Pagmamaneho sa mga highway ng kanluran Canada , na nagbibigay ng magagandang tanawin ng dagat at kalangitan, ang parehong parirala ay paulit-ulit na lumalabas sa mga plaka ng asul-at-puting lisensya ng rehiyon: “Magandang British Columbia.” Ito ay isang angkop na paglalarawan.

Sumasaklaw sa halos 365,000 square miles ng old-growth temperate rainforests, storm-smashed seaboards at desert grasslands na umaabot sa pagitan ng Pacific Ocean at Canadian Rockies, ang mga dramatikong landscape ng pinakakanlurang probinsya ng Canada ay isang headlining draw.

Ngunit para sa mga mahilig sa alak, craft spirit at craft beer, ang British Columbia ay ganap na may isa pang apela. Isang hindi pinahahalagahan na destinasyon para sa mga umiinom, ang lalawigan ay nag-aalok ng terroir na, sa mga nakaraang taon, ay isinalin sa isang nakakapagod na eksena sa mga inuming gawa sa bapor.

Salamat sa pagpapatibay ng a 2013 patakaran ng pamahalaan , kailangan ng mga small-batch na producer na gumamit ng mga produktong pang-agrikultura na lumago sa probinsiya tulad ng mga ubas, barley at trigo upang maging kuwalipikado bilang 'craft.' Isinasalin ito sa mga inumin na direktang pagpapahayag ng B.C. lupain, kabilang ang mga kumplikadong alak ng lumang ubas; beers brewed with golden B.C. butil at mga lokal na espiritu na nilagyan ng mga botanikal sa kagubatan at karagatan.

Kaya, paano pinakamahusay na humigop ng iyong paraan sa pamamagitan ng tatlo sa pinakamahusay na mga rehiyon ng paggawa ng inumin sa British Columbia? Tinanong namin ang mga lokal na eksperto at mga propesyonal sa industriya ng inumin para sa kanilang mga ideya. Pro tip: Maraming maliit na produksyon B.C. Ang mga produktong inumin ay mahirap hanapin sa labas ng probinsya, kaya mag-iwan ng silid sa iyong maleta upang makapag-uwi.

Vancouver

Ang mataong, kumikinang na lungsod na ito ay ang gateway sa B.C. Ito ay kilala sa maraming bagay: malapit sa world-class na skiing at hiking, isang kinikilalang Michelin na eksena sa pagluluto at, pinaka-kritikal para sa mga layunin ng gabay na ito, ang nangungunang pag-inom na may malalim na pakiramdam ng lugar.

'Ang pagiging naa-access ng B.C. sa ilang kamangha-manghang sangkap ay ginagawa itong talagang kakaiba,' sabi ng eksperto sa local spirits at award-winning na bartender na si Alex Black. Mahigpit B.C. ang mga batas ng alak—na nagtatakda ng 50,000-litro na limitasyon sa produksyon at mataas na markup para sa mga distiller na interesadong maglagay ng mga produkto sa mga istante ng tindahan ng alak na pinamamahalaan ng pamahalaan—ay lumikha ng isang pinagtutulungan, na hinimok ng komunidad na distilling at brewing scene.

'Gusto kong sabihin na ang tanging bagay na mas baliw kaysa sa pagbubukas ng restaurant ay ang pagbubukas ng distillery,' sabi ni Black. 'Napakaraming hadlang sa kakayahang kumita, kaya ang mga taong gumagawa nito ay ginagawa ito dahil sa pagnanasa.'

Beer at Cider

Para sa lasa ng passion na iyon, inirerekomenda ni Black ang pagsisid sa craft brewing landscape ng lungsod, na binubuo ng higit sa 40 iba't ibang establishment.

'Nakuha din namin ang Pacific Northwest beer boom,' sabi niya.

Iminumungkahi niya simula sa Mga Kakaibang Kasama sa East Vancouver (na kilala bilang Yeast Vancouver para sa mga kapansin-pansing suds nito) at kinuha ang isang pinta ng pinuri nitong Talisman Pale Ale. Mula doon, tingnan Ang Faculty Brewing Co. , isang under-the-radar na lugar malapit sa Science World Museum. Para sa malawak na hanay ng patuloy na umiikot na mga lokal na beer sa gripo sa isang lugar, pumunta sa Alibi Room . Hindi ka rin maaaring magkamali sa paglalakad sa gitnang kinalalagyan Brewery Creek lugar, isang makasaysayang urban brewery district.

