Sa southern Italya Campania rehiyon, ang mga katutubong ubas ay gumagawa ng mga alak na hinimok ng terroir na puno ng pagkatao. Ang Aglianico ubas, na gumagawa ng buong-katawan na Taurasi pulang alak, at Greco, ng Greco di Tufo katanyagan, umani ng karamihan sa papuri, ngunit ang Fiano ang pagkakaiba-iba ay mabilis na nakakakuha ng pagganap at prestihiyo. Ipinagmamalaki ng ilan ang mga napakahusay na istraktura na nagbabago at nakakakuha ng pagiging kumplikado sa loob ng isang dekada o higit pa. Ang Fiano ay lumiliko ng puting mga alak na may kasariwaan, samyo at pagkapino na dapat ay nasa radar ng lahat.

Ang Kontradiksiyon sa Campania

Ang pagiging bago ng mga puti ni Campania ay maaaring sorpresa. Ipinapalagay ng marami na ang mga alak mula sa malalim na timog ng bansa, na kilala sa mainit na klima sa Mediteraneo at patuloy na sikat ng araw, ay malaki at malambot, na may sobrang prutas, mataas na alkohol at mababang acidity.

Ang mga winemaker sa Campania, bagaman, ay palaging nakatuon sa kanilang katutubong mga pagkakaiba-iba. Ito ay nagkaroon ng libu-libong taon upang umangkop sa kanilang lumalagong mga zone, na maaaring maging cool sa mabundok na mga lugar sa lupain. Ang kumbinasyon ng mga katutubong ubas ng rehiyon, natatanging terroir, mga premium na ubasan, tumpak na pag-aani at paggamit ng mga hindi gaanong nagsasalakay na mga diskarte sa cellar, ay humantong sa ilan sa pinakamaliwanag, pinaka-balanseng mga puti sa Italya. Ang pinakamahusay na ipinagmamalaki ang nakakaakit na mineral at lalim na karaniwang nauugnay sa mga cool na puti ng klima.

Tulad ng antas ng alkohol sa dami (abv) tumaas at bumabawas ang kaasiman sa maraming mga puting alak mula sa hilagang Italya, kabilang ang mga mula sa Friuli at Trentino, ang mga mula sa Campania ay mananatiling malulutong at pinapanatili ang pinipigilan na mga porsyento ng abv.

'Sa mga araw na ito, mahirap makahanap ng mga puti mula sa hilagang Italya na may sariwang kaasiman tulad ng mayroon tayo sa mga puti ni Campania,' sabi ni Pierpaolo Sirch, agronomist at enologist sa Feudi di San Gregorio sa Sorbo Serpico. Habang ang mga antas ng kaasiman ng Fiano ay hindi kasing taas ng binibigkas na acidic backbone ng Greco, kilalang-kilala pa rin sila, lalo na kapag lumaki sa mga ubasan na may mataas na altitude.

Villa Raiano

Fiano Focus

Gumagawa ang Fiano ng mga nakabalangkas na puti na mula sa katamtaman hanggang sa buong katawan at isport na matindi ang mga samyo ng bulaklak. Ang kanilang mayaman na prutas na flavors ng prutas ay madalas na may accent na may nakakaengganyo, mausok na sensasyong mineral, mabangong halaman at malulutong acidity. Karaniwan din na makahanap ng isang tala ng hazelnut sa tapusin. Ang pinakamahusay ay may mahusay na enerhiya pati na rin nakakaintriga ng pagiging kumplikado. Upang mapanatili ang pagiging bago at bango, ang mga tagagawa ng Fiano ay madalas na binibigyang-diin ang eksklusibo sa mga tangke ng bakal.

Fiano di Avellino

Habang ang Fiano ay kumalat sa iba pang mga lugar, kabilang ang Sicily, kung saan sa pangkalahatan ito gumagawa ng mas bilog, mas mahinang ekspresyon, ang maburol na distrito ng Irpinia, ang sinaunang pangalan para sa panloob na heyograpikong lugar na binubuo ng Apennine Mountains sa paligid ng bayan ng Avellino, ay ang tahanan ng ubas .

Ipinahiram pa ng bayan ang pangalan nito sa pinakamahalagang denominasyon ng ubas, Fiano di Avellino. Dito, gumagawa ang Fiano ng maraming mga bersyon na hinimok ng mineral na nagtataglay ng mahusay na potensyal na pagtanda.

'Ang Fiano ay napakahusay sa kapaligirang ito, salamat sa mataas na dami ng ulan, minarkahan ang pagkakaiba sa pagitan ng mga temperatura ng araw at gabi, mga bulkanikong lupa at mga deposito ng luwad,' sabi ni Sirch. Siya ay isang tagapanguna sa pagpili ng pinakamahusay na mga site ng ubasan para sa Fiano, at ang bottled ng Pietracalda, isang pagpipilian ng mga pinakamahusay na ubas, ay isang quintessential Fiano di Avellino. Gumagawa rin ang firm ng isang maliit na halaga ng mga solong-ubus na bottling sa ilalim ng linya ng FeudiStudi na ito.

