Halos dalawang dekada na ang nakalilipas, ito ay isang sip ng cool-klima Syrah na nagsiwalat sa akin ng sensory magic ng alak-ang paraan na ang fermented juice ng ubas ay maaaring makatikim ng masarap na karne, pinatuyong bulaklak at basag na paminta kaysa sa simpleng prutas at pinausukang kahoy. Hanggang ngayon, Syrah mula sa mas malamig na mga rehiyon, kung ang hinampas ng hangin Hilagang Rhône o California's pinalamig ng karagatan sa Gitnang baybayin, kinaganyak ko pa rin ang aking panlasa.

Ang gayong mga pampalasa, laro at mga tala ng bulaklak ay hindi para sa lahat, at ang istilo ay maaaring maging mapaghiwalay sa mga pagdiriwang, na may kalahating nagmamahal sa alak at sa kalahating paniniwala na may isang bagay na tumakbo sa bote. Ngunit para sa mga pipiliin para sa mapaghamong pagiging kumplikado sa kaswal na ginhawa, ang Central Coast Syrahs ay nag-aalok ng ganitong istilo sa mga spades.

Ang pinaka matinding halimbawa ng istilong ito ay mula Stolo Vineyards . Lumago lamang milya ang layo mula sa masungit San Luis Obispo County baybay-dagat, ang mga alak ni Nicole Pope ay binabago ng mga nakamamanghang mga tala ng paminta. Ang tambalan na sanhi ng mga expression na ito ay tinatawag na rotundone, na lumalabas din sa mga peppercorn at rosemary. Hindi sigurado si Papa kung bakit tumataas ang mga antas sa mga mas malamig na klima, ngunit narinig na tumaas ang mga ito sa pagkahinog ng mga ubas. 'Siguro dahil mayroon kaming mas matagal na lumalagong panahon, ang mga antas ng rotundone ay maaaring magtayo ng mas mataas, bago maabot ang mga antas ng asukal at pagkahinog,' sabi ni Pope, na madalas na pumili ng kanyang Syrah noong kalagitnaan ng huli ng Nobyembre.

Sa Santa Barbara County's St. Rita Hills , mga tagagawa tulad ng Winery ng Melville naantala ang mabibigat na daloy ng rehiyon Pinot Noir kasama ang mga naturang Syrahs sa mga dekada. Itinatag ni Chad Melville Samsara Winery noong 2002 upang itulak ang mga labis na labis na ito, at ipinagpatuloy ng Winemaker na si Matt Brady ang tradisyong iyon nang ibenta ng Melville ang tatak kina Joan at Dave Szkutak noong 2017. 'Pinapayagan kami ng mas malamig na lumalagong mga rehiyon na makakuha ng buong pagkahinog sa pisyolohikal nang walang labis na asukal, pinapayagang lumiwanag ang mga katangian ng malasa at umami , 'Sabi ni Brady, na ang mga kliyente ay nag-gravate patungo sa mas spicier na alak. 'Iniisip ko ang tungkol sa uni, at kung gaano ko ito kamahal, at ang mga pampalasa na nakukuha mo mula sa uni ay hindi maginoo — mas isahan, natatangi, natatangi, nakatuon,' aniya. 'Iyon ang pakiramdam ko tungkol sa cool-klima Syrah. At ngayon gusto ko ng kaunting uni. ”

Ang winemaker na si Ernst Storm ay gumagawa ng alak para sa isang bagong Sta. Tinawag ang pag-aari ng Rita Hills Donnachadh Vineyard . 'Tulad ng Pinot, mahusay ang Syrah sa pagkuha ng site kapag pinili sa tamang oras, at higit pa sa mga mas cool na site,' sabi ni Storm. 'Umiinom ako ng maraming mga alak ng Hilagang Rhône nitong mga nakaraang araw, at ang kakayahang uminom, pagkakayari, at lalim ng ilan sa mga alak ang nagbibigay inspirasyon sa akin.'

At pagkatapos ay mayroong ang McPrice Myers Les Galets mula sa Arroyo Grande Valley , ang unang alak na nakuha ko sa 98 puntos. Batay ngayon sa Paso Robles , Karaniwang gumagawa ang Myers ng mas mayamang alak kaysa sa nakalista sa itaas, ngunit nagsimula ang kanyang karera noong 2002 na galugarin ang mga mas cool na site, kasama na rito Laetitia Winery -mari sa ubasan, na pinagkukunan niya mula pa noong 2004.

'Maaari kong i-hang ito hanggang sa Halloween, at ang kimika ay hindi magbabago nang malaki, ngunit ang pag-unlad na nakuha ko ay kamangha-mangha,' sabi ni Myers. 'Sa parehong oras, ang alak ay hindi mawalan ng anumang pagiging bago o lakas. Naghahanap ako ng isang tiyak na profile ng lasa at isang tiyak na lakas. Kailangang maging isang bagay na nakakaintriga sa akin. '

Kapag ang isang tagagawa ng alak na maaaring ipakita ang lakas ng Syrah ay tumatakbo sa isang cool na klima na ubasan, ang kabuuan ay tila mas malaki kaysa sa mga bahagi nito. Sa kasamaang palad, ang bloke ng Les Galets ay natanggal pagkatapos ng pag-aani ng 2017, na ginagawa ang bottling na ito sa huling uri nito. Ang lahat ng higit pang dahilan upang matuklasan ang mga kababalaghan ng cool-klima Syrah ngayon.