Kasama ng serbesa, ang cider ay may matatag na panghahawakan sa Vancouver. “Gusto ko lahat ng lumalabas Windfall Cider ,” sabi ni Black tungkol sa urban cidery na matatagpuan sa Hilagang Vancouver , kung saan ang B.C. natutugunan ng mga mansanas ang pamamaraan ng Old World. Ang isang kawili-wiling handog ay ang Lost & Found cider, na ginawa mula sa mga nahulog na mansanas na matatagpuan sa mga halamanan at likod-bahay sa paligid ng lungsod.

Mga Espiritu at Cocktail

Para sa mga espiritu, mag-day trip sa kalapit na Bowen Island upang bisitahin Copper Spirit Distillery , na nag-aalok ng vodka, gin at Canadian rye whisky. 'Gustung-gusto ko ang ginagawa nila sa lokal na B.C. butil,' sabi ni Black.

Kasabay ng lumalagong distilling scene, ang Vancouver ay isang craft cocktail town, na may maraming bar na itinatampok sa pinakamahusay na pambansa at internasyonal na mga listahan. Pumunta sa bar para sa mga cocktail na ginawa mismo ni Black sa Laowai at Bagheera , dalawang eleganteng cocktail bar na idinisenyo bilang mga lihim na speakeasie at lounge. Ang iba pang dapat-try ay ang Italian-inspired Uva Wine at Cocktails Bar, ang apothecary-themed Keefer Bar at BOTANISTA , kung saan ang mga cocktail tulad ng Treebeard ay gumagamit ng fir gin at birch sap upang pukawin ang magandang labas ng B.C.

Kung saan Manatili sa Vancouver

Ang modernong disenyo ay nakakatugon sa kalikasan sa Ang DOUGLAS , perpektong matatagpuan malapit sa downtown. Magugustuhan ng mga taga-urban ang retro, motor inn aesthetic ng naka-istilong Burrard Hotel , at ang katabi ng Gastown Skwachàys Lodge nagpapakita ng katutubong sining.

Lambak ng Okanagan

'Ang ilan sa mga pinakamahusay na alak na natamo ko ay mula sa Okanagan,' sabi ni Black tungkol sa pangunahing rehiyon ng alak ng B.C. Ito ay 45 minutong flight o limang oras na biyahe sa silangan ng Vancouver, kaya hindi mo na kailangang pumunta ng malayo. (Kung nagmamaneho ka, mag-iwan ng oras para sa isang mabilis na stop-over sa kalapit na lungsod ng Port Moody upang bisitahin ang anim na taproom nito Brewers Row .)

Nakasentro sa isang serye ng mga malilikot na lawa na umaabot sa hilaga hanggang timog—ang pinaka-kapansin-pansin ay ang 84-milya ang haba ng Okanagan Lake—ang mabatong mga bangin ng lambak at maalon na burol ay naghahatid ng mga gumugulong na alon ng mga ubasan, mga taniman at mga bukid hanggang sa mga bayan sa harap ng lawa. Sa mahigit 180 winery, ang Okanagan ay tahanan ng 86% ng vineyard acreage ng B.C.

Sa haba ng lambak na 155 milya, labing-isang opisyal na sub-rehiyon ang gumagamit ng mga natatanging sediment, uri ng lupa at microclimate, pati na rin ang maluwalhating araw ng sikat ng araw at malamig na gabi. Ang isang malawak na hanay ng mga ubas ay itinatanim dito-higit sa 80 iba't ibang mga varietal, mula sa mabibigat na hitters tulad ng Chardonnay sa mga bihirang specimen tulad ni Leon Millot.

'Walang superstar na ubas dito,' sabi ni Emily Walker, ang direktor ng alak ng Naramata Inn , na dalubhasa sa hyper-local, seasonal cuisine. Bagama't ang paggawa ng alak sa lugar ay bumalik noong 1850s, umuusbong pa rin ang modernong eksena sa paggawa ng alak. Ngayon, nakabatay ito sa organic, low-intervention at biodynamic na produksyon. 'Napakabata pa namin at napakaraming kapana-panabik na mga bagay na nangyayari.'

alak

Simulan ang pagbisita sa isa sa mga kilalang gawaan ng alak sa lambak, Estate ng Pamilya ng Mission Hill . Sa mga magagarang, ultra-modernong gusali ng Indiana limestone, na nakadapa sa mataas na tuktok ng burol, ang mga bisita ay maaaring humigop ng mga alak na galing sa mga ubasan sa kabila ng lambak sa limang beses na WineAlign National Wine Awards Winery of the Year winner ng Canada.

