Walang katulad ng isang slice ng makalumang apple pie upang tapusin ang isang nakakaaliw na pagkain . At habang ang paggawa ng pastry dough ay hindi nangangailangan ng maraming sangkap, ang oras ay maaaring madagdagan kapag gumagawa ka ng maraming pumpkin pie para sa iyong Thanksgiving feast . Upang makapagsimula sa iyong susunod na proyekto ng pastry, maaari mong ihanda ang iyong paborito pastry dough nang maaga at panatilihin itong pinalamig o kahit na i-freeze ito kapag oras na para sa pagpuno. Narito ang ilan sa mga pinakamahusay na paraan ng aming Mas Magandang Bahay at Hardin Tinitiyak ng Test Kitchen na ang patumpik-tumpik, buttery na pastry ay magiging magandang gamitin para sa lahat ng iyong paboritong recipe ng pie nang maaga.

BHG / Sonia Bozzo

Make-Ahead Pie Crust

Ihanda ang iyong paboritong recipe (subukan ang aming mga recipe para sa single-crust na pastry o gluten-free pie crust) ayon sa itinuro, ngunit huwag i-roll out ito. Sa halip, patagin ang pastry sa isang patty o gawin itong bola, pagkatapos ay balutin ito ng plastic wrap, lagyan ng label, at selyuhan. Maaari mong itago ang iyong pie dough sa refrigerator nang hanggang 3 araw. Siguraduhing payagan ang pastry na makarating sa temperatura ng silid bago ilunsad para sa pie. Hindi pa handa na gamitin ang iyong pie crust sa mga darating na araw? Ilagay ito sa isang freezer bag at i-freeze nang hanggang 3 buwan. Kapag nasa mood ka para sa strawberry-rhubarb pie , lasawin ang pastry magdamag sa refrigerator bago punan.

BHG / Sonia Bozzo

Paggawa ng Pie Crust nang Maaga sa Kawali

Gustong mag-imbak ng pie crust na nilagyan na ng a pie plate ($5, Bed Bath & Beyond ) o tart pan? Pagulungin ang pie crust, at ilagay ito sa a pie plate na ligtas sa freezer at oven o maasim na kawali. Ilagay ang pastry at lalagyan sa isang freezer bag at i-freeze ayon sa itinuro. Mahalagang tandaan na ang ilang mga glass baking dish gaya ng Pyrex ay maaaring mabasag kung inilipat mula sa isang matinding temperatura patungo sa isa pa. Upang makapaghurno ng mga frozen na pastry shell nang hindi ganap na natunaw, hayaang mapahinga ang iyong frozen na shell sa temperatura ng silid habang umiinit ang iyong oven. Maaaring kailanganin mo ring magdagdag ng 5 o 10 minuto sa oras ng pagluluto.

Blind Baking Pastry Shells Bago Iimbak

Ang blind baking (na ang ibig sabihin lang ay pagbe-bake ng pastry shell bago ito punan) ay lumilikha ng mas malakas na crust na mas makakapaghawak ng basa-basa na palaman, gaya ng pinaghalong itlog sa quiche . Ihanda at igulong ang pastry dough. Sagana na itusok ang ilalim at gilid ng pastry sa isang pie plate na may tinidor. Line pastry na may mga timbang ng pie ($20, Williams Sonoma ) o isang double layer ng heavy foil. Nakakatulong ito upang matimbang ang crust at maiwasan ito na bumubula o paltos. Maghurno sa 450°F oven sa loob ng 8 minuto. Alisin ang mga timbang o foil. Maghurno ng 5 hanggang 6 na minuto pa o hanggang sa ginintuang. Cool sa a wire rack ($9, Target ). Upang iimbak ang inihurnong pie crust, palamigin ang pastry shell. I-wrap ito sa foil at ilagay sa freezer container o bag. I-seal, lagyan ng label, at i-freeze nang hanggang 1 buwan. I-thaw magdamag sa refrigerator bago gamitin.

Paano Gumawa ng All-Butter Piecrust para sa Pinakamagagandang Holiday Pie

Kapag naubos mo na ang iyong mga kasanayan sa paggawa ng pastry, maaari mong planuhin ang lahat ng masasarap na palaman na magagamit nang mabuti sa mga shell na iyon. Kumuha ng creamy chicken pot pie para sa hapunan o isang chocolaty pecan pie para sa dessert.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite