Ilang sandali lang mula sa kabisera ng Italya, ngunit malayo pa rin sa mapa para sa karaniwang turista, ang rehiyon ng Abruzzo ay katulad ng lalaking nakasama ng babae sa dulo ng isang rom com—nandiyan na siya, sa ilalim niya. ilong sa lahat ng gusto niya. At nasa Abruzzo talaga ang lahat. Ang rehiyong baybayin ay nabababalangkas ng tumataas na mga taluktok ng Apennine sa kanluran at banayad na mga alon ng Adriatic sa silangan. Habang ang red wine nito ay gawa sa Montepulciano d'Abruzzo Nakuha ng mga ubas ang mga puso ng mga mahilig sa alak sa lahat ng dako, marami pang mga istilo at espiritu na dapat tuklasin.

Contesa Cerasuolo at Essenza Cucina di Mare

Ang Cerasuolo d'Abruzzo ng winemaker na Contesa ay isang light-bodied na pula na ginawa mula sa parehong Montepulciano d'Abruzzo na kilala at mahal na ng lahat. Sa matamis na acidic na intensity ng isang rosé at ang istraktura ng isang pula, lasa ito tulad ng seresa at sikat ng araw na nakulong sa isang baso. Cerasuolo ay nakahanda na maging susunod na malaking bagay—at ito ay kasiya-siyang madurog. Ngunit hindi maipaliwanag, ang napakarilag, malalim na kulay-rosas na pagpapahayag ng lokal na ubas ay madalas na hindi napapansin. Sa kabutihang palad, maaari mong tangkilikin ang isang baso nito sa Sea Cuisine Essence , isang restaurant sa Baybayin ng Trabocchi (isang kahanga-hangang kahabaan ng Abruzzese coastline na may tuldok na mga preindustrial fishing pier) kung saan ang pamilya De Sanctis ay magpapasaya sa iyo sa kanilang mabuting pakikitungo.

Maaari Mo ring Gusto: Pinatunayan ng Cerasuolo d'Abruzzo na Gumagana ang Rosé Sa Lahat ng Panahon

Valle Martello Cococciola sa Il Saraceno restaurant

Sa isang peninsula kung saan higit sa 300 mga ubas ang na-vinify at dinadala sa merkado ay karaniwan pa rin na makahanap ng isang tunay na kagandahan na hindi pa pinahahalagahan. Ang isa sa kanila ay Cococciola , isang katutubong puting varietal na kakaunti ang mga tagahanga na kahit sa Abruzzo ay mahirap makahanap ng taong nakarinig nito. Baka nawala na talaga ito kung hindi dahil sa pagsusumikap ng mga producer tulad ni Katia Masci sa Lambak ng Martello , sa rehiyon ng Colle Teatine. Mabulaklak at tropikal na prutas pasulong, masaya ngunit hindi walang kabuluhan, ang Cococciola ay sulit na hanapin hindi lamang dahil ito ay bihira ngunit, higit sa lahat, dahil ito ay masarap. Ipares ito sa lokal hilaw sa patuloy na mahusay Il Saraceno restaurant , nakatago mismo sa gitna ng maliit na Villamagna DOC.

Piana Marina sa Fermenta Pizzeria

Si Trebbiano d’Abruzzo ay ang babaeng may malalaking salamin sa mata at hindi maganda ang gupit na naging kahanga-hanga nang sa wakas ay hinayaan niya ang kanyang matalik na kaibigan na magpaganda sa kanya. Matagal nang nai-relegate sa sidekick na posisyon, na may ilang mga pagbubukod, ang katutubo ni Abruzzo Trebbiano ay sa katunayan ay isang pangunahing karakter-isang mayaman, puno ng masarap na puting ubas na hindi inaasahang magkakahalo. Sa kabutihang palad, maraming mga producer ang nakapansin sa ngayon. Ang pag-inom ng kapansin-pansing maalat ngunit maluho at bilog ng Torre Zambra Marine Plain maaaring gamutin ang karamihan sa mga sakit. Ipares ito sa isang pie sa Fermenta Pizzeria para talagang makita itong lumiwanag. Nagtatampok ang Chieti restaurant na ito ng nakakahilo na iba't ibang mga diskarte sa pagluluto at kamangha-manghang mapag-imbento, mga de-kalidad na sangkap. Ang mga kumbinasyon ay hindi inaasahan at ang pizza na may mabagal na lutong tupa, Fara Filiorium Petri onions at Avezzano patatas ay isang kabuuang knock-out.

Genziana at Ceramiche Liberati

Ang mga Italian digestif ay kadalasang isang lugar kung saan kahit na ang mga adventurous na umiinom ay nanlamig ang mga paa. Ang Genziana, isang napakapait na inumin pagkatapos ng hapunan na gawa sa ugat ng gentian, ay wala dito para makipagkaibigan o makipagkita sa iyo sa kalagitnaan. Gayunpaman, nangangako ito na naroroon sa karamdaman at sa kalusugan (ito ay isa sa mga pinakamahusay na natural na digestive sa planeta) at tutulungan kang magsunog ng mabigat na pagkain. Mayroon itong mala-damo, sariwa sa bundok na lasa at maraming alkohol. Magkakaroon ng bersyon ang alinmang Abruzzese bar o restaurant na sulit sa asin nito, ngunit para mahanap ang kasiya-siyang mga gentian local na gustong-gusto, ang pinakamahusay mong mapagpipilian ay isang homemade na bersyon. Sa Mga keramika ng Liberati makakahanap ka ng mga handcrafted na sisidlan na perpekto para sa mga digestif. (Kung ikaw ay mapalad, ang may-ari na si Giuseppe Liberati ay maaaring naririto upang mag-alok sa iyo ng isang higop ng kanyang pribadong stock.)

Ratafia at Don Gennaro 1918

Habang ang mapait na ugat ng Genziana ay naghahatid ng isang matigas na pag-ibig, ang mas masarap na pinsan nito Ratafian nag-aalok ng mainit na yakap, masaya at walang paghuhusga. Ang matamis, bahagyang nakapagpapagaling na cherry digestif ay ginawa mula sa Montepulciano d'Abruzzo red wine at naaalala ang mga nota ng Cerasuolo. Ang pinuri na producer na Praesidium ay gumagawa ng isang partikular na sopistikadong Ratafià, habang ang maliit na produksyon ng artisanal spirits mula sa Scuppoz ay nagsasagawa ng tradisyon na may kalamangan na nakakuha ng mga sumusunod sa kulto. Don Gennaro noong 1918 —isang kahanga-hangang wine bar na may kahanga-hangang seleksyon ng mga lokal at internasyonal na bote—nag-aalok ng iba't ibang uri ng paboritong klasikong ito. Hayaang gabayan ka ng mga bartender at hindi ka maaaring magkamali.

Maaari Mo ring Gusto: Kilalanin si Ratafia, isang Matamis na Liqueur na May Kasaysayan at Malalim na Tradisyon

Mula sa Tindahan

Hanapin ang Iyong Alak sa Bahay

Ang aming pagpili ng mga baso ng alak ay ang pinakamahusay na paraan upang tamasahin ang mga banayad na aroma at maliliwanag na lasa.

Mamili ng Lahat ng Salamin ng Alak