Ang mga tagatingi ay hindi dapat magulat na makita ang mga distributor na naka-stock ang kanilang mga istante sa susunod na ilang linggo na may puting Bordeaux at Italyano na mga puti. At hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa Prosecco at Pinot Grigio.

Sa nakaraang tatlong taon, napansin ng mga winemaker na mayroong matatag na paglaki sa mga benta ng pinaghalong puting alak.

Halimbawa, ang mga puti ng Bordeaux ay maaaring kumatawan lamang sa halos 9% ng produksyon, ngunit ang kanilang mga benta ay umakyat ng halos 18% hanggang € 21.87 milyon ($ 27.07 milyon) noong 2017. Mas mataas ito mula sa € 18.58 milyon ($ 23 milyon) noong 2015, ayon sa Interprofessional Council para sa Bordeaux Wine .

Ang mga nagtitinda ay may isang hanay ng mga rekomendasyon para sa mga customer na naghahanap ng mga may katamtaman at buong katawan na mga puti, kabilang ang mga bottling mula sa Entre-Deux-Mers, tulad ng Chateau Bonnet's White (SRP $ 7), at Ang Château du Champ's Treilles Passion Wine (SRP $ 10), na ginawa ng kampeon ng biodynamic na si Corinne Comme sa Côtes de Bordeaux . Parehong ng mga alak na ito ay timpla ng Sauvignon Blanc, Sémillon at Muscadelle.

Ang iba pang tuyong puting Bordeaux-style, maayos na istraktura at maselan na mga handog ay pangunahing mula sa Graves at Pessac-Léognan. Hindi katulad ng kanilang mga pulang pinsan, sila rin, ay edad ng bariles at gumugol ng buwan sa mga lees, kaya't hindi nakakagulat na makita na ang mga puti ng Clos Floridène at Château Latour-Martillac , Grand Cru Classé de Graves (SRP $ 29 at $ 36, ayon sa pagkakabanggit) ay maaaring may edad na 10 taon o higit pa.

Ang Blend Trend ay lumalawak sa Italya

Ang mga Bordelais ay hindi nag-iisa sa pagpansin ng paglago ng mga benta ng mga puting timpla.

'Tila may isang kilusan sa Tuscany at Italya, sa pangkalahatan ay nagsasalita, patungo sa muling pagtuklas ng potensyal para sa pinong puting alak,' sabi ni Axel Heinz, Ang kay Ornellaia winemaker, sa isang email. Ang iconic na sobrang Tuscan na pagawaan ng alak ay nag-eksperimento sa iba't ibang mga ubas at mga pamamaraan ng vinification para sa puti nito, Poggio alle Gazze dell'Ornellaia, sa loob ng maraming taon.

Hindi na ito 100% Sauvignon Blanc, ayon kay Heinz. Sa halip, ito ay naging 'isang timpla ng Sauvignon, Viognier at Vermentino. Ang mga ubasan ay nagbago din. Halos pinalitan namin silang lahat sa iba't ibang mga site.

'Ang vinification ay umunlad mula sa 100% hindi kinakalawang na asero hanggang sa isang 100% na fermentation ng bariles hanggang sa ngayon ay isang halo ng pagbuburo ng bariles, hindi kinakalawang na asero (tank) at kongkretong itlog. Ang aming layunin ay upang makagawa ng isang alak na kaaya-aya kaagad, ngunit may sapat na sangkap at istraktura sa edad, 'aniya. Mayroon itong average na presyo na $ 57 sa isang bote, ayon sa naghahanap ng alak.

Sa Sisilia, ang trend ng pagsasama ay nasa puspusan din. Ang Firriato’s The White Sands ng Etna , isang timpla ng dalawang katutubong ubas, sina Carricante at Catarratto, ay kinikilala ang matalim na pagkakapakinabangan nito at malutong acidity sa mga bulkanic na lupa ng Mt. Si Etna. Nagiging bahagi ito ng pagsisikap na magbigay mga alak ng bulkan kanilang sariling pagkakakilanlan. Sa pangkalahatan ay nagbebenta ito ng $ 21 sa isang botelya.