Pop quiz: Ang ika-18 Susog sa Konstitusyon ng Estados Unidos — ano ang layunin nito?

Nahihiya ka (at ang iyong guro sa kasaysayan ng high school) kung ang iyong sagot ay may kinalaman sa mga baril, karapatang sibil o pagboto. Noong 1920, ang ika-18 na susog ay ginawang ilegal ang pagbebenta, transportasyon at paggawa ng mga inuming nakalalasing. Ang 21st Amendment ng Konstitusyon, kung saan nag-sign in ang FDR sa batas noong Disyembre 5, 1933, na pinawalang-bisa ang ika-18 na Susog at ginawang ligal muli para sa mga Amerikano na mag-imbit. At kung hindi iyon ang dahilan para sa pagdiriwang, dahilan ng pamamahala ng isang restawran / bar sa Kenmore Square ng Boston, ano ang?

Eastern Standard Kusina at Mga Inumin tahimik na ipinagdiriwang ang anibersaryo ng pagwawaksi sa buong taon sa pamamagitan ng muling pagkabuhay ng isang dosenang mga Prohibition Era cocktails, na marami sa mga ito ay napatay na sa mga bar ngayon, at ipinakikilala ang mga ito sa isang bagong henerasyon ng mga umiinom ng cocktail. Kasama sa mga klasiko na ito ang Income Tax Cocktail, ang Charles Lindburgh, ang Scofflaw Cocktail, at ang Monkey Gland (na pinangalanan para sa isang quack na medikal na pamamaraan ng oras). Ang bawat cocktail ay nagkakahalaga lamang ng $ 10 isang paglipad ng 2-onsa na mga sample ng lahat ng 12 concoctions ay $ 75. Ang mga pagdiriwang ng Prohibition ng Eastern Standard ay magtatapos sa Disyembre 5-ang araw na nagkabisa ang ika-26 na Susog-na may isang buong gabing partido ng Roaring Twenties.

Si Jackson Cannon-mixologist, purity ng cocktail at manager ng bar ng Eastern Standard-ay seryosong sineseryoso: Ginagawa niya ang marami sa mga sangkap ng kanyang mga cocktail (kasama ang kanyang sariling grenadine) sa bahay, at malawak na naglalakbay upang mapag-aralan niya ang mga alak at ang kanilang mga nakaimbak na nakaraan. Sa huling ilang linggo bago ang anibersaryo ng pagpapawalang-bisa, nag-alok si Cannon ng mga seminar sa Golden Age ng American cocktail tiki at exotica at ang papel na ginagampanan ng mga bitter sa mga cocktail.

'Ang pagbabawal ay kumakatawan sa tagumpay ng talino sa kaalaman sa harap ng kawalan,' sabi ni Cannon. 'Ang paggamit ng mga syrup, juice at hindi nakakubli na cordial na nanatili bago ang Pagbabawal, ang mga bartender ay lumikha ng mga cocktail upang ma-mask ang lasa ng mga homemade distillate. Ang pamana ng Prohibition sa modernong programa ng cocktail ngayon ay na, kung ano ang dumating nang wala sa pangangailangan ay mayroon-gamit ang magagaling na espiritu ngayon-nakatiis sa pagsubok ng oras. '
** Mga Recipe **

Ang Income Tax Cocktail

Isang pagkilala sa ika-16 na Susog ng Konstitusyon mula kay Harry Craddock, dapat gawin ng cocktail na ito ang anumang utang mo sa buwis nang medyo madaling tanggapin.
1 1/2 ounces Beefeater gin
3/4 onsa matamis na vermouth
3/4 onsa dry vermouth
1/2 onsa na orange juice
1 dash ng Angostura bitters
Iling ang lahat ng sangkap sa isang cocktail shaker na puno ng yelo. Salain sa isang pinalamig na basong lowball at palamutihan ng isang orange na kalso.

Ang Scofflaw Cocktail

Hindi isang mamamayan na sumusunod sa batas? Ang isang ito ay para sa iyo. Ang bersyon na ito ng Scofflaw ay ang klasikong, mula sa New York Bar ni Harry ng Paris.
1 1/2 ounces Old Overholt rye whisky
1 onsa dry vermouth
3/4 onsa grenadine (* Ginagawa ng Eastern Standard ang kanilang grenadine na lutong bahay na makita ang recipe sa ibaba)
3/4 onsa ng lemon juice
Iling ang lahat ng sangkap sa isang cocktail shaker na puno ng yelo. Salain sa isang pinalamig na basong lowball. Gamit ang isang peeler ng gulay o channel na kutsilyo, magbalat ng ilang lemon zest sa baso (ngunit huwag gamitin ang kasiyahan bilang isang dekorasyon).

Ang Charles Lindburgh

Ang paglalakbay ni Lindburgh sa Spirit of St. Louis ay ang unang nonstop flight sa Europa sa ibabaw ng Atlantic Ocean. Dumating siya sa Pransya pagkalipas ng 33 oras at 30 minuto, sa oras na iyon, maaari lamang kaming mag-isip, talagang magagamit niya ang isa sa mga cocktail na ito.

1 1/2 ounces Plymouth gin
1 1/2 ounces na White Lillet
Dash ng mga kagat ng kahel
Hugasan ang isang pinalamig na martini glass na may isang hawakan ng apricot brandy. Gumalaw ng gin, Lillet at mga mapait na may ice strain sa basong martini.

Jack Rose

Hindi ba pamilyar ang tunog ng cocktail na ito? Pag-isipang muli sa high school English: Si Jack Barnes, tagapagsalaysay ng Hemingway's The Sun Also Rises, ay umiinom ng isang Jack Rose sa isang bar sa Paris habang hinihintay niya si Lady Bret Ashley.
2 onsa ng Applejack ng Laird
3/4 onsa Real Grenadine
1/2 onsa na sariwang kinatas na lemon juice
Dash ng Peychaud's Bitters
Iling ang lahat ng sangkap sa loob ng yelo at salain sa isang pinalamig na basong martini.

Ang Housemade Grenadine ng Eastern Standard

2 bahagi 100% Pomegranate Juice (maayos ang tatak ng Pom)
1 bahagi ng pino na asukal sa tubo
Dalhin ang halo sa isang pigsa bawasan sa isang kumulo at payagan ang halo upang lumapot nang bahagya. Tapusin ang grenadine na may isang maliit na halaga ng orange na bulaklak na tubig. Hayaan ang cool, at panatilihing palamigin.

Para sa isang listahan ng mga speakeasies sa panahon ng pagbabawal sa iyong lungsod at para sa mga tip sa kung paano mag-host ng iyong sariling pagdiriwang ng Araw ng Repeal, bisitahin ang http://www.prohibitionrepeal.com/contact/visit.asp .