Ang mga bar, saloon at tavern ay mayroong salamin sa lipunan. Habang ang mga kultura at ekonomiya ay umuusbong, sa gayon din ang mga paraan ng kanilang mga tao o hindi umiinom ng alak, lalo na sa publiko.

Partikular na maliwanag ito para sa mga kababaihan at iba pang mga marginalized na pamayanan. Dahon sa pamamagitan ng mga makasaysayang teksto at makikita mo ang isang isahan na tema: ang mga puwang sa pag-inom ng publiko ay palaging patriyarkal, maging sila ay pinintasan ng mga indibidwal na pamilya, estado, mga pangkat ng relihiyon o ilang pagsasama nito.

Siyempre, ang mga libro sa kasaysayan ay bihirang ikuwento ang buong kuwento, at ang mga nais na uminom ay madalas na makahanap ng mga paraan upang tumabi sa mga paghihigpit. Ang mga underbar bar at lihim na puwang, tulad ng mga inuming silid ng kababaihan, snug, speakeasies at tavern offshoots, ay tinanggap din ang mga kababaihan sa mga nakaraang taon. Sa paggawa nito, marami silang isiniwalat tungkol sa pareho nilang mga parokyano at kanilang tinaguriang mga magalang na lipunan.

Matagal bago ang speakeasy, mayroong ang snug

Ang mga 'snug' ng British ay lumitaw mga 120 taon bago ang pagdating ng U.S. Panahon ng pagbabawal speakeasy. Ang mga ito ay maliliit, pribadong silid na lumitaw pagkatapos ng Batas ng Batas ng Britain noong 1830 na binawasan ang mga regulasyon at bukas na merkado para sa pagbebenta at hindi nasasang-ayon na pagkonsumo ng alak. Dito, ang mga kababaihan ay maaaring uminom ng kalasag mula sa mata ng publiko.

Ang mga British snug ay madalas na pinalamutian nang palamuting puwang, isang lugar kung saan ang mga babaeng nasa gitna at nasa itaas na klase ay maaaring uminom ng ginhawa at privacy na malayo sa kalokohan ng saloon. Ang mga inumin ay nagkakahalaga ng kaunti pa, ngunit hindi lamang mga kababaihan ang gumamit ng mga ito.

Kung Paano Nahubog sa Kasaysayan ng Whiskey ang Mga Babae

'Ang sinumang ayaw na [makita] na umiinom [ay bibisita sa isang snug] -ang lokal na konstabularyo, klero, mga pulitiko,' sabi ni Dr. Nicola Nice, isang sosyolohista at tagapagtatag ng Galang at Whimsy , isang gin liqueur batay sa kababaihan distillers at inumin ng mga taong 1800. 'Ito rin ay isang lugar para sa mga may-asawa na lalaki upang dalhin ang kanilang mga maybahay.'

Sa isang lawak, ang mga inuming silid na ito ay ang orihinal na speakeasies, iminungkahi ni Nice. Ang mga snug ay isang lugar kung saan ang mga aktibidad na kinamumuhian ng lipunan at ang batas ay nangyari na malayo sa paghuhusga at pagsisiyasat.

Babae na nagbubuhos ng ipinagbabawal na alak mula sa isang tungkod habang ipinagbabawal, 1922 / Getty

Ang pagpapalawak ng mga silid na inumin ng kababaihan

Ang mga silid na inumin ng kababaihan, sa pangkalahatan ay mga offshot ng tavern na may magkakahiwalay na pasukan, ay nadagdagan ang katanyagan sa buong mga taong 1800. Maraming mga pampublikong bar, lalo na sa England, ngunit pati na rin sa U.S., ay lumikha ng mga pribadong pasukan para sa mga kababaihan. Bilang karagdagan sa pagbibigay ng isang kanlungan para sa aktibidad ng masamang reputasyon, nilalayon din nila na itago ang mga kababaihan mula sa mga kabastusan ng kalalakihan tulad ng mga spittoon at kalaswaan na pag-uugali, habang pinoprotektahan ang mga kalalakihan mula sa pagkakaroon upang makita ang mga kababaihan na lasing.

Si Jeanette Hurt, historian ng cocktail at may-akda ng Uminom Tulad ng Babae , ay tumutukoy sa 'arkitektura kakatwaan' sa maraming makasaysayang mga pagawaan sa kanyang estado sa Wisconsin.

