Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Magsalita Ang Editor

Bakit ang Isang Alak na Alkohol-by-Volume ay Nakasalalay sa Iyo

Kapag bumili ka ng isang bote ng alak, walang duda na napansin mo ang ilang mga bagay sa label, tulad ng tagagawa, apela at babala ng isang Surgeon General.



Ang isang bagay na kinakailangan upang maging nasa isang label (uri ng) ay ang porsyento ng alkohol sa pamamagitan ng dami, o abv. Maaari kang magulat, gayunpaman, upang malaman ang porsyento ng alkohol na nakalista ay madalas na hindi ganap na totoo.

Ang totoo ay ang porsyento ng alkohol sa isang tatak ng alak ay higit na maghatid sa Alkohol at Bako sa Buwis at Kalakalan ng Kalakal (TTB) kaysa ihatid ito sa iyo, sa mamimili. Narito kung bakit.

Kinokontrol ng TTB kung ano ang sapilitan, pinapayagan at ipinagbabawal sa mga label ng alak. Para sa mga porsyento ng alkohol, pinapayagan ang mga pagawaan ng alak ng isang tiyak na halaga ng pagkakaiba-iba mula sa nakalista. Para sa isang alak na may 14% abv o mas mababa, halimbawa, ang aktwal na nilalaman ng alkohol ay maaaring magkakaiba ng hanggang 1.5% mula sa kung ano ang nasa label, kahit na hindi ito maaaring lumagpas sa 14%. Para sa isang alak na higit sa 14% abv, pinapayagan ang isang 1% pagkakaiba-iba.



Kaya, halimbawa, ang isang bote ng alak na nakalista sa 12.5% ​​na alkohol ay maaaring maging kahit saan sa pagitan ng 11% at 14%.

Bakit ang pagkakaiba? Kailangang magsumite ang mga pabrika ng mga label ng TTB para sa pag-apruba nang maaga upang matiyak na ang label ay sumusunod sa batas. Ang mga pag-apruba na ito ay tumatagal ng oras, at ang huling antas ng alkohol ng isang alak ay maaaring hindi maitatag sa oras ng pagsumite.

Hanggang kamakailan lamang, mayroong isang malaking insentibo sa pananalapi para sa mga pagawaan ng alak upang mahimok ang mga numero-ilista ang alak sa isang mas mababang antas ng alkohol, magbayad ng mas mababa sa mga buwis.

Bukod pa rito, para sa mga menor de edad na pagbabago, tulad ng antigo, ang mga pagawaan ng alak ay hindi kailangang humingi ng bagong pag-apruba, hangga't ang antas ng alkohol ay nasa loob ng pinapayagan na pagkakaiba-iba. Upang lagyan ng label ang isang pulang alak, sabihin nating, 14.5% abv nangangahulugang ang isang pagawaan ng alak ay hindi kailangang magsumite ng isang bagong label, at ang alak ay maaaring saanman mula sa 14.1% na alkohol hanggang sa 15.5%.

Ito ang dahilan kung bakit 14.5% at 13.5% ang, sa ngayon, ang pinakakaraniwang mga numero na makikita mo para sa mga pulang alak mula sa U.S., habang hinahampas nila ang 14% break point na iyon. Pinapayagan din ang mga winery na maglagay ng mga saklaw para sa mga antas ng alkohol o gumamit lamang ng ilang mga pagtatalaga, tulad ng Red Table Wine, na kailangang nasa loob ng isang tiyak na saklaw ng alkohol.

Bakit 14% ang magic number? Kasaysayan, ang mga alak na 14% abv at mas mababa ay binubuwisan sa isang mas mababang rate kaysa sa mga higit sa 14%. Ang mga pagbabago sa mga batas sa alak noong 2017 ay gumawa ng mga alak hanggang sa 16% na buwis sa parehong antas, ngunit ang mga pagkakaiba-iba ay hindi nagbago.

Para sa kadahilanang ito, hanggang kamakailan lamang, mayroong isang malaking insentibo sa pananalapi para sa mga pagawaan ng alak upang salubungin ang mga numero. Ilista ang alak sa isang mas mababang antas ng alkohol, magbayad ng mas mababa sa mga buwis. Isa ito sa mga kadahilanang ang antas ng alkohol ay maaaring maging mas tumpak kaysa sa pinapayagan na pagkakaiba.

Naniniwala rin ang ilang wineries na mayroong isang mantsa na nauugnay sa mga alak na mas mataas ang alkohol. Habang ang ilan ay maaaring mas gusto ang mga istilong 'hedonistic' ng mga alak na mas mataas sa alkohol, maraming mga tagagawa ng alak, sommelier at mga mamimili ang naghimagsik laban sa istilong ito.

Ang takot ay na kung ang isang winemaker ay magpapakita ng isang alak sa isang sommelier na may label na 15.4% na alkohol, mayroong mas kaunting pagkakataon na matikman ang alak, pabayaan mag-isa ilagay sa isang listahan ng alak sa isang botilya na may label na 14.4%. Pagsuporta sa ideyang ito, a 2015 pag-aaral natagpuan ang isang pagkahilig na hindi mag-ulat ng mga antas para sa mga alak na mas mataas ang alkohol patungo sa isang 'nais' na porsyento, na nagsasaad na maaaring ito ay 'kapaki-pakinabang para sa marketing ng alak.'

