Sa gitna ng paghimok ng mga freewat mula sa lahat ng panig, ang mga opisyal ng pagpapatupad ng paradahan ay sumabog sa mga bintana ng RV na sakop ng damit sa paghahanap ng mga taong iligal na naninirahan sa loob. Ang mga miyembro ng Ironworkers Local Union 377 ay nakatayo sa labas sa kanilang usok ng usok habang ang mga hilera ng pagtutubero, pag-print, alahas at mga tagagawa ng supply ng tanggapan ay nakakabit upang mapabilis ang araw.

Ito ang distrito ng Bayview ng San Francisco. Ang mga nondescript warehouse na ito sa labas ng Industrial Street ay napakalayo sa mga imahe ng postcard ng Golden Gate at Fisherman's Wharf. Ngunit narito rin kung saan ang ilan sa mga pinaka-kagiliw-giliw na alak sa California ay ginagawa ngayon, at maraming pagkakataon para sa paglago sa abot-tanaw.

'Marami pang pagpipilian para sa tanghalian dito kaysa, sabihin nating, Chalone.' —Tim Telli, Mga Wines sa Betwixt

Sa loob ng isa sa mga matititigang warehouse na ito na may roll-up na pinto ay si Ed Kurtzman, na gumagawa ng alak sa pangkalahatang paligid na ito sa loob ng halos isang dekada. Tumatakbo ang kanyang résumé sa winemaking Bernardus at Chalone sa Testarossa , Umungal at Fort Ross . Ang malawak na pang-heograpiyang pagkuha mula sa mga winery na iyon ay nagbigay kay Kurtzman ng lasa para kay Pinot Noir at Chardonnay mula sa magkabilang panig ng Bay Area, mula sa Sonoma County hanggang sa Central Coast.

Si Tim Telli (kaliwa) at Ed Kurtzman sa labas ng kanilang urban winery, August West

Ngayon, bukod sa isang maliit na kliyente na may mga ubasan na parehong hilaga at timog, ang pangunahing pokus ni Kurtzman ay sa kanyang sariling label, Kumpanya ng Sandler Wine , pati na rin ang kanyang pakikipagsosyo noong August West. Ang huli ay pinangalanang mula sa karakter na swilling sa Burgundy mula sa awiting Grateful Dead na 'Wharf Rat.' Lalo na angkop iyon, dahil si Kurtzman ay nakatira kasama ang kanyang pamilya sa isang bahay na malapit sa iconic na sulok ng Haight & Ashbury.

Bukod sa pagiging malapit sa bahay, ang pagawaan ng alak ni Kurtzman ay matatagpuan sa madiskarteng mga kalahati sa pagitan ng Lambak ng Ilog ng Russia at Santa Lucia Highlands , ang kanyang dalawang pangunahing mapagkukunan ng prutas.

'Bawat parisukat na paa, nagbabayad kami pareho ng Santa Rosa o Salinas,' sabi niya. 'Kapag tumatakbo ka na at tumatakbo, ang mga gastos ay hindi hihigit sa kahit saan pa.'

'At maraming pagpipilian para sa tanghalian dito kaysa, sabihin nating, Chalone,' sabi ni Tim Telli, na gumagawa Betwixt alak sa parehong pasilidad. Dati, nagtrabaho siya para sa parehong Kurtzman pati na rin sa A.P Vin sa kalapit na Mission District.

Ang mga Winery ng Lunsod ay Nakuha sa Industrial Core ng Seattle

Gayunpaman, may mga hamon sa pag-akit ng mga customer.

'Marami sa mga pagawaan ng alak dito ay walang mga natikman na silid,' sabi ni Telli, na tinatayang mayroong halos 10 mga tagagawa sa pangkalahatang lugar ng San Francisco, salamat sa kamakailang paglago sa Treasure Island at sa kalapit na kapitbahayan ng Dogpatch. Naniniwala siya na ang isang pasilidad na pasadyang-crush ay patunayan na sikat.

'Hindi pa ito nakikipagkumpitensya sa East Bay, ngunit lumalaki ito,' sabi ni Kurtzman, na nag-aalok ng libreng pagtikim sa pamamagitan ng appointment. Nais niya para sa higit na pakikipagtulungan sa mga kalapit na pagawaan ng alak. 'Walang grupo ng cohesive,' sabi niya. 'Inaasahan kong mayroon tayo.'

Mayroong paggalaw sa direksyong iyon, gayunpaman. Makalipas ang isang oras, habang gumulong ang mga skateboarder, Kurtzman, Telli at kalahating dosenang iba pang mga tagagawa ay nagtipon para sa pagtikim sa Minna Street sa gitna ng bayan ng San Francisco.

Isinaayos ni Pietro Buttitta ng Hilaw na materyal at gintong rosas , ang 'New Mission Winemakers' na ito ay isang 'maluwag na kaakibat na pangkat ng mga taga-gawa ng Bay Area na nagpapatakbo sa labas ng natural na dogma ng alak, nagtuloy ng maraming bagay bilang karagdagan sa balanse, at naniniwala na ang mga ubas ay hindi nagmamalasakit sa mga manifesto.

Hindi sila lahat nakabase sa San Francisco, ngunit ang mga highlight ay kasama ang lumago sa Chalone na Grenache ni Flywheel at old-vine Zinfandel mula sa Bacigalupi Vineyards ni Mga Cellar 33 . Ang parehong mga proyekto ay tumawag sa bahay ng Dogpatch.

Gumagawa si Bryan Harrington ng kamangha-manghang Corvina, Mission, Aglianico, Carignan at mas pamilyar na mga alak sa ilalim ng Harrington at mga label ng Terrane. Nakabase siya sa isang bodega sa lugar ng Islais Creek, halos isang milyang mas malapit sa mga pantalan mula sa Kurtzman.

Mga botelya sa Neighborhood Vineyards Project

Nasa kamay din si Elly Hartshorn, kanino Proyekto ng Kapaligiran ng Vineyards labis na tumatagal ng alak sa lunsod. Lumalaki siya ng kalahating-acre na balangkas ng Pinot Noir sa isang burol ng Mga Sakahan ng Aleman sa kapitbahayan ng Bernal Heights.

'Nag-ani kami ng ilang carboys na halaga ng Pinot Noir sa kauna-unahang pagkakataon noong 2016 at nakadikit sa aking rooftop sa Mission, isang bato mula sa kung saan ang mga puno ng ubas na nakolekta noong 1880 ay itinanim sa Mission Dolores,' sabi ni Hartshorn. Ang kanyang mga baging ay bukas sa publiko, na nagpapakita ng isang natatanging hamon.

'Kinabahan ako na ang mga ubas ay maaaring pumili ng iba, kaya maaaring maaga akong nag-ani,' sabi niya. 'Sa site na ito, hinala ko ang mga kadahilanan ng tao ay mananatiling higit na isang alalahanin kaysa sa pagkamit ng pagkahinog, pag-iwas sa amag, o mga saboteur ng ibon.'

Kung wala nang iba, itinaas ng proyekto ng Hartshorn ang watawat ng winemaking sa lunsod na mataas sa pitong burol ng San Francisco. Sa isang siksik na populasyon ng mga kaluluwang walang alam sa alak, mahusay na mga restawran na masaya na nagtataguyod ng mga proyekto sa bayan at isang lokasyon na nagbibigay-daan sa madaling pag-sourcing mula sa pinakamahusay na mga ubasan sa California, mas maraming mga winery ang malamang na mag-set up ng mga pusta sa mga sulok sa industriya ng lungsod sa mga darating na taon.