'Marahil ang pinakamahalagang aspeto ng lumalagong lugar ng Irpinia ay ang pagkakaiba-iba nito: maraming iba't ibang uri ng mga lupa, taas na mula 250 hanggang 600 metro [820 hanggang 1,968 talampakan] sa itaas ng antas ng dagat, at mga microclimate na may kasamang mga lumalagong kundisyon na may malamig na taglamig at banayad tag-init, 'sabi ni Brunella Basso, bahagi ng pamilyang nagmamay-ari Villa Raiano at ang manager ng marketing ng firm.

Sinabi niya na ang maliliit, maluwag na mga bungkos at matigas na balat ng Fiano ay nagbibigay-daan para sa mga adaptasyon. 'Hindi lamang umaangkop ang Fiano sa magkakaibang lumalaking kundisyon, ngunit ang mga pagkakaiba ay dinala at perpektong ipinahayag sa mga alak.'

Sa kaalamang ang Fiano na lumaki sa iba't ibang mga site ay nagtataglay ng kanilang sariling natatanging mga character, nagsimula ang Villa Raiano na gumawa ng dalawang solong-bottling bottling noong 2009, at plano nitong palabasin ang isang pangatlong Fiano mula sa isang natatanging ubasan. Ang Alimata bottling na ito ay tungkol sa pagkapino at pagiging kumplikado, habang ang Ventidue ay nag-aalok ng higit na kayamanan at lakas. Vinified at may edad na sa parehong paraan, parehong ipinapakita ang pagiging natatangi ng kani-kanilang terroirs.

Nararapat sa cellar

Sa pag-iipon, ang Fiano di Avellino ay maaaring tumagal ng higit pang mga honeyed mineral note. 'Ang potensyal ng Fiano di Avellino na bumuo ng mas kumplikado sa pagtanda ay inilalayo mula sa karamihan sa mga puting alak sa buong mundo,' sabi ni Fortunato Sebastiano, isang enologist sa pagkonsulta sa Campania na nakikipagtulungan sa Villa Raiano. 'Kahit na sa simpleng pag-iipon ng bakal, ang Fiano na nilinang sa Irpinia ay tumaas sa isang mataas na antas. Sa magagandang taon, madali itong umabot ng 10 taon, garantisado. ”

Ang Volcanic Wines ng Italya

Inirekumendang Mga Alak

Villa Raiano 2015 Alimata (Fiano di Avellino) $ 35, 95 puntos . Ang nakakaakit na samyo ng usok, walis ng Espanya, akasya, tinadtad na halamang gamot at hinog na prutas na batong dahan-dahang humuhubog sa matikas, nakakaakit na puti. Masarap, nakabalangkas ngunit maliit na ilaw, ang panlasa ay tungkol sa matinding pagkapino, naghahatid ng nektarin, ligaw na damo, tangerine zest at honey kasabay ng maliwanag na kaasiman. Ang isang ugat ng mapintong mausok na mineral sa buong nagdadagdag ng lalim habang ang toasted hazelnut accent ang matagal na matapos. Kahanga-hanga ngayon ngunit tatanda at magbabago ng maraming taon. Uminom hanggang 2025. Pagpipilian ng Mga Editor.

Feudi di San Gregorio 2015 Arianello Studios (Fiano di Avellino) $ 60, 94 puntos . Ang sitrus, ligaw na damo at dilaw na mga bango ng bukiran-bulaklak na delikadong tumaas mula sa baso. Elegant, malasa at nagbabalot, ipinagmamalaki ng panlasa ang makinis na katangian, na naghahatid ng ginintuang mansanas, lemon zest at isang hint ng honeyed almond sa tabi ng tangy acidity. Ang isang malambot na tala ay bumabalot sa tapusin. Uminom hanggang 2025. Pagpili ng Cellar.

Wineries ng Marso 2016 Fiano di Avellino $ 27, 92 puntos . Ang toasted pistachio nut, acacia honey at hinog na prutas na prutas ay sumunod sa masarap, nakabalot na panlasa kasama ang makatas na tangerine at creamy peras. Ang isang mausok na tala ng mineral ay nagtatagal sa tapusin.

Mastroberardino 2016 Radici (Fiano di Avellino) $ 28, 92 puntos . Ang usok, hinog na prutas sa orchard, akasya at pulot ay ilan lamang sa nakakaakit na mga pabango na makikita mo sa nakamamanghang puting hinihimok ng mineral na ito. Ang matikas na panlasa ay pantay na nakakahimok, na nag-aalok ng hinog na dilaw na mansanas, pinatuyong halaman, citrus zest at hazelnut sa tabi ng sariwang kaasiman. Uminom hanggang 2025. Pagpipilian ng Mga Editor.

Villa Matilde 2017 Tenute di Altavilla (Fiano di Avellino) $ 21, 89 puntos . Nagbubukas ito ng may mga mabangong aroma ng honeysuckle, jasmine at tropical fruit. Sa maliwanag na matikas na panlasa, ang sariwang kaasiman ay nakakataas ng dilaw na peras, kahel at isang kaunting pulot habang isinasara ng isang tala ng hazelnut ang tapusin.