Lahat ng Kailangan Mong Malaman Tungkol sa Syrah / Shiraz

Hahanapin ang Cool-Climate Syrah

McPrice Myers 2017 Les Galets Syrah (Arroyo Grande Valley) $ 55, 98 puntos . Ang nakamamanghang kumplikadong alak na ito ay nag-aalok ng mga aroma ng inihaw na tupa, toyo, yodo at basag na paminta na itinaas ng lavender at lilac sa ilong. Ang panlasa ay sumabog sa basag na berdeng mga peppercorn, inihaw na laro, blackberry compote at isang hint ng espresso. Mayaman na hedonista, ito ay malinis sa malaswang istilo na ikalulugod ang sinumang mahilig sa alak. Pagpipilian ng Mga Editor .

Stolo 2018 Syrah (San Luis Obispo County) $ 46, 97 puntos . Ang sobrang cool na klima na istilo ng Syrah na ito ay maaaring maghati, ngunit ito ay isang makinang na bersyon para sa mga naghahangad ng masarap na karanasan. Ang mga aroma ng underripe blackberry, damong-dagat, berde na paminta, rosemary, lavender at charred lamb ay humahantong sa isang panlasa na sumabog sa kaasiman. Ang mga lasa ng bayolet, bay dahon, basang bato at maraming paminta ay pinalamutian ang mga lilang prutas. Pagpipilian ng Mga Editor .

Melville 2018 Donna’s Block Syrah (Sta. Rita Hills) $ 48, 96 puntos . Ang basag na itim na paminta, itim na kurant at madilim na bayolet ay gumagawa para sa isang cool na klima na expression na may toneladang bulaklak na kinis. Mayroong heft sa paghigop, kung saan ang itim na paminta, pinatuyong halaman at mga itim na prutas ay hiniwa ng isang zesty acidity.

Samsara 2017 OM Reserve Syrah (Santa Barbara County) $ 75, 96 puntos . Ang mga nakamamanghang aroma na mga palatandaan ng cool-klima Syrah ay ipinapakita sa ilong ng bottling na ito, kabilang ang itim na peppercorn, basag na aspalto, bumubuhos na alkitran at sariwang itim na raspberry. Napakasarap nito tulad ng maaaring nasa panlasa, kung saan ang basag na paminta, pinatuyong blueberry at mga lilang bulaklak na bulaklak ay nagsasama sa isang tulad ng yodo na sangkap ng squid-ink. Pagpipilian ng Mga Editor .

Camins 2 Dreams 2018 Zotovich Vineyard Syrah (Sta. Rita Hills) $ 46, 95 puntos . Ang siksik at madilim na samyo ng itim na kurant, itim na paminta at lila ay malabon at marangyang ngunit napaka matikas sa ilong ng solong ubasan, cool na klima na expression ng Syrah. Ang panlasa ay makinis at mag-atas, na may mga pinakintab na mga tannin na tumayo sapat lamang, na pinapayagan ang mga lasa ng boysenberry, paminta at sagebrush na humantong patungo sa isang natapos na lavender-dusted.

Foxen 2017 Tinaquaic Vineyard Old Vines Dry Farmed Syrah (Santa Maria Valley) $ 56, 95 puntos . Ang mga dry-farmed, old-vine blocks ng ubasan na ito ay gumawa ng napakahusay na alak sa vintage na ito. Ang bottling na ito ay nagsisimula sa mabato mga aroma ng chiseled slate pati na rin ang mga masarap na tono ng thyme, rosemary, oliba at itim na paminta, na nakapalibot sa cassis sa isang mala-fernet na pamamaraan. Ang panlasa ay panahunan sa tannin, na naghahatid ng mga lasa ng itim at berdeng oliba, basag na paminta at isang lila na lila-blackberry. Pagpipilian ng Mga Editor .

Waxwing 2018 Lester Family Vineyard Syrah (Santa Cruz Mountains) $ 35, 95 puntos . Ang mas malamig na klima ng ubasan na ito ay nagtatanghal ng mga mabangong aroma ng peppercorn, bay leaf at uling sa tabi ng sariwang kaakit-akit at lila sa ilong ng bottling na ito. Ang high-acid palate ay bumagsak sa linya nang naaayon, nag-aalok ng mga peppery pampalasa laban sa mahigpit na hinabi na black-raspberry core.

Donnachadh 2017 Syrah (Sta. Rita Hills) $ 45, 94 puntos . Madugong karne, squid ink, black raspberry, durog na bato at char show sa ilong ng bottling na ito. Ang panlasa ay puno ng pinatuyong herbs, lavender at black plum flavors, na tinatapos ng isang pakurot ng puting paminta.

Beauregard 2016 Forager Series Syrah (Santa Cruz Mountains) $ 35, 93 puntos . Isang mas magaan na lilim ng rubi sa baso, ang antigo na ito ay binabago ng mga cool na klima na palatandaan, nagpapakita ng singed na tabako, basag na paminta at ash ng tabako sa ilong kasama ang isang mas maliwanag na guhit ng lavender. Ang panlasa ay napaka masarap din, na may mga underripe na plum, sansho pepper at higit pang mga ashy flavors.

Solminer 2015 Delanda Vineyard Syrah (Santa Ynez Valley) $ 40, 90 puntos . Ang mga magaan na red-currant at pomegranate-juice aroma ay na-dusted ng mga light herbs, basag na paminta at isang pahiwatig ng laro sa ilong ng bottling na ito mula sa home estate ng winery. Ang alak ay malabo at maliwanag sa panlasa, kung saan ang berde na mga peppercorn, tart red fruit at penetrating acidity ay nagtatapos.