Mula sa mabula berdeng alak sa mayaman at mabango Port , Kilala ang Portugal para dito alak . Ngunit kapag naghahangad ka ng isang bagay na mas malakas, ang bansa ay nag-aalok ng isang natatanging lineup ng Portuguese spirit at liqueur—ang ilan ay mahirap mong hanapin kahit saan sa kabila ng mga hangganan ng bansa.

“ Portugal ay may hindi kapani-paniwalang kakaibang espiritu, 'sabi ni Nelly Saraiva, co-founder ng importer na nakabase sa Rhode Island Mga tatak ng Portugal . 'Bagaman hindi sila palaging may internasyonal na pagkilala, tiyak na nakuha nila ang atensyon ng mga nakaranas sa kanila.'

Narito ang anim na Portuges mga espiritu at alak upang subukan kapag nabusog ka na sa alak.

Mga Espiritung Portuges na Dapat Malaman

Singerga

Batay sa isang top-secret na formula na ipinasa sa pagitan ng mga Benedictine monghe sa Singeverga Monastery sa hilaga ng Porto, ang marubdob na mala-damo na liqueur na ito ay masinsinang ginawa gamit ang mga diskarteng binuo noong kalagitnaan ng ika-20 siglo. Naglalaman ito ng isang dosenang pampalasa at botanikal na lumago sa bakuran ng monasteryo, kabilang ang saffron, cloves, vanilla, coriander at nutmeg.

João Sancheira, bar manager sa Michelin-starred ng Lisbon 100 paraan , sabi ni Singeverga ang paborito niyang liqueur na gawa sa Portugal. 'Ang liqueur ay may tamis, malinaw naman, ngunit mayroon ding kapaitan dito, na nagdaragdag pagiging kumplikado ,' sabi niya. 'Gusto ko talagang gamitin ito mga cocktail . Gumagana ito nang mahusay sa soda at lime juice o sa isang bagay na higit na nagpapasigla, tulad ng isang itim Manhattan bilang isang synergist ng Italian amaro .”

maasim na cherry

Siguradong mapapansin ng mga bisita sa Lisbon maasim na cherry o mga ginjinha bar na nakakalat sa buong lungsod. Compact at walang kabuluhan, ang mga bar na ito ay nakatuon lamang sa isang cherry liqueur na nagmula sa lungsod ilang siglo na ang nakakaraan. Ayon sa alamat, isang prayle sa Igreja de Santo António ang bumuo ng recipe para sa diwang Portuges na ito, na naglalagay ng aguardente, isang matapang na distilled alcohol, na may maasim na seresa at asukal.

Malawakang available ang liqueur sa mga supermarket, tindahan at restaurant sa buong Lisbon, ngunit kung may pagkakataon ka, pumunta sa isang ginja bar para makuha ang buong karanasan. Tinatangkilik ng mga lokal ang matamis at malakas na kidyak anumang oras sa araw o gabi, dahil sinasabing mayroon itong mga katangiang panggamot. Karaniwan itong ibinebenta sa isang shot glass para sa isa o dalawang euro bawat paghahatid at maaaring i-order nang may o walang cherry na basang-basa sa alak na matatagpuan sa ilalim ng baso.

Amendoa Dahil

Ang mapait na almond liqueur na ito ay nagmula sa Algarve, ang pinakatimog na rehiyon ng Portugal, na kilala sa mga beach at kaakit-akit na fishing village. Angkop na magaan at matamis, kadalasang inihahain ito sa ibabaw ng yelo na may kalso ng lemon. Lalo itong sikat bilang aperitif o digestive, at isa ring magandang karagdagan sa mga cocktail. Ito ay katulad ng Italian amaretto sa lasa.

Ang liqueur ay karaniwang kilala sa pangalan ng isa sa pinakamalaking producer nito, ang Amarguinha, na kinakatawan ng Saraiva sa Brands of Portugal. 'Ito ay matinding aromatic na may mga tala ng spiced almonds at mga pahiwatig ng citrus fruit-at gayundin sa kakaiba, ngunit mahusay na paraan, mga pahiwatig ng bear claw pastry,' sabi niya.

Ang 8 Pinakamahusay na Digestif na Higop Pagkatapos ng Malaking Kainan, Ayon sa Pros

Licor Beirão

Ang self-proclaimed 'Liquor of Portugal,' Licor Beirão ay nagmula noong 1920s na may mahigpit na binabantayang recipe na kinasasangkutan ng double distillation ng mga buto at herbs mula sa buong mundo. Ang resulta: isang makinis, makinis na liqueur na tradisyonal na inihahain sa mga bato.

'Ito ay sobrang kakaiba sa paraan na walang katulad nito sa merkado upang ihambing ito,' sabi ni Saraiva. 'Maaaring matukoy kaagad ang ilan sa mga lasa nito, tulad ng anise, cinnamon, orange peel at cardamon, ngunit ang ilan sa iba ay gumagawa ng napakaganda, pinaghalong lasa na mahirap makilala.'

Upang maghain, inirerekomenda niyang basagin ang isang tangerine o clementine, magdagdag ng dalawang onsa ng Licor Beirão at yelo at lagyan ito ng kumikintab na mineral na tubig at dahon ng basil para palamuti.

Merda Liquor

Bagama't mukhang isang regalong gag na iuuwi sa iyong pinakapaboritong kaibigan pagkatapos ng paglalakbay sa Portugal, ang licor de merda—o 'shit liquor'—ay talagang may makatarungang bahagi ng mga mahilig. Ang inumin ay unang ginawa sa rehiyon ng alak ng Cantanhede noong 1970s, nang ang Portugal ay dumaan sa isang panahon ng kawalang-katatagan sa pulitika. Ang inumin ay isang tango sa hindi gaanong sikat na pamahalaan ng bansa noong panahong iyon. Ngunit tila, ito ay naging sapat na sikat upang manatili sa paligid.

Sa kabutihang palad, ang licor de merda ay hindi talaga ginawa gamit ang, ahem, dumi, sa kabila ng kayumangging kulay nito. Kabilang sa mga pangunahing sangkap nito ang gatas, kakaw, kanela, banilya at mga prutas na sitrus. Natural, sikat ito sa mga student bar at tourist hotspot dahil sa shock factor nito, ngunit makikita mo rin ito sa menu sa mga naka-istilong cocktail bar at ginamit pa bilang sangkap sa ilang dessert. Sinuman ang gusto ng isang scoop ng mousse de merda? (Hahayaan ka naming gawin ang pagsasalin sa isang iyon.)

arbutus

Ang isa pang espesyalidad ng Algarve, ang aguardente de medronho ay medyo katulad ng moonshine sa U.S. —sobrang lakas (humigit-kumulang 50% ABV ), at madalas na distilled ng mga producer na maaaring teknikal na lisensyado o hindi para gawin ang firewater. Mayroong ilang mga komersyal na producer, ngunit kapag nasa Algarve, mas malamang na makahanap ka ng mga pribadong label na ginawa ng maliliit na producer na nakatago sa mabatong kabundukan ng rehiyon.

Ang Medronho ay ginawa mula sa bunga ng arbutus tree, na kilala rin bilang isang strawberry tree, na lumalaki sa buong Mediterranean at Western Europe. Ang prutas ay kahawig lamang ng mga strawberry, na may maasim na lasa at isang lychee-like consistency. Karaniwang inalok ng isang shot ng medronho pagkatapos ng hapunan sa isang Algarve restaurant, o kahit sa iyong umaga pumatay sila (kape).