Dapat Mong Amoyin ang Cork Kapag Nagbubukas ng Alak? Palagi

Ang pangwakas na insentibo para sa mga pagawaan ng alak na huwag seryosohin ang tinukoy na antas ng alkohol ay ang pagmamanman ay magaan. Mayroong higit sa 10,000 mga winery sa Estados Unidos na gumagawa ng sampu-sampung libong mga alak. Tanging isang maliit na bahagi lamang ng mga ito ang maaaring masuri.

Gaano kaliit? Noong 2016, ang data ng huling taon ay iniulat sa publiko, ang Sinuri ng Programang Sampling ng Alkohol sa TTB na Alkohol ang isang kabuuang kabuuang 118 na alak .

Nangangahulugan ito na, ayon sa kasaysayan, ang isang pagawaan ng alak ay maaaring magbayad ng mas mababa sa mga buwis, magkaroon ng isang mas mahusay na pagkakataon na mapunta sa mga istante ng tindahan at mga listahan ng restawran, at malamang na walang sinumang mas matalino na ang nakasaad na alkohol ay hindi totoo. Maliban, siyempre, para sa kalaguyo ng alak sa bahay na gigising kinaumagahan na may sakit sa ulo, iniisip kung ano ang nangyari.

Isara ang iba

Getty

Kritiko kumpara sa consumer

Siguro, lahat ito ay maaaring magkaroon ng kahulugan mula sa isang panuntunan sa pananaw. Ngunit nahanap ko ang kasalukuyang diskarte sa pag-label ng alkohol.

Bilang isang kritiko, hindi ko alintana ang antas ng alkohol hangga't ang alak ay nasa balanse, alinman sa 13% na alkohol o 16%. Bukod dito, sa Masigasig sa Alak , ang lahat ng mga alak ay nasuri sa bulag na panlasa , kaya't ang anumang pag-aalala na nakalista ang mga alak na may mas mataas na porsyento ng alkohol ay maaaring makaapekto sa isang pagsusuri ay hindi karapat-dapat.

Gayunpaman, sa labas ng oras, nagmamalasakit ako nang kaunti pa tungkol sa porsyento ng alkohol. Kung ang isang alak ay may label na, sabihin, 15%, alam kong maaasahan kong ito ay magiging mas mahinog sa istilo kaysa sa 13.5%. Siguro ang istilong iyon ang nasa mood ako para sa ilang gabi. Hindi naman siguro. Hindi ba magiging mahusay kung ang antas ng alkohol ay maaaring magbigay ng isang bagay ng isang gabay sa estilo ng alak?

Bilang isang mamimili, kapag uminom ako ng alak na sinasabi, 14% na alak, alam kong maaari akong uminom ng kaunti pa kaysa sa makakaya ko sa 16% nang hindi nararamdaman ang mga epekto. Kapag nakita kong nakalista ang mga menu ng bar ang porsyento ng alkohol sa isang serbesa, ginagamit ko minsan ang impormasyong iyon at pumili para sa isang mas mababang alkohol na serbesa bilang aking pangalawang pinta.

Sa wakas, naniniwala akong nagtatakda ito ng isang hindi magandang halimbawa upang maglagay ng isang bagay sa isang tatak ng alak na hindi tumpak. Ano ang point ng listahan ng mga porsyento ng alkohol kung hindi sila sumasalamin sa kung ano ang nasa bote? Ang impormasyon sa mga tatak ng alak ay dapat na kapaki-pakinabang sa mga mamimili. Kung hindi ito, kanino talaga ito kapaki-pakinabang?

Kaya, ano ang solusyon? Nais kong makita ang mga alak na may label sa loob ng kahit kalahating porsyento ng kanilang aktwal na antas.

Bakit kalahating porsyento? Ito ay isang kompromiso. Palaging kakailanganin na maging isang pinahihintulutan na pagkakaiba-iba upang pahintulutan ang mga pagkaantala sa pag-label at para isang ganap na matapos ang isang alak. Bilang karagdagan, ang hindi kinakailangang muling pagsusumite ng mga label para sa pag-apruba bawat taon ay isang malaking deal. Ang kalahating porsyento ay hindi perpekto, ngunit ito ay mas tumpak kaysa sa kasalukuyang pinapayagan. Nakahanay din ito sa mga pamantayan sa European Union.

Oo, ang pagbabagong ito ay magpapahirap sa mga bagay para sa mga pagawaan ng alak. Dapat silang maging mas maingat kapag sinusukat nila ang antas ng alkohol. Ang mga winery ay maaaring magsumite ng maraming mga label sa TTB para sa pag-apruba, na maaaring magresulta sa pagkaantala.

Ngunit sa ngayon, ang porsyento ng alkohol sa isang bote ng alak ay hindi nagsisilbi sa iba kundi ang gobyerno. Hindi ba oras na nakalista ang mga porsyento ng alkohol ay nagsimulang maghatid sa mga umiinom ng alak?