Ang Port wine, na kilala rin bilang Oporto, Porto at Port, ay isang matamis na pinatibay na alak na ginawa sa Douro Valley ng Portugal. Bagaman pinoprotektahan ng mga alituntunin ng European Union ang paggamit ng salitang 'Port' at pinapayagan lamang ang tunay na produktong Portuges na may markang tulad, ang Porto o Vinho do Porto ay ginawa saanman mula sa California hanggang Australia at iba pa.

Ang port ay ginawa sa Portugal mula sa tukoy na mga katutubong varietal at pinatibay na may brandy. Ang mga istilo ng port ay natutukoy ng kanilang proseso ng pagtanda at ang pagpili ng kalidad ng ubas / alak.

Hanggang noong 1985, ang mga batas sa Portuges ay nangangailangan ng mga ubas na itanim sa isang lugar, naipadala sa ibang lugar para sa vinification, at binotel sa pangatlo. Mahusay ang maingat na paghahalo. Ngayon, ang nag-iisang-ubasan (Quinta) estate na ginawa ng Ports ay naghahatid ng mahusay na mga resulta. Sa katunayan, isang baso ng Malvedos Single Quinta Vintage Port ng 1996 at isang piraso ng kalidad na maitim na tsokolate ay kasing ganda ng isang aralin sa Port 101 na maaari mong makita.

---

Ang tatlong estilo ng Port:

Ruby: Ang pinakakaraniwang Port, ruby ​​Port ay may malalim na kulay ng kleta at mayaman, matamis na lasa na nagmula sa mga pulang alak na ubas kung saan ito ginawa.

Tawny: Nutty at malambing sa lasa, tawny Ports ay may edad na sa mga oak casks na nagbibigay ng isang kulay ng caramel, maanghang na lasa at makinis na istilo sa alak.

Puti: Ginawa mula sa mga puting ubas at hinahain ng pinalamig, puting Port saklaw mula sa tuyo hanggang sa napaka matamis. Nakakapresko sa tonic & lime o bilang isang base ng cocktail.

---

Ang Cask Aged at Bottled Aged Ports ay nag-aalok ng pagiging kumplikado at sukat.

Ang Cask Aged Ports ay nasira sa:
Reserve: Premium Ruby: Aged 3-5 taon. Premium sa antas ng pagpasok
Modernong LBV: (Late na Boteng Antigo): Nag-edad ng 4-6 na taon. Bahagyang sinala. Bata at prutas sa unahan.
Aged Tawny: Pinagsama sa average na 10, 20, 30 o 40 taong gulang. Pinakamahusay sa edad na cask. Ang mga Ports na may edad na Cask ay dapat ihain sa temperatura ng bodega ng alak o pinalamig.

Ang Mga Boteng Aged Ports ay para sa pagtanda, at hindi nakaayos at hindi na-filter. Matatagpuan ang mga ito sa mga sumusunod na kategorya: Tradisyonal na LBV: Isang premium na alak sa isang taon. Apat na taon sa kaba. Mahusay na halaga.
Crust: Kilala bilang 'vintage ng Poor man's.' 2-3 taong timpla na pinangasiwaan tulad ng vintage.
Antigo: Single (hindi idineklara) taon. Dalawang taon na max sa cask.
Pahayag ng Vintage (Klasikong) Taon: Ipinahayag lamang sa mga pambihirang taon. Kayamanan.

Tingnan ang blog ni Ben Narasin LifeWineLife .