Bakit si Sonoma Zin ay Nasa
Mayroong isang bagay na isahan ang taga-California tungkol sa mayaman, maanghang na alak. Bagaman ang kamakailang pananaliksik sa genetiko ay ipinapakita ang Zin ay nagmula sa dalampasigan ng Dalmatian ng Croatia, matagal na itong itinuring bilang sariling pagkakaiba-iba ng Golden State, at hindi na higit pa kaysa sa makasaysayang tahanan nito, ang Sonoma County.
Maagang Simula
Pagsapit ng 1880s, ang Zinfandel ay kilala ng mga Vintner ng Sonoma. Marami sa mga winemaker na ito ay nagmamana sa Hilagang Italyano at naayos ang lalawigan dahil ang klima ng Mediteraneo at mga gintong burol ang nagpapaalala sa kanila ng Tuscany o Piedmont.
Ngunit hindi malamang na ang sinuman mula sa panahong iyon ay gumawa ng alak na maaaring matawag nang maayos na 'Zinfandel.'
Iyon ay dahil, hindi katulad ngayon, ang mga dating-oras ay hindi interesado sa mga indibidwal na mga varieties ng ubas. Sa halip, ginusto nila ang isang pulang alak na nakabubusog at masarap — perpekto upang hugasan ang karne ng baka at pasta na may masarap na sarsa ng kamatis.
Upang makuha iyon, nagtanim sila ng maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba, hindi lamang ang Zinfandel, ngunit ang Carignan, Alicante Bouschet, Mataro, Petite Sirah, Trousseau at iba pa.
Dahil ang bawat pagkakaiba-iba ay ripens sa iba't ibang oras, maaari silang mag-ani ng hindi bababa sa ilan sa kanilang ani bago ang pag-ulan ng taglagas. At, kung matagumpay nilang nahinog ang lahat ng kanilang mga ubas, ang iba't ibang mga lasa ay gumawa ng isang mas kumplikadong alak.
Ngayon, tinawag namin ang mga alak na ito na 'mga timpla sa patlang.' Nilikha pa rin sila, sa kaunting dami, ng mga vintner na masuwerteng nakakakuha ng kanilang mga kamay sa mga nakasisilaw na puno ng ubas na ito - ilang higit sa 100 taong gulang-na nagawang iwasan ang mga bulldozer ng suburban development.
Mga Trend at Estilo
Bilang pagkakaiba-iba, dumadaan ang Zinfandel sa mga phase. Tulad ng fashion, isang taon na ito ay nasa, sa susunod, sa labas.
Isinasaalang-alang ang iba't ibang mga istilo ng Zin sa mga nakaraang taon-puting Zin rosé Zin carbonically macerated Zin bilang sariwa ng Beaujolais nouveau sweet, Port-style Zin kahit sparkling Zin-isang nakakagulat na hindi lamang itinapon ng mga Amerikano ang kanilang corkscrew sa pagkalito.
Ngunit wala sila, at ngayon, ang Zinfandel ay mas popular kaysa dati.
Ito ay isang lubos na naaangkop na ubas. Bagaman nangangailangan ito ng sikat ng araw at init upang pahinog, tiisin nito ang isang malawak na hanay ng mga kundisyon.
Lumalaki ito nang maayos sa mainit, panloob na mga seksyon ng Alexander Valley, pahilaga mula Geyserville hanggang Cloverdale, na gumagawa ng mga alak na may lakas at blackberry / chocolaty lusciousness.
Gayunpaman, umunlad din ito sa mga mas malamig na bahagi ng Lambak ng Lambak ng Russia, kahit na sa mga sinturon ng saging sa mas mataas na taas sa itaas ng linya ng hamog at sa maaraw, timog at kanlurang nakaharap na mga dalisdis.
Ang Dry Creek Valley, na nakalagay sa pagitan ng Alexander Valley at ng Russian River Valley, ay marahilZinfandel'spinaka natural na bahay. Ang mga alak na ito ay tumutukoy sa iba't ibang uri ng briary, brambly.
A hanggang Z sa Zin Producers
Mahirap ilista ang nangungunang mga tagagawa ng Sonoma Zinfandel. Para sa bawat pangalang isinasama mo, kakailanganin mong iwanan ang tatlong pahintulot na naroroon.
Tiyak na, walang tututol sa pagbanggit Medyo , DeLoach , Gary Farrell , Joseph Swan , Ravenswood , Sausal, Sbragia , Seghesio , St. Francis at Williams Selyem . Ginawa ang mga ito sa iba't ibang mga istilo, ngunit ipinapakita ng lahat ang masagana, mapinta, buong-katawan na Zinny na kakanyahan.
Gumagawa ba ng mabutiZinfandeledad? Oo, tulad ng napatunayan ng 20-taong-gulang na bote mula sa ilan sa mga mas matatag na pagawaan ng alak. Unti-unting ibinubuhos ng alak ang paunang prutas, na nagtatapon ng mga tannin na lumalabas bilang sediment sa ilalim ng bote. Nagiging mas magaan din ang kulay, mellower at tila mas matamis at mas malinis sa mga prutas.
Sa katunayan, maaaring mahirap sabihin sa isang 20-taong-gulang na Zinfandel mula sa isang pantay na edad na Pinot Noir o Petite Sirah. Ngunit ang isang mahusay na Zinfandel din ay handa na uminom sa paglabas. At mayroong isang mas mahusay na alak para sa pag-barbecue ng tag-init o maikling buto ng taglamig?
Kapag Nagkasala si Zin
KailanZinfandelnagkamali — at maaari ito, lalo na sa mga heat wave-kadalasan ito ay dahil sa sobra sa pagkahinog, na gumagawa ng mga naapong prutas at mataas na alkohol. Nagbibigay iyon ng alak ng jalapeño-chile na init, pati na rin ang isang cloying, glyceriny sweetness.
Nagbibigay ng hamon para sa mga winemaker, mahinog na hinog ang Zinfandel sa kumpol ng ubas. Maaari kang magkaroon ng isang maasim na berdeng berry sa tabi mismo ng isang hinog na lila at isang pasas. Kinakailangan nito ang maingat na wininking ng vintner, isang mamahaling gawain dahil hinihiling nito ang higit pang mga kamay upang pumili ng masamang berry sa mesa ng pag-uuri.
Buti na lang, pinagnanasaan ni SonomaMga Zinfandelay itinuturing na tulad ng mga batang pinayayawan ng kanilang mga nagmamay-ari. Ang isang mahusay na Zinfandel ay hindi magiging mura, ngunit kumpara sa Cabernet o Pinot Noir,Zinfandelay ang pinakamahusay na halaga na mahahanap mo sa isang pulang alak sa Sonoma County.
