Gustong Makapasok sa Japanese Whisky? Magsimula sa Mga Bote na Ito na Inaprubahan ng Eksperto
Hindi pa nagtagal ay makakahanap ka ng isang bote ng 12-taong-gulang na Japanese whisky sa iyong lokal na tindahan ng alak sa halagang humigit-kumulang $50. Sa kasamaang palad, ang mga araw na iyon ay nasa rearview mirror. Ang kategorya ay sumabog sa katanyagan sa nakalipas na dekada, na nagresulta sa pagkawala ng mga pahayag ng edad at pagtaas ng presyo para sa maraming minamahal na bote.
Ang mga distillery na gumagawa ng whisky ay nagsabi na sila ay nahuli sa pamamagitan ng demand na lumalampas sa supply at nagsusumikap silang makahabol. Ngunit, pinag-uusapan ang pambihira at kakayahang mag-imbot ng Hapon whisky ay maginhawang isang mahusay na tool sa marketing. Ang mabuting balita: Ang mga bagong tatak ay pumasok sa pamilihan. Gumagawa sila ng kanilang paraan upang mabigyan ang mga uhaw na mamimili ng mga alternatibo sa mga mailap na expression mula sa mga klasikong tatak tulad ng Suntory at Nikka . Kung umaasa kang ibuhos ang iyong sarili ng isang baso ng Japanese whisky, narito ang lahat ng kailangan mong malaman.
Ano ang Japanese Whisky?
Ang Japanese whisky (na binabaybay nila ito nang walang 'e') ay isang distilled spirit na ginawa mula sa isang mash ng butil, tubig at lebadura. Bagama't ito ay pinaka-malapit na na-modelo pagkatapos ng Scotch, mayroong ilang pangunahing pagkakaiba. Ang paghahalo ay nasa harapan at gitna sa Japanese whisky, na ang trabaho ng master blender ay kadalasang binibigyan ng parehong timbang ng master distiller dito sa U.S. Mga distillery, tulad ng Yamazaki , gumamit ng iba't ibang uri ng mga still para gawin ang kanilang whisky at i-mature ito sa iba't ibang uri ng casks. Nangangahulugan ito na makakagawa sila ng maraming iba't ibang mga estilo, na maaaring ihalo upang makamit ang isang partikular na profile ng lasa.
Gustong Makisama? Subukan ang Mga Bote na Inaprubahan ng Eksperto
Ang pinagmulan ng barley ay susi din sa paggawa ng whisky ng Hapon. Ayon kay Shibui Whisky co-founder na si Nicholas Pollacchi, habang bourbon at ang Scotch ay kadalasang ginawa mula sa mga butil na itinanim sa kanilang mga bansang pinagmulan, ang mga Japanese whisky producer ay nag-aangkat ng karamihan sa kanilang malted barley.
'Ang mga pagpapalagay ay ginawa na ang butil ay mula sa Hapon , o hindi bababa sa Asia, ngunit ito ay bihirang mangyari, 'sabi ni Pollacchi. 'Dahil dito, ang Japanese whisky ay likas na nakatali sa Scotland, hindi lamang para sa pinagmulan ng cereal nito, ngunit dahil sa sining ng world blends, isang 100-taong kasaysayan na talagang naging backbone ng bawat Japanese whisky company na kilala mo ngayon. ”
Sa loob ng maraming taon, ang mga distillery ay kumukuha ng whisky mula sa Scotland, pinaghalo at bote ito sa Japan at tinatawag itong Japanese whisky. Mga bagong itinatag na pamantayan itinakda ng Japan Spirits & Liqueurs Makers Association ay isang pagtatangka na magbigay ng higit na transparency, ngunit ito ay isang boluntaryong kasunduan kaya nasa mga producer na lumahok.
Ang mga pangunahing alituntunin ay katulad ng Scotch—ang whisky ay dapat na nasa mga kahoy na casks sa loob ng hindi bababa sa tatlong taon, ang lahat ng produksyon ay dapat maganap sa Japan, ang whisky ay dapat gawin mula sa malted grains at ang caramel coloring ay pinapayagang gamitin para sa consistency. Sa kabutihang palad, gusto ng mga legacy na kumpanya Suntory at Nikka , pati na rin ang mga mas bagong distillery, ay pumirma na.
“Ang mga boluntaryong regulasyon ay nilikha upang puksain ang isang isyu na mas laganap sa Japan at China, kung saan kapakanan o shochu [ay] pinatibay ng butil na alkohol at pinaitim gamit ang spirit caramel,” sabi ni Pollachi. 'Ito ay ibinebenta sa Asya bilang 'Japanese whisky' at ang pagdagsa ng hindi magandang gawa na alak na hindi pa nakakita ng oak na pagkahinog o nakakatugon sa anumang iba pang pamantayan sa buong mundo na magbibigay-daan sa iyo na ilagay ito sa kategorya ng whisky ay nagpaparumi sa tunay na Japanese whisky. Kilala sa.'
Ano ang Japanese Whisky Styles?
Ang pinakasikat na istilo ng whisky ay pinaghalo, na isang kumbinasyon ng malt at grain whisky. Isang malt ay ginawa sa isang distillery mula sa isang mash bill na 100% malted barley, habang ang solong butil ay karaniwang nangangahulugan ng whisky na distilled mula sa bigas—isang bagay na itinuturing ng ilang umiinom ng whisky na talagang mataas ang edad. shochu .
Ang Pollacchi ay may ibang pananaw, gayunpaman. 'Ang mga malt whisky na ginawa sa Japan ay umaasa sa ibang kontinente upang makagawa ng mga pangunahing sangkap, ang mga whisky ng bigas ay hindi,' sabi niya. 'Sa rice whisky, ang spectrum ng lasa ay kasing laki at iba-iba gaya ng anumang kategoryang nakita ko.'
Mga timpla na naglalaman ng whisky na na-import mula sa ibang mga bansa, tulad ng Suntory Ao , ay tinutukoy bilang isang world whisