Maraming nalalaman na puti Port Nag-aalok ang alak ng isang hanay ng mga lasa, mula sa sariwa at batang mga aperitif hanggang sa mayaman at kumplikadong alak na may edad na sa kahoy hanggang sa 40 taon. Ang isang kahanga-hangang inumin nang mag-isa, ginagamit ito sa mga cocktail tulad ng porto tónico (puting Port at tonic) at madaling ipares sa pagkain.

Puting Port , Ginawa sa maliit na dami ng halos 30 mga tagagawa, natatangi sa Portugal Douro Valley , isang UNESCO World Heritage Site kung saan ginawa ang Port mula pa noong 1600s. Ang pinatibay na alak ay maaaring saklaw mula sa karamihan na tuyo hanggang sa matamis na matamis.

Ang parehong timpla ng mga katutubong puting ubas na ginamit upang gawin ang mga tuyong puting alak ng Douro ay ginagamit din upang lumikha ng puting Port. Gayunpaman, ang istilo ng account ay para lamang sa 10% ng lahat ng paggawa ng Port. Ang mga ubas na ito ay tumutubo sa mataas na lupa sa itaas ng lambak ng Douro River, kung saan mas malamig ang temperatura sa tag-init.

Ang mga ubas na ginamit sa puting Port ay:

Malvasia Fina : Isang banayad, buong katawan na pagkakaiba-iba na nagdudulot ng mga tala ng pulot at nutmeg
Gouveio : Nag-aalok ng mga aroma ng mansanas, na may buhay na kaasiman at isang makinis na pakiramdam
Viosinho : Isang iba't ibang mababang ani na nagdaragdag ng istraktura at matinding mga bango
Códega do Larinho : Isang matandang ubas na Portuges na may mababang kaasiman at pagkahilig patungo sa mataas na alkohol
Moscatel Galego Branco : Nag-aalok ng mabangong pag-angat sa pamamagitan ng mga katangian ng orange at aprikot na mahalaga sa puting Port
Rabigato : Nagdaragdag ng nakakapreskong acidity sa timpla

Tulad ng pulang Ports, ang puting Port ay pinatibay na may malinaw na brandy upang ihinto ang pagbuburo. Maaari itong ilagay sa mga kahoy na kahon para sa pag-iipon o itago sa mga tangke upang ma-boteng bata. Madaling uminom ang bata, habang ang pag-iipon ng kahoy ay nagdaragdag ng drama. Karaniwan silang 17-20% na alak ayon sa dami (abv).

Ang edad na dalubhasa sa puti na Ports ay nag-mature para sa isang henerasyon sa oak barrels ay maaaring tumaas ng hanggang $ 300. Kapag naka-botilya, sa pangkalahatan ay hindi ito nagpapatuloy sa pagtanda, hindi katulad ng mga alak pa.

Mga ubas na ginamit sa puting Port:
Malvasia Fina
Gouveio
Viosinho
Códega do Larinho
Moscatel Galego Branco
Rabigato

Kapag nagbuhos ka ng puting Port, huwag palalampasin ang mga aroma at aftertaste. Habang ang mabangong saklaw ay malawak, maraming magpapakita ng mga tono ng torta, karamelo, kahel, lemon, mansanas at pulot. Ang mga bottling na may edad na na kahoy ay mag-aalok ng mga tala ng almond, vanilla at oregano.

Katulad ng mga kahoy na tawny Ports na may kahoy, ang mga mas matandang puting Port ay may label na may edad: 10, 20, 30 o higit sa 40 taon. Ang taon ay hindi isang tukoy na edad ngunit nagsasaad ng mga katangian ng panghuling timpla.

Ang ilan ay maaari ding lagyan ng label ani , na nangangahulugang ito ay mula sa isang solong vintage. Ang mga pagbuhos na ito ay masidhing masustansya, na may karagdagang kilalang mga lasa ng orange zest at tafé. Ang mga presyo para sa mga pambihirang bagay na ito ay katumbas ng mataas: mula sa $ 50 hanggang sa madaling higit sa $ 100 para sa mga bote na 30 o 40 taong gulang. Pinahahalagahan ang mga ito at sinipsip.

Kapag ginamit para sa mga cocktail, ang mga pinatuyong istilo ay mas mahusay na halo. Ang pinakamatamis na puting Ports ay kilala bilang luha , o luha, at pinakahinahain sa kanilang sarili o may asul na keso, foie gras, pátés at sardinas. Ang lahat ng mga batang puting Port ay mahusay sa pagkaing-dagat.

Saklaw ang White Port sa presyo at maaaring mahirap hanapin. Dito, ang ilan sa aming mga paboritong bote para sa paghigop ng tuwid o paghahalo ng gamot na pampalakas para sa isang tradisyonal na panlasa ng Portugal.

Bakit Ang Port Cocktails ng Alak ay Mahalaga sa Atensyon

White Ports upang Maghahanap ng Out:

Quinta Santa Eufemia NV 30 Years White Port $ 75, 95 puntos . Nag-aalok ang tuyong alak ng maliwanag na kaasiman na balanse ng matinding konsentrasyon mula sa mahabang pagtanda ng kahoy. Mayroon itong gilid ng nasunog na torta upang sumama sa tangy acidity. Ito ay isang napaka-pinong, maganda balanseng alak. Pinili ng Alak ng DB. Pagpipilian ng Mga Editor.

C. da Silva 1971 Golden Harvest White Port $ 175, 94 puntos . Ang matinding alak na ito ay makinis na balanseng, nagpapakita ng maliwanag na kaasiman pati na rin ang mga labi ng mga orange na marmalade na prutas. Ito ay napakahusay, mayamang alak na may mahusay na pag-angat pati na rin ang kayamanan. Iba Pang Mga Tatak ng Mga Kapatid.

Kopke 2007 Harvest White Port $ 57, 92 puntos . Mayaman, jammy at puno ng matamis na orange na lasa, ito ay isang bilugan na alak na may makinis na pagkakayari. Tama ang kaasiman nito upang balansehin ang yaman na ito, na nagbibigay ng napakahusay, masarap na alak. In-Motion ng Alak.

Niepoort NV 10 Anos White Port $ 40, 91 puntos . Mayaman at jammy na may masarap na sariwang lemon-curd flavors upang balansehin, ito ay isang prutas na prutas. Ang kaasiman nito ay nakaupo ng maayos sa mga hinog na torta at marmalade flavors upang magbigay ng kaagad na kaakit-akit na aftertaste. Mga Wine ni Martine.

J. H. Andresen NV 20 Taon Lumang White Port $ 20, 91 puntos . Ang balanse ng alak ay maliwanag na kaasiman na may pampalasa na kahoy at hinog na mga tono ng prutas. Ito ay isang dry, zesty style, na may kagat ng pampalasa na malakas na ipinapakita. Ito ay kasing dami ng alak para sa pagkain at para sa paghigop. Mga Wines ng Aidil / Old World Import.

Quinta do Portal NV Lágrima White Port $ 20, 90 puntos . Ang maayos na naka-texture na alak na ito ay hinog, mapagbigay at mayaman. Mayroon itong masarap na honey at lemon flavors na pinahusay ng mga lutong apple flavors. Ito ay isang masarap na alak. M Mga Pag-import, LLC.

Poças NV 10 Years Old White Port $ 28, 90 puntos . Ang hinog na alak ay may mahusay na balanse sa pagitan ng mga mayamang prutas at maliwanag na kaasiman. Sa isang gilid ng tangy dryness pati na rin ang ilang tamis, ang pag-iipon ng alak ay tama. Mga Pag-import ng Tri-Vin. Pagpipilian ng Mga Editor.

Ramos-Pinto NV Lágrima White Port $ 18, 89 na puntos . Ang makinis na hinog na alak ay nakahanda sa pagitan ng mayamang pulot at maliwanag na kaasiman. Ito ay puro, hinipo ng diwa at binigyan ng isang kaakit-akit na mayaman pagkatapos ng lasa. Maisons Marques & Domaines USA.