Kung susubukan mong pangalanan ang rehiyon ng Estados Unidos na namumuno sa bansa sa per capita na pagkonsumo ng alak, maaari kang maisip na hulaan ang California o New York. Ngunit salamat sa bahagi sa mga kadahilanan tulad ng isang malakas na pang-internasyunal na demograpiko, isang kasaganaan ng mga espesyal na kaganapan, at mga residente na may pag-iisip sa pagluluto na may pagkauhaw para sa kaalaman sa alak at isang disposable na kita upang masiyahan ito, talagang ang Washington, DC ang pinakamaraming nag-toast. Nag-check in kami kasama ang apat na mga setting na karapat-dapat sipsip sa Nation's Capitol at lampas sa Beltway.

Patunay
Ang Pennsylvania Quarter na 'wine-centric' na restawran at bar ay ipinagmamalaki ang higit sa 1,200 na bote pati na rin ang 40 wines sa tabi ng baso. Ang pokus ng mga listahan ng alak ay malalim, na may isang konsentrasyon sa unang paglago ng Bordeaux, Châteauiuif-du-Pape at mga kulto sa California, kasama ang mga sommelier pick tulad nina Grüner Veltliner at Washington Syrah, na pawang pinagsama sa malikhaing modernong lutuin ni Chef Haidar Karoum. Ang isang umiikot na pagpipilian ng mga sparkling na alak mula sa Zweigelt rosé hanggang Dom Perignon swing sa pamamagitan ng isang lumiligid na Champagne trolley na pinamamahalaan ng Direktor ng Alak na si Sebastian Zutant, isang hindi maikakailang maligaya at mapagbigay na paraan upang magsimula sa isang gabi. Ang Zutant ay tumatagal ng isang eclectic, sariwang diskarte sa ubas, at naglalayong 'gawing ma-access ang mga malalaking pangalan, at masira ang alamat ng hindi mahipo.' 202.737.7663.

Cork
Ang mag-asawang duo na si Khalid Pitts at Diane Gross ay nais na magbukas ng isang venue sa kanilang kapitbahayan ng Logan Circle 'kung saan ang pagkain at alak ay parehong mabuti at ang proseso ng pagpapares ay hindi masyadong kumplikado.' Ang resulta ay isang nakakarelaks na lugar kung saan maaaring mag-sample ang mga bisita ng 50 alak sa pamamagitan ng baso at higit sa 250 bote, higit sa lahat mga pagpipilian sa Old World mula sa hindi gaanong kilalang mga alak ng alak na may mas maliit na mga produksyon, madalas mula sa pagpapatakbo ng pamilya na magsasaka nang organiko o biodynamically. Apat na buwanang flight spotlight sips tulad ng mga puti sa Espanya o Aglianico, at maliliit na plato kasama ang pato ng itik at pinirasong pisngi ng baboy na may kasamang mga pagpipilian. Sa kalapit, ang bagong bukas na Cork Market ay nag-aalok ng mga panlasa at klase kasama ang keso, charcuterie at mga sariwang pinggan na pupuntahan. 202.265.CORK.

Bardeo
Ang mga residente sa kapitbahayan ng Cleveland Park ay nagsisiksik sa maligamgam, maligayang pagdating sa Bardeo, katabi ng kapatid na restawran na Ardeo, na nagtatampok ng higit sa 130 bote, 24 na alak sa baso, at pitong flight ng alak sa isang listahan na nakasandal nang mabibigat sa mga varietal ng landas na hindi mabugbog at magiliw sa badyet mga pagpipilian 'Naniniwala kami na ang alak ay dapat na inumin para sa lahat,' paliwanag ng Sommelier na si Timothy Galvin. 'Nagsusumikap kami upang makapagbigay ng mga alak sa lahat ng mga puntos ng presyo at maipakita ang mga ito sa isang madaling lapitan at magiliw na paraan ng gumagamit.' Marami sa maliliit na plato ay magaan at sariwa, kaya't habang ang mga server ay hindi sumusunod sa matitigas at mabilis na mga patakaran para sa pagpapares ('Ang pinakamahusay na pagpapares ay ang alak na nais mong uminom kasama ang pagkain na nais mong kainin,' sabi ni Galvin,) kawani madalas Inirekomenda ng mas magaan na alak tulad ng mga pulang Burgundies at Spanish Verdejo na sumipsip kasama ng mga pinggan tulad ng Arborio Crusted Oysters o Sweet Rock Shrimp Risotto. 202.244.6550.
Vinifera Wine Bar & Bistro
Ipinapakita na ang mga nasa ‘burb ay karapat-dapat din sa isang malaking baso ng vino, ang layunin ni Vinifera ay simple, ayon kay General Manager / Sommelier Jason Meringolo. 'Nag-aalok kami ng mga bago at kapanapanabik na alak sa aming mga panauhin sa mga presyong kayang bayaran.' Dalawampu't anim na baso at 285 na bote ang sumali sa limang mga may temang flight tulad ng 'California Dreaming' at 'Big Reds,' ngunit mahigpit na hinihimok ang mga bisita na lumikha ng kanilang sariling perpektong kasosyo. Ang isang buwanang serye sa hapunan na tinatawag na 'Vinifera's World Tour' ay nagtatampok ng lutuin, alak at aliwan mula sa mga tukoy na rehiyon sa mundo, at ang regular na hapunan ng winemaker ay nagpapalapit sa mga bisita sa personal at personal na tagagawa ng winemaker o ubasan para sa kung ano ang nasa kanilang baso. 703.234.3550.

Si Kelly Magyarics ay isang manunulat ng alak at espiritu, at tagapagturo ng alak, sa lugar ng Washington, DC. Maaari siyang maabot sa pamamagitan ng kanyang website, www.kellymagyarics.com , at sa www.twitter.com/kmagyarics .