'Mayroon silang pintuan sa harap, pintuan sa likuran at pintuan sa gilid,' sabi ni Hurt. 'Ang pintuan sa gilid na ito ay ang pasukan ng mga kababaihan. Ang mga kalalakihan ay hindi nais na uminom kasama ng mga kababaihan, ngunit ang mga kababaihan, lalo na ang mga kababaihang Aleman, ay uminom. '

Kahit na ang mga babaeng pumupunta sa saloon ay mapangahas. Sa kanyang libro, Babae at Public Drinking, 1890-1920 .: Babae sa Bagong Daigdig , ang huli na istoryador na si Madelon Powers ay nagtalo na hindi sila mga nanggugulo. Inaasam nila ang pagiging palakaibigan, ngunit hindi kinakailangang pagkakapantay-pantay, at binigyan ang pangunahing bar ng isang malawak na puwesto.

Kapansin-pansin, ang Pagbabawal ay suportado din ng Ku Klux Klan bilang isang paraan upang 'linisin' ang lipunan. Ang mga pangkat ng poot ay nakipaglaban sa mga inuming silid at speakeasies sa bahagi dahil sa kanilang kakayahang gumuhit sa mga customer sa mga pagkakaiba-iba ng kulay at kasarian.

Bago inumin sa publiko ay tinanggap

Ang pag-inom ng publiko ng kababaihan noong ika-19 at unang bahagi ng ika-20 siglo ay hinamon ang mahigpit na nakayayamot na mga ideya sa moralidad, kabanalan, istraktura ng klase at katayuan sa lipunan. Habang pinapayagan ang pag-inom sa publiko para sa mga kalalakihan, inaasahan ang mga kababaihan na manatili sa bahay sa panahon ng Georgia at Victorian.

Ang iniresetang tungkulin bilang homemaker na ito ay nakakita ng mga libro sa sambahayan at pagluluto ng pagkain noong panahong iyon, na isinulat para sa mga kababaihan, na naglaan ng buong mga kabanata sa mga inuming nakalalasing. Ang mga homemaking tomes ay tulad ng Aklat ng Pamamahala ng Sambahayan ni Mrs Beeton (na inilathala noong 1861) naglalaman ng mga resipe para sa mga inumin tulad ng Sloe Gin Cocktail, Strawberry Fizz at Silver Sour, na tumutulong na dagdagan ang katanyagan ng mga halo-halong inumin.

Gayunpaman, hanggang sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang pag-iingat ng tavern ay itinuring na isang magalang na trabaho para sa mga kababaihan. Ang pinagmulan ng cocktail, sa ilang mga bilog, ay maiugnay kay Catherine 'Kitty' Hustler, isang tagapag-alaga na sinabi na lumikha ng isang gin-based na cocktail noong 1778.

Kung Paano Nahubog sa Kasaysayan ng Whiskey ang Mga Babae

Sa kasamaang palad, habang nagbago ang kultura ng saloon, nagbago rin ang pananaw ng publiko sa mga kababaihan at alkohol.

'Ang mga babaeng sumakop sa panlalaking mundo ng pagtatrabaho, pag-inom at pandaraya ay mga patutot, o tinuring na ganoon at itinuring bilang mga panlabas na panlipunan,' sabi ni Nice. Ang mga imaheng ito ay nagtiis sa mga taon ng Pagbabawal. Ang retorika na pumapalibot sa pag-inom ng kababaihan ay nakagapos sa klase, biology, pagiging ina at sekswalidad.

'Ito ay nagkaroon ng isang pangmatagalang epekto sa kultura sa pananaw ng mga kababaihan bilang mga inumin sa [U.S.]'

Ang lahi ay isa pang kadahilanan na madalas na hindi pinapansin ng mga teksto na nagdokumento ng mga pamantayan sa pag-inom ng panahon.

'Ang pag-inom sa oras na ito ay hindi lamang kasarian,' sabi ng istoryador na si Kerry Knerr. 'Ito rin ay lubos na nai-klase at karera.' Ang mga bar ay naging kanais-nais para sa mga piling tao na puting kalalakihan, sinabi ni Knerr, 'at hinihinalang para sa mga kababaihan ng anumang klase o pinagmulang lahi.'

Kapansin-pansin, ang Pagbabawal ay suportado din ng Ku Klux Klan bilang isang paraan upang 'linisin' ang lipunan. Ang mga pangkat ng poot ay nakipaglaban sa mga inuming silid at speakeasies sa bahagi dahil sa kanilang kakayahang gumuhit sa mga customer sa mga pagkakaiba-iba ng kulay at kasarian.

Ilegal na bar sa New York City, 1932 Getty

Temperance, pagboto at ang rebolusyong pang-industriya

Ngunit paano lamang nabuo ang pagkakaiba sa mga gawi sa pag-inom sa pagitan ng kalalakihan at kababaihan sa Kanluranin? Ang isang teorya ay may mga ugat sa Rebolusyong Pang-industriya .

