Ang sustainability ay isang malawak na termino sa sektor ng inumin. Ang mga winemaker, brewer at distiller ay nagkakaroon ng makabuluhang pag-uusap tungkol sa kung ano ang ibig sabihin ng termino para sa kanilang industriya. At habang maaaring may magkakapatong na mga konsepto, tulad ng organikong pagsasaka , maaaring may mga pagkakaiba sa kung ano ang ibig sabihin ng sustainability sa kanila.

Sa episode ng linggong ito, titingnan natin ang sustainability at kung ano ang ibig sabihin nito sa isa sa mga pinakalumang brand ng spirits na nakabase sa Los Angeles. Writer at large at spirits reviewer Newman trabaho nakikipag-usap sa mag-asawang mag-asawang Melkon Khosrovian at Litty Mathew, mga tagapagtatag ng LA's Greenbar Distillery .

Nais ng mga co-founder na makabuo ng magagandang espiritu habang sabay na binabawasan ang kanilang epekto sa kapaligiran. Mula sa eco-friendly na packaging hanggang sa pagtatanim ng mga puno, ang mga tagapagtatag ng Greenbar Distillery ay nangunguna sa pagpapanatili ng mga espiritu.