Ang mga sabaw ng baka at manok ay mahalaga para sa marami sa aming pinakamagagandang sopas at nilaga; nag-aambag din sila ng lasa at katawan sa lahat ng uri ng sarsa at gravies. Sa aming karanasan, ang lutong bahay na sabaw ay nag-aalok ng pinakamahusay na pangkalahatang lasa, at ang biniling sabaw ay dumating sa isang medyo malapit na segundo; gayunpaman, kung minsan ay wala kaming mahalagang sangkap na ito sa kamay. Nangyayari ito. At kapag nangyari ito, ikalulugod mong malaman na may ilang mainam na sabaw ng manok at baka na maaari mong gamitin. Narito ang ilang mga produkto na dapat panatilihin sa kamay para sa iyong mga araw na walang sabaw, kasama ang kung paano gamitin ang mga ito.

BHG / Michela Buttignol

Panghalili sa Sabaw ng Manok

Kung wala kang de-lata o lutong bahay na sabaw ng manok, stock cube ($1, Target ) o mga butil ng sabaw ($4, Target ) gawin ang pinakamadaling palitan ng sabaw ng manok. Sa pangkalahatan, narito ang formula:

• 1 chicken bouillon cube o 1 kutsarita na butil ng bouillon ng manok + 1 tasang mainit na tubig = 1 tasang pamalit sa sabaw ng manok

Tiyaking suriin ang mga direksyon ng pakete; ilang bouillon cube, gaya ng makikita sa mga internasyonal na grocery market o health food store, ay maaaring mangailangan ng iba't ibang sukat.

Kunin ang aming libreng chart ng mga pagpapalit ng emergency!

Kapalit ng Sabaw ng Baka

Mga cube ng sabaw ($1, Target ) o mga butil ay gumagawa din ng isang simpleng kapalit ng sabaw ng baka, at ang parehong formula ay nalalapat:

• 1 beef bouillon cube o 1 kutsarita ng beef bouillon granules + 1 cup hot water = 1 cup beef broth substitute

Muli, siguraduhing suriin ang mga direksyon ng pakete, dahil ang ilang mga bouillon cube ay maaaring mangailangan ng iba't ibang mga sukat.

Blaine Moats

Paggamit ng Stock o Bone Broth bilang Kapalit ng Sabaw

Oo! Maaari mong gamitin ang karne ng baka o manok bilang alternatibong sabaw ng baka o manok. Ano ang pinagkaiba? Ginagawa ang stock sa pamamagitan ng pag-ihaw ng inihaw na karne ng baka o buto ng manok para sa a mahaba oras, isang proseso na kumukuha ng collagen mula sa mga buto at nagbibigay sa stock ng bahagyang gelatinous texture, kasama ang masaganang lasa ng karne ng baka o manok. Ang mga sabaw, sa kabilang banda, ay hindi kumukulo halos hangga't may stock at may mas banayad na lasa ng karne ng baka o manok.

Gayunpaman, tandaan na ang mga stock na binili sa tindahan ay maaaring gawin na may mas kaunting pampalasa kaysa sa mga sabaw. Samakatuwid, kung gumagamit ka ng beef stock o chicken stock bilang kapalit ng beef o chicken broth, tiyaking suriin ang lasa ng iyong ulam at magdagdag ng higit pa sa kung ano ang gusto mo, tulad ng asin, paminta, herb, at pampalasa.

Paano ang sabaw ng buto? Ang mga sabaw ng buto ng manok at baka ay parang isang krus sa pagitan ng isang stock at isang sabaw. Tulad ng isang stock, ang sabaw ng buto ay tumatawag sa mga buto (o mga piraso ng buto) ng karne ng baka o manok at nangangailangan ng mahabang oras ng pagkulo. At tulad ng sabaw, ang mga recipe ng sabaw ng buto ay karaniwang may kasamang maraming gulay at pampalasa.

Oo, maaari mong gamitin ang sabaw ng buto ng baka o manok bilang kapalit ng sabaw ng baka o manok.

Iba pang Kapalit ng Sabaw ng Baka at Manok

Kung nalaman mong nawawala sa iyong pantry ang lahat ng opsyon sa itaas, may ilan pang pamalit na sabaw na maaaring na-stock mo na.

Base ng Manok/Base ng Baka:Ang mala-paste na sangkap na ito, na ginawa mula sa karne, juice, at taba ng manok o baka, ay nasa garapon at dapat na palamigin pagkatapos mabuksan. Kapag na-reconstituted sa tubig ayon sa mga direksyon ng pakete, base ng manok ($5, Target ) ay gumagawa ng mayaman at masarap na sabaw ng manok na kapalit. Hanapin ito sa sopas aisle ng mga supermarket. Low-Sodium Chicken o Beef Broth:Ang mga de-latang sabaw, bouillon cube, at bouillon granules ay karaniwang mas maalat kaysa sa mga lutong bahay na stock . Kung nag-aalala ka tungkol sa paggamit ng sodium, gumamit ng produktong may pinababang sodium bilang alternatibong mas malusog na karne ng baka o sabaw ng manok. White Wine, Apple Juice, o Tubig:Kapag kailangan mo lamang ng kaunting sabaw ng manok upang matunaw ang isang kawali para sa isang gravy o pan sauce, ang mga pamalit sa sabaw ay madali: Gumagana ang puting alak (at isa ring pampaganda ng lasa). Maaari mo ring subukan ang apple juice, sa kondisyon na ang lasa ng juice ay makadagdag din sa iba pang mga lasa ng ulam. Bilang huling paraan, gumamit lamang ng tubig; gayunpaman, bago ihain, suriin ang pampalasa, dahil maaaring kailanganin mong magdagdag ng asin at paminta upang mabawi ang pagkawala ng pampalasa sa sabaw.

Hangga't maaari, mas gusto namin ang paggawa ng mga recipe ng sopas gamit ang isang homemade na sabaw. Ngunit kapag wala na tayong oras para sa lahat ng maagang kumukulo, at ang mga de-latang sabaw ay nawala sa ating pantry, magandang malaman na mayroong napakahusay na karne ng baka at sabaw ng manok na kapalit doon. Panatilihin ang bouillon cube, granules, o beef o chicken base sa kamay, at palagi kang magkakaroon ng simpleng work-around.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite