Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Pinakabagong Balita

Ang Argentina na si Vintner na si Dr. Laura Catena ay Nagtalakay sa Pag-aani Sa panahon ng isang Krisis

Ang isang dating doktor sa emergency room, si Dr. Laura Catena ay nagtrabaho sa gamot sa loob ng 30 taon bago maging namamahala sa direktor ng Winery ng Catena Zapata sa Mendoza, Argentina. Ang pinakalumang pagawaan ng alak ng pamilya sa Argentina, ang Catena Zapata ay itinatag noong 1902 ng lolo sa tuhod ni Laura, na si Nicola Catena, at binago para sa modernong panahon ng kanyang ama, ang maalamat na Nicolás Catena Zapata.

Si Laura ay isang makabagong winemaker at masigasig na tagataguyod para sa negosyo ng pamilya, Argentina alak at kalidad, tukoy sa site Malbec . Nagsulat din siya ng dalawang libro, Vino Argentino: Isang Gabay sa Tagaloob sa Mga Wines at Alak na Bansa ng Argentina (Chronicle Books, 2010) at Ginto sa mga ubasan (Mga Editor ng Catapult, 2020).

Kinausap ni Laura Masigasig sa Alak tungkol sa kung paano kapwa ang Catena Zapeta at Argentina mismo ang nagna-navigate sa nobelang coronavirus pandemya, at kung paano ang industriya at ang buong mundo ay maaaring pinakamahusay na sumulong.

Winemaker na si Laura Catena

Dr. Laura Catena sa La Pirámide Agrelo / Larawan sa kagandahang-loob ng Catena Zapata



Ano ang katayuan ng pag-aani sa Argentina? Anong mga uri ng hadlang ang naroroon ng coronavirus?
Ang pag-aani ay natatapos sa oras na ito, na may ilang Bonardas sa pergola na naghihintay na maani. Ang lahat ng ito ay kailangang gawin ng kamay.



Ang panahon ng 2019–2020 ay nakakita ng isang napaka-tuyong klima at ilang mga frost sa Uco Valley , kaya't mababa ang ani. Karaniwan, medyo nag-aalala kami tungkol sa 20-30% na mas mababang ani, ngunit sa taong ito, dahil sa maliit na ani, ang ani ay tatlo hanggang limang linggo nang mas maaga kaysa sa dati, na napakaganda dahil sa sitwasyon ng coronavirus.

Ang pag-aani ng kamay ay gumagalaw nang mas mabagal kaysa sa dati dahil kailangan naming panatilihin ang anim na talampakan ng paghihiwalay sa pagitan ng mga nag-aani at gumagamit lamang kami ng aming sariling mga tauhan, na binabawasan ang bilang ng mga magagamit.

Ang aming prayoridad ay upang mapanatiling ligtas ang ating mga tao. Isinasaalang-alang namin sila bilang aming mga doktor at nars. Hindi kami maaaring mag-ani at gumawa ng alak nang wala sila at, sa Argentina, ang alak ay isang mahalagang industriya. Kaya, oo, naging mahirap ito, ngunit ang pag-aani na mas maaga ay malaking tulong, dahil sa Marso 20, nang idineklara ang quarantine, isang malaking bahagi ng pag-aani ay nasa gawaan ng alak.

Paano binabago ng Bodega Catena Zapata ang mga hadlang na iyon? Isinasara namin ang pagawaan ng alak sa mga bisita noong kalagitnaan ng Marso. Lahat ng tauhan, administratibo at benta, na maaring maiuwi sa trabaho ay pinauwi. Lahat tayo ay naging napakahusay sa paggamit ng Zoom, Microsoft Teams at Skype.



Walang pinapayagan na sabihin, 'Hindi ako magaling teknolohiya , 'At ang totoo ay lahat ay naging bihasa sa lahat ng modalidad sa kanilang mga computer at telepono. Nakakagulat kung magkano ang ginagawa natin nang personal na maaaring magawa nang halos. Gumagamit kami ng Skype at WhatsApp sa loob ng maraming taon, ngunit partikular na mahal ko ngayon ang Pag-zoom dahil nakikita mo nang sabay ang lahat.

Ang industriya ng alak sa California ay inaakma sa Bagong Hindi Karaniwan

Ang mga tauhan sa pagawaan ng alak, ubasan at linya ng botilya ay binigyan ng mga personal na kit upang linisin ang kanilang lugar na pinagtatrabahuhan bawat oras, at ang tanghalian ay hinahain na may iniisip na panlipunang Naghahain pa rin kami ng isang mainit na tanghalian sa lahat ng aming tauhan na nasa alak pa rin.

Kahit na ProWein [Ang trade fair ng alak] ay nakansela, nagsagawa kami ng isang 'virtual Prowein' kasama ang lahat ng aming mga import na naka-iskedyul namin sa mga pagpupulong ng Zoom, Skype o Microsoft Teams sa loob ng tatlong araw. Gumawa rin kami ng isang virtual toast para sa isang hindi inaasahang parangal ng Number One Most Admired Wine Brand mula sa Drinks International / Wine Intelligence sa UK.

Dr_Laura_Catena_Tasting_at_La_Pirámide_Agrelo_Mendoza_2016_Credit_Catena_Zapata_1920x1280

Dr. Laura Catena Pagtikim sa La Pirámide Vineyard sa Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. / Larawan sa kagandahang-loob ni Catena Zapata

Ang buong industriya ay naapektuhan ng 'bagong normal' ng coronavirus, lalo na sa nasa nasasakupang negosyo, restawran at industriya ng serbisyo. Ano sa palagay mo ang magiging daan natin sa labas nito?
Pinupuri ko ang mga restawran na nagbibigay ng likha sa kanilang sarili bilang mga lugar na takeout. Gayundin, maraming mga restawran ang nagdaragdag ng alak sa mga paghahatid ng pagkain.

Sa Argentina, sinusuportahan namin ang mga restawran sa pamamagitan ng pagbabayad para sa kanilang gastos sa paghahatid kapag nagsama sila ng alak. Ginagawa rin ito ng aming importer sa Brazil. Nananatili kaming nakikipag-ugnay sa lahat ng aming mga customer sa restawran upang makita ang anumang mga paraan kung saan kami maaaring makipagtulungan.

Ang Instagram Live at Zoom ay ang bagong media para sa pagtikim ng alak. At natutuklasan natin na ang mga tao sa buong mundo ay nakikibahagi sa mga ito. Ngayong linggo, ang Malbec World Day [Abril 17] linggo ay partikular na magiging aktibo para sa akin.

Noong nakaraang linggo, nasa live na Instagram ako sa Brazil, sa linggong ito kasama ang Argentina, Japan at US, at nagpapadala ako ng mga video o pag-iskedyul ng mga tawag sa Zoom sa mga customer sa buong mundo na nais na gumawa ng mga panlasa sa alak, pares ng alak at pagkain, at kahit mga sesyon ng alak at make-up — tingnan ang brunch ng Belinda Chang noong Linggo sa Pag-zoom.

Oo, tiyak na magkakaroon ng isang paraan palabas ... na may unti-unting pagbubukas kung saan mayroong sapat na distansya sa loob at sa lahat ng mga bagay na bumalik sa normal dahil sa paglaon ay magkakaroon ng bakuna at paggamot.

Ngunit tiyak, hindi pa ako nakakakita ng ganito dati sa loob ng 30 taon sa gamot, at hindi ko maisip o subukang isipin ang stress at kawalan ng pag-asa ng mga tao sa hotel, restawran at industriya ng airline / travel.

Dr_Laura_Catena_Harvest_in_Adrianna_Vineyard_2017_Credit_Catena_Zapata_1920x1280

Larawan sa kagandahang-loob ni Catena Zapata

Ang iyong kadalubhasaan sa medisina ay nagbibigay sa iyo ng isang karagdagang pananaw sa kasalukuyang sitwasyon sa Amerika, Argentina at sa buong mundo. Ano ang paraan pasulong para sa mga mahilig sa alak na nais na dumalo sa mga panlasa at kaganapan, bisitahin ang mga alak at alak na rehiyon, at pangkalahatang paglalakbay? Babalik ba kami sa dati, ayon sa palagay mo?
Oo, tiwala ako na magkakaroon ng mga paggamot at bakuna dahil ginagawa ito ng lahat ng mga siyentista. Nagawa naming labanan ang higit na nakakahawa at pantay o higit pang nakamamatay na mga virus tulad ng tigdas, bulutong at polio, kaya't tiwala akong makakahanap kami ng mga paggamot at bakuna para sa Covid-19.

Mayroon ka bang pangkalahatang payo — medikal, propesyonal o iba pa — para sa mga taong nakikipag-usap sa nakakatakot na oras na ito?
Tulungan ang mga nasa iyong agarang komunidad. Ang aking anak na lalaki, na nakatatanda sa high school, ay nagtuturo sa ikasiyam na grader na nahihirapan sa pag-aaral sa online. Bilang isang pamilya, nag-order kami ng take-out mula sa aming mga lokal na restawran na napuntahan namin bago sila magsara. Ang aking personal na priyoridad ay tiyakin na ang lahat ng mga kawani sa pagawaan ng alak at kanilang mga pamilya ay ligtas. Bilang isang doktor, tumutulong ako sa aking mga kaibigan at pamilya na may pangkalahatang at Covid-19 na mga medikal na katanungan.

Naging maniacal tungkol sa paghuhugas ng iyong mga kamay at magsuot ng mask kapag lumabas ka maliban kung ikaw ay 100% sigurado na magagawa mong manatili sa anim na talampakan mula sa anumang ibang mga tao. Tiyaking tinatawagan mo ang iyong mga magulang at lolo't lola na inaasahang sumusunod sa mahigpit na paghihiwalay — kailangan nila ng pagsasama.

Kung hindi mo magawang gawin ang iyong kasalukuyang trabaho, lalo na kung mayroon kang isang mataas na empatiya na pagkatao dahil sa pagiging nasa industriya ng serbisyo, isipin ang pagtatrabaho o pagboboluntaryo sa isang ospital o sa pangangalagang pangkalusugan. Nakita ko ang maraming tao sa aking kapitbahayan na tumutulong sa mga matatandang kapitbahay na bumili ng pagkain at mga panustos. Talagang hinahangaan ko ang mga tao na lumalabas sa kanilang paraan upang matulungan ang iba sa kanilang lokal na komunidad.