Mula doon, subukan ang ilan sa mga paborito ni Walker tulad ng Echo Bay Vineyard sa Okanagan Falls para sa 'talagang dalisay, maganda' na pinaghalong Bordeaux; nag-iisang ubasan Riesling mula sa mga baging na itinanim noong 1927 sa Tantalus malapit sa Kelowna; at Fox at Archer sa magandang tanawin Naramata Bench para sa Pinot Noir at Malbec . Matatagpuan malapit sa Naramata Inn, ang Bench ay isa sa mga pinakamagandang lugar para sa isang araw ng pagtikim ng alak, na may hop-on, hop-off wine trolley .

`; }

Ang isa pang lugar na dapat puntahan ay ang Distrito Wine Village malapit kay Oliver. Tikman ang iyong paraan sa pamamagitan ng 12 iba't ibang winery, pati na rin ang mga brewery at distillery, sa bawat establisimiyento na Scandinavian-inspired na cabin tasting room.

Kabilang sa mga ito ay Nk'Mip Cellars , ang unang alak na pagmamay-ari ng Katutubo sa North America, kung saan makakatikim ng mga alak ang mga bisita mula sa tigang, parang disyerto sa katimugang Okanagan. (Sa Vancouver, maaari mong subukan ang kanilang mga alak na ipinares sa pamasahe sa First Nations tulad ng bannock at game sausages sa Salmon at Bannock .) Sulit ding tumalon sa kalapit na Thompson at Similakeen Valleys para sa mga winery tulad Orofino Winery , na dalubhasa sa low-intervention na Riesling at maliit .

Beer at Cider

Bagama't ang alak ang tinapay at mantikilya ng Okanagan, ang mga halamanan ng mansanas at peras ay marami rito at ang batayan ng maraming pambihirang cider. Mga damit tulad ng Cambium , Nomad at Dominion ay gumagawa ng malulutong na mga handog sa iba't ibang istilo, mula sa tuyo hanggang sa may edad na ng bariles, gawa sa heirloom na mansanas, peras, Haskap berries at higit pa.

Kung beer ang nasa isip mo, magtungo sa bayan ng Penticton. Makikita sa pagitan ng dalawang lawa, ang Penticton ay isang dapat-bisitahin para sa mga mahilig sa beer, na may walong iba't ibang craft breweries at isang taunang Okanagan Fest of Ale craft beer festival, na nangyayari mula pa noong 1996. Inirerekomenda din ni Walker ang pagpunta sa labas ng bayan patungo sa malapit, pinapatakbo ng pamilya Inabandunang Rail Brewing sa Naramata Bench para sa European-inspired brews nito tulad ng pilsners at Bavarian lagers.

Kung saan Manatili

Manatili sa gitnang Kelowna para sa access sa lahat ng bahagi ng Okanagan sa lakefront Delta Hotels Grand Okanagan Resort . Nagpaplano ng hapunan sa Restaurant sa Naramata Inn ? Hindi na kailangang magmaneho pabalik sa iyong hotel pagkatapos. Mag-book lang ng stay sa isa sa 12 Mission-style na kuwarto sa 114-year-old inn na ito, na kumpleto sa umaga na almusal.

Isla ng Vancouver

Ang kelp gin at stout beer, honey-based rum at cool coastal wine ay naghihintay sa mga umiinom sa Vancouver Island na 285 milya ang haba. Karamihan sa mga bisita ay naglalakbay sa lantsa mula sa lungsod ng Vancouver para sa perpektong larawan ng isla, moody Pacific Northwest na mga landscape, wintertime storm-watching, cold water surfing at island-grown food scene. Ang lahat ng pambihirang pamasahe, mula sa seafood hanggang sa foraged goods, ay isang kasiya-siyang foil para sa mga gawaan ng alak, serbesa, cideries at distillery ng isla.

Bagama't ang isla ay may humigit-kumulang 30 gawaan ng alak—pinaka nakasentro sa Cowichan Valley—ang mga lokal na craft spirit mula sa 19 na kakaibang distillery ay marahil ang pinakamahusay na pagpapahayag ng lokal na terroir. Gumagamit ang mga distiller ng mga sangkap na tinubuan ng isla o dagat-at-kagubatan upang pukawin ang baybayin ng lupain na hinampas ng bagyo at mapagtimpi na rainforest.

'Ipinagmamalaki ng mga tao ang pagkonsumo ng mga bagay mula sa isla,' sabi ni Hailey Pasemko, bar manager sa Tofino hotspot Lobo sa Ulap . 'Ang mentalidad na iyon ay matagal na.'

