banayad na mga nota ng minatamis na balat ng lemon at kulantro. Paghaluin sa isang malutong na vodka martini o Vesper.

$17.99 Kabuuang Alak

Volcanic Sicilian Vodka

Ginawa malapit sa Mount Etna ng Italy, itong grain-based na vodka ay may bahid ng vanilla at ginger heat. Subukan ito sa isang Italian-inspired na Sgroppino, na may lemon sorbet.

$43.99 Kabuuang Alak

Ocean Organic Vodka

Ang mga pahiwatig ng almond at graphite ay nagpapakilala sa Hawaiian vodka na ito, na ginawa mula sa tubo na itinanim sa mga dalisdis na mayaman sa mineral ng bulkang Haleakalā ng Maui. Iling ito sa isang Espresso Martini (mas mabuti na gawa sa Kona coffee ng Hawaii).

$4.99 Kabuuang Alak

Archipelago Lava Rock Vodka

Ang pagsasala sa mga bato ng lava ay nagbibigay sa Pilipinas ng vodka na malulutong, nuanced minerality. Subukan ito sa isang cooling highball, tulad ng vodka soda.

$ Iba-iba Tagahanap ng Alak

Katla Vodka

Pinangalanan pagkatapos ng 'ina ng lahat ng bulkan ng Iceland,' ang masasarap na alingawngaw ng itim na paminta, kulantro at caraway ay makikita sa isang Dugong Maria .

$ Iba-iba Tagahanap ng Alak

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa Isyu ng taglamig 2024 ng Wine Enthusiast magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!