Sa pelikula Nakatagilid , Ipinaliwanag ni Maya—na ginampanan ni Virginia Madsen—kung bakit gustung-gusto niya ang alak.

'Gusto ko kung paano patuloy na nagbabago ang alak, tulad ng kung ako nagbukas ng bote ng alak ngayon ay magiging iba ang lasa kaysa kung bubuksan ko ito sa ibang araw, dahil ang isang bote ng alak ay talagang buhay, 'sabi niya. 'At ito ay patuloy na nagbabago at nakakakuha pagiging kumplikado . Ibig sabihin, hanggang sa mag-peak. At pagkatapos ay magsisimula ito sa kanyang matatag, hindi maiiwasang pagbaba.

Gaano Katagal Mananatiling Bukas ang Bote ng Alak?

Totoong totoo ang damdamin, ngunit nakalimutan niyang banggitin ang isang bagay: Ang alak ay nag-e-evolve lamang, nagiging kumplikado at umabot sa pinakamataas kung ito ay maayos na iniimbak. Kung hindi, ang hindi maiiwasang pagtanggi na iyon ay magbabalik sa kanyang pangit na ulo nang mas maaga kaysa sa ninanais.

Ngunit maraming maling akala tungkol sa wastong pag-iimbak ng alak at ang mga kondisyon ng klima na kinakailangan upang mapanatili ang mga bote. Dito, tinatanggal namin ang ilang karaniwang mga alamat ng pag-iimbak ng alak. Ito ang limang kaaway ng alak.

Temperatura

Ang Heat ay Public Enemy Number One para sa alak. Ang lahat ng alak ay dapat na nakaimbak sa parehong temperatura, mas mabuti sa pagitan ng 53 at 57°F. Ito ang perpektong temperatura para sa pula, puti, kumikinang at pinatibay mga alak sa edad at mag-evolve, kung nasa DNA nila na gawin ito. Isang tala: Naghahatid lamang ito ng mga temp na nag-iiba para sa mga puti, pula at kumikinang.

Ang alak na nalantad sa mainit-init na temperatura ay kadalasang maaaring magkaroon ng luto o nilagang katangian, tulad ng anumang produktong prutas na nakalantad sa matinding init. Kung ito ay masyadong mainit sa loob ng mahabang panahon, ang init ay maaaring itulak ang tapon palabas ng bote at humantong sa oksihenasyon . Maaaring gawing kayumanggi ng prosesong ito ang kulay ng alak, at potensyal na maalis ang anumang mga aroma ng prutas at posibleng magresulta sa mga tala ng suka at maging Sherry .

Kakulangan ng Humidity

Ang paglalagay ng alak sa gilid nito ay magpapanatiling sapat na basa ang cork sa loob ng ilang taon, ngunit para sa mas matagal na pag-iimbak, kinakailangan ang pare-parehong humidity sa pagitan ng 50 at 80% upang maiwasan ang pagkatuyo ng mga cork. Kapag nangyari iyon, ang mapaminsalang hangin ay maaaring lumabas sa bote na humahantong sa potensyal na oksihenasyon din.

Liwanag

Ang matagal na pagkakalantad ng UV light ay maaaring magdulot ng kalituhan sa isang bote ng alak. Ang mga sinag ng UV ay sumisira tannin , na may mahalagang papel sa pagpigil sa oksihenasyon na maaaring maagang magpatanda ng alak. Maaari rin itong maging sanhi ng pagkaulap ng alak at paglabas ng matatapang na amoy at hindi lasa.

Panginginig ng boses

Habang tumatanda ang alak, natural itong gumagawa ng iba't ibang solids at sediment, na karamihan ay mga byproduct ng pagbuburo . Ang panginginig ng boses ng alak ay maaaring artipisyal na mapabilis ang paggawa ng mga solido, na nagpapabilis sa proseso ng pagkahinog pati na rin ang pagbuo ng kaunting init na nagiging sanhi ng paglipat ng mga tapon. Ang pagkakaroon ng paglipat ng alak nang kaunti hangga't maaari ay mainam para sa pangmatagalang imbakan.

Ang amoy

Maaaring negatibong baguhin ng matindi at matagal na amoy ang lasa ng alak. Ito ay maaaring magmula sa mabangong kahoy, mantsa o lacquer o kahit na masangsang na amoy sa isang silid kung saan nakalagay ang alak tulad ng mga tabako, bawang, matapang na pampalasa o kahit na mga kemikal sa bahay o garahe. Samakatuwid, ang pag-imbak ng iyong alak sa kusina o garahe-ipagpalagay na wala ito sa isang bodega ng alak-ay malamang na hindi ang pinakamahusay na ideya.

7 Mga Tip sa Pag-iimbak ng Alak para Panatilihing Masaya Ka at ang Iyong Mga Bote

Ang Pinakamahusay na Paraan sa Pag-imbak ng Iyong Alak

Mayroong mga solusyon sa pag-iimbak ng alak para sa bawat koleksyon at badyet ng alak, ang lahat ay depende lamang sa kung gaano katagal mo tinatanda ang iyong alak at sa anong dahilan.

Kung naghahanap ka lang na panatilihin ang alak sa isang magandang, malamig na temperatura at uubusin mo ang iyong alak sa loob ng isang taon o higit pa, ang pinakapangunahing mga pampalamig ng alak ay magiging maayos. Ngunit kung mayroon kang ilang mga bote na pinaplano mong i-enjoy kasama ang iyong mga anak para sa kanilang mga kaarawan ilang dekada sa hinaharap, gusto mong tiyakin na mayroon kang bodega ng alak na magpoprotekta laban sa lahat ng mga kaaway ng alak.

Para sa higit pang intel sa tamang wine cooler para sa iyo, tingnan ang aming kapaki-pakinabang na gabay sa pinakamahusay na mga bodega ng alak para sa anumang dami ng alak . Gusto pa mga tip sa pag-iimbak ng alak ? Sinakop ka namin.