• Huwag matakot na maglagay ng kaunting paglamig sa iyong mga pulang alak. I-pop lamang ang mga bote sa isang ice bucket para sa mga 10-15 minuto bago ihatid.
• Para sa mga karnabal sa iyong pamilya, tiyaking mayroon kang maraming mga alak na barbecue sa kamay, tulad ng Australian Shiraz, Argentinian Malbec at California Zinfandel. Alalahaning mag-stock sa Provençal rosé at ilang malulutong na puti ng Espanya upang sumakay sa mas magaan na pamasahe.
• Ang mga baso ng baso ay maaaring maging isang no-no sa hindi pantay na mga ibabaw, ngunit pagdating sa alak, pumili ng mga flat-bottomed baso na baso sa plastik.
• Ang mga napkin ng tela ay hindi masyadong magastos para sa isang piknik at hindi sila sasabog. Iwasan din ang mga plate ng papel - mahirap i-cut ang karne sa kanila.
• Para sa mga hard-to-grill na pagkain tulad ng flaky fish o maliit na piraso ng manok, kailangang-kailangan ang isang grill basket.
• Gumamit ng mga foil bag o maraming mga layer ng mahigpit na tinatakan na foil na mabibigat na tungkulin upang mag-singaw ng mga gulay at mga pinggan sa apoy.
• Gumawa ng mga salad nang maaga at itago ang mga ito sa saradong lalagyan na may mahigpit na takip. Magdagdag ng pagbibihis bago ihain upang maiwasan ang mga maalab na gulay.
• Ang isang kanais-nais na pag-atsara ay naglalaman ng acid (sa tingin alak o dayap juice) para sa paglambot ng isang bagay na matamis, tulad ng brown sugar o honey, para sa crisping sa labas at kaunting init, tulad ng cayenne pepper o jalapeño.
• Mamuhunan sa tamang mga tool. Ang isang matagal nang hawakan na barbecue set ay nagpapanatili sa iyo ligtas mula sa apoy. Gumamit ng isang mahaba, matalim na kutsilyo upang ihiwa ang flank steak, at mag-ukit sa isang kahoy na pagputol na may balon sa paligid ng gilid upang mahuli ang katas.
• Kung gumagamit ng isang gas grill, suriin ang antas ng propane bago ka magsimula. Magkaroon ng dagdag na tangke para sa pag-backup, kung sakali.
• Bago i-ilaw ang grill, gaanong kuskusin ang mga grate sa pagluluto ng langis ng oliba, at huwag magsimulang magluto hanggang sa maabot ng grill ang nais na temperatura.