Mga Espiritu at Cocktail

Pasemko ay bahagyang sa mga distillery sa kahabaan ng Landas ng Espiritu ng Vancouver Island . Simula sa southern Victoria, huminto sa Mga Victoria Distiller para sa kanilang trademark na nagbabago ng kulay na Empress 1908 gin. Sa malapit na Langford, makakahanap ka ng paborito ng Alex Black at Pasemko: Sheringham Distillery , isa sa mga nangungunang distillery ng isla, na kilala sa winged kelp-based nito, World Gin Awards-winning Seaside Gin . Patungo sa hilaga palabas ng Victoria patungong Courtenay, inirerekomenda din ni Pasemko na huminto sa Wayward Distillery , na gumagamit ng base ng sustainably-sourced honey sa mga rum, gin, at liqueur nito.

Kasama sa ilang iba pang mga distillery na dapat bisitahin Arbutus Distillery sa Nanaimo, na kilala sa makahoy, earth-inspired na espiritu, liqueur at amari. Ang isang standout ay ang Taga-Gubatan gin, na nilagyan ng foraged spruce tip, grand fir at pine. Sa Shelter Point Distillery , ang barley na tinanim sa bukid ay ginagamit upang makagawa ng makinis, single-malt whisky.

Patungo sa ligaw na mga bayan sa West Coast ng Ucluelet at Tofino, sample ng vodka na ginawa gamit ang Barkley Sound wild yeast at hand-harvested forest botanicals sa Pacific Rim Distilling . Panghuli, pumunta sa Pasemko's stomping grounds, ang Lobo sa Ulap , para subukan ang island-made spirits sa parehong classic at signature cocktail.

Beer at Cider

Sa mahigit 40 island craft breweries kung saan pipiliin, ang mga craft beer fan ay makakahanap din ng marami upang pawiin ang kanilang uhaw. Dalawang paborito ng Pasemko ay Gladstone Brewing sa Courtenay, na nag-aalok ng mga IPA at European-style lager, at ang unang brew pub ng Victoria, Mga spinnakers . Para sa mga cider-heads, inirerekomenda ni Pasemko na mag-pop in sa Salt Spring Wild Cider sa Salt Spring Island (isang mabilis na day trip mula sa pangunahing isla) para sa mga handog na ginawa gamit ang wild-grown heritage apples at peras.

Kung naghahanap ka ng post-surf session brew sa Ucluelet o Tofino, pumunta sa Ucluelet Brewing Company para sa church-made craft beer (literal, ang brewery at bar ay nasa isang converted church) o tikman ang isang sea kelp stout mula sa Tofino Brewing .

Kung saan Manatili sa Vancouver Island

Sa Victoria, mag-book ng kuwarto sa marangyang Fairmont Empress sa tabi ng downtown waterfront. Sa Tofino, manatili ng ilang hakbang mula sa half-moon beach ng Cox Bay at surf waves sa Long Beach Lodge o komportable sa luxe Wickaninnish Inn , na nagbibigay sa mga bisita ng pampainit (at komplimentaryong) baso ng Port sa pagdating. Sa Ucluelet, manood ng mga balyena mula sa iyong hot tub na may tanawin ng karagatan sa Japanese-Scandinavian Nami Project .

---

Ang aming Saklaw sa British Columbia

• Sinaliksik ng manunulat na si Naomi Tomky ang cross-cultural na koneksyon ng rehiyon sa kanyang kuwento, ' Sa British Columbia, isang Punjab Farming Legacy ang Nagpapayaman sa Okanagan Wine '
• Ang lalawigan ay nasa nangungunang gilid din ng Native American winemaking . Ang manunulat na si Kathleen Wilcox ay naghuhukay sa lumalaking kilusan.
• Sa ' Ang Rehiyon ng Alak ng Okanagan ay Nasa Problema—Maaari Ba Ito? ,' sinisiyasat ng kontribyutor na si Kate Dingwall kung paano nakakaapekto ang pagbabago ng klima sa mga ubasan at gawaan ng alak.
• Gustong malaman ang higit pa tungkol sa Ang eksena ng alak ng British Columbia ? Narito ang isang pangkalahatang-ideya.

Sa Tindahan

Para sa Wine On-the-Go

Ang versatile na messenger-style na wine bag na ito ay may mga naaalis na bottle liners, corkscrew, at aerator.

Mamili ng Lahat ng Wine Bag