'Sa kurso ng Industrial Revolution ay dumating ang isang pagbabago sa kung paano nagtatrabaho ang mga tao, at dahil dito ay isang paghati sa pagitan ng publiko at pribadong mga puwang,' sabi ni Nice. Bago ito, ang mga kalalakihan at kababaihan ay nagtatrabaho at nakikisalamuha sa bahay, sa mga nayon at pamayanan. Mayroong kaunting pagkakaiba sa pagitan ng pang-ekonomiya at panlipunang aktibidad.

Matapos ang industriyalisasyon, ang mga kalalakihan ay pinaniniwalaan na mas nababagay sa gawain ng pampublikong larangan, habang ang mga kababaihan ng mataas at gitnang uri ay pinapunta patungo sa pribadong gawaing domestic.

'Sa puntong ito, ang mga kalalakihan at kababaihan ay tumigil sa pagtatrabaho, at nag-iinuman din nang magkasama,' sabi ni Nice.

Paano Nabubuo ang Pagbabawal sa American Country Country

Habang ang mga kalalakihan ay itinuturing na mas malakas sa pisikal, tinitingnan silang mas mahina ang moral. Ang kulturang Saloon ay binuo kasama ang konsepto ng oras ng paglilibang. Ang mga kalalakihan ay iginuhit mula sa kanilang mga bahay sa pag-akit ng inebriation, pagsusugal at prostitusyon.

'Sa diwa, naging trabaho ng babae ang magbigay ng isang balanse sa moral na mantsa ng larangan ng publiko, at kasama nito, ang bahid ng alak,' sabi ni Nice.

Ang alkohol ay napansin na maging isa sa pinakamalaking hadlang dito, habang pinapanood ng mga kababaihan ang kanilang asawa na sinasayang ang kanilang kita at reputasyon na malayo sa mga saloon kung saan sila ay naalis.

'Sinimulang mapagtanto ng mga kababaihan ang kanilang kawalan ng lakas sa pulitika at ang mga lalaking pulitiko ay hindi naiintindihan na gawin ang anumang bagay tungkol dito,' sabi ni Nice. 'At sa gayon ang pagpipigil at pagboto ay naging isang kilusan.'

Habang pinamunuan ng mga kababaihan ang singil para sa pagpipigil sa katawan, hindi eksakto ang pag-inom na laban nila. 'Sa huli ay nangangampanya sila laban sa kakila-kilabot na mga bagay na ginawa ng mga lasing na lalaki sa mga kababaihan,' sabi ni Hurt.

Klase, kasarian at ang epekto ng mga babaeng inuming silid

Habang maraming mga nasa itaas at gitnang uri ng kababaihan ang na-consign sa mga tungkulin sa homemaker pagkatapos ng Rebolusyong Pang-industriya, inaasahan ang mga mula sa mahirap at manggagawa na klase na alagaan ang mga tungkulin sa bahay pati na rin ang mga mahabang paglilipat ng trabaho, madalas sa mga posisyon na masinsin sa paggawa sa mga mina. at pabrika.

Partikular na nagsimula ang mga kababaihang nagtatrabaho sa klase sa madalas na pag-inom ng mga babaeng Amerikano. Kadalasan ay binibili nila ang anim na sentong serbesa upang makibahagi sa 'mga trimmins,' o libreng pagkain na kasama nito, madalas na ang tanging pang-araw-araw na kabuhayan na magagamit ng mga working-class na Amerikano bago ang 1920.

Tulad ng tala ng Powers, ipinakita ng magkahiwalay na pasukan na ang mga kababaihan ay itinuturing na isang magkakahiwalay na klase ng customer.

Mga Chemist, Bartender at British Royalty: Walong Babae na Nagbago sa Kasaysayan ng Gin

'Ang krisis sa papel na ginagampanan ng kasarian ay lubos na naapektuhan ang mga manggagawa sa uri ng bayan sa lunsod,' sabi ni Knerr. 'Marami ang mga imigrante na may hindi naiulat na pag-access sa mga domestic space, lalo na sa mga pag-upa…. Ang mga silid-inuming solong kasarian ay nag-aalok ng isang solusyon sa problemang ito.'

Sa mas maiinit na buwan, ang mga kababaihan ay madalas na umiinom sa mga rooftop at puwang sa komunal. Ipinaliwanag ng Powers na ang mga kababaihan (at mga bata) ay darating sa pasukan ng gilid ng saloon upang magkaroon ng mga balde o growler na puno ng beer.

Ang mga tala ng kasaysayan ay hindi nakatuon ng maraming puwang sa papel at mga dahilan sa likod ng publiko at pribadong pag-inom ng kababaihan sa panahong ito tulad ng sa mga kalalakihan. Ngunit ang modernong romantikong mga speakeasy cocktail bar ay naglagay ng soft-focus lens sa kultura ng pag-inom ng mga nakaraang panahon. Sa katotohanan, ang mga puwang na ito ay tulad ng nuanced at kumplikado tulad ng kasaysayan mismo.