Ang plain yogurt ay isang staple sa maraming kusina. Ito ay gumagawa ng isang mahusay na almusal na may berries at granola, isang veggie dip, o kahit isang malusog na kapalit para sa sour cream sa taco night. Karamihan sa mga tao ay karaniwang pumipili ng isang makapal na yogurt, ngunit maaaring oras na upang subukan ang labneh (binibigkas tulad ng leb-nay). Tulad ng Greek-style na yogurt, ito ay creamy at tangy ngunit mas makapal. Dito, malalaman mo kung ano ang labneh at kung paano ito gamitin sa iyong mga paboritong recipe. Maghanda upang matugunan ang iyong bagong pagkahumaling sa yogurt.

Ano ang Labneh Cheese?

Ibuhos ang labneh ng langis ng oliba, mga halamang gamot, at pampalasa upang madaling isawsaw para sa meryenda. NatashaBreen/Getty Images

Ang Labneh, na kadalasang ginagamit sa lutuing Mediterranean, ay ginawa mula sa fermented milk ( plain yogurt ) na sinala ng ilang oras upang alisin ang lahat ng moisture. Ang pagkakapare-pareho nito ay katulad ng whipped cream cheese. Ang Labneh ay maaaring kainin ng hilaw o lutuin sa mga pinggan. Naka-pack din ito protina at gat-healthy probiotics .

Paano Gumawa ng Labneh

Maraming mga grocery store ngayon ang nagdadala ng labneh sa seksyon ng pagawaan ng gatas, ngunit ito ay simpleng gawin sa bahay. Kailangan mo lamang ng whole-milk yogurt (ang gatas ng baka ay mas tradisyonal, ngunit ang gatas ng kambing ay isa pang pagpipilian) at kaunting asin. Hindi na kailangang gumamit ng Greek yogurt dito; plain, unsweetened buong-gatas gagawin ng yogurt ang lansihin.

1. Paghaluin nang magkasama ¼ tsp. asin para sa bawat 1 tasa ng yogurt na iyong ginagamit at ilagay sa isang colander na nilagyan ng cheesecloth sa ibabaw ng isang mangkok.
2. Takpan ito ng plastic wrap at ilagay ito sa refrigerator upang hayaan ang whey (ang madilaw-dilaw, matubig na likido na matitira sa iyong mangkok) sa loob ng 24 na oras.
3. Sa susunod na araw, alisin ang whey at gamitin ang iyong labneh gayunpaman gusto mo (higit pa sa ibaba).

Ayan yun! Para sa mas detalyadong mga tagubilin, narito ang isang labneh recipe mula sa aming sister site, Cooking Light.

Pinagmulan ng Labneh

Ang salitang labneh ay nagmula sa 'laban,' na nangangahulugang puti o gatas. Ang lugar ng kapanganakan ng labneh ay hindi lubos na malinaw. Ang Labneh cheese (aka labneh para sa maikli) ay naging pinakakilala sa Levant (isang rehiyon na kinabibilangan ng modernong Lebanon, Syria, Palestine, Jordan, at Israel). Ito ay isang pangunahing sangkap sa lutuin ng rehiyong ito sa loob ng libu-libong taon.

Sa kasaysayan, ang mga bansang may mainit na klima, tulad ng Egypt , ay walang paraan upang mag-imbak ng sariwang gatas, na ginagawa itong kulubot sa yogurt at bumubuo ng malambot na keso .

Mga kapalit para sa Labneh

Ang Labneh ay may texture ng cream cheese, at maaari mong gamitin ang labneh sa halip na ang pamilyar na paborito na ito. Ipahid ito sa iyong bagel sa umaga , o ihalo ito sa iyong recipe ng cheesecake para sa isang tangy twist. Katulad ng kung paano mo maaaring palitan ang Greek yogurt para sa sour cream, maaari mo ring palitan ang labneh.

Ang Aming Mga Paboritong Recipe Gamit ang Labneh

Ayon sa post ni Suzy Karadsheh sa Ang Mediterranean Dish , 'ang magandang labneh ay hindi napag-uusapan gaya ng magandang hummus' sa mga tahanan sa Middle Eastern. Ang tradisyunal na paraan upang tamasahin ang labneh ay sa pamamagitan lamang ng pagkalat nito sa isang plato na may bahagyang ambon ng kalidad langis ng oliba ($16, World Market ) at isang sprinkle ng Za'atar spice (isang tradisyonal na Middle Eastern savory spice blend). Ihain kasama ng mga gulay at pita chips para sa madaling meryenda. Maaari mo ring gamitin ang labneh bilang isang topping para sa iyong mga paboritong inihaw na karne, idagdag ito sa iyong charcuterie board , o subukan ito sa aming masarap na vegetarian lasagna recipe. Ang mga pagpipilian ay halos walang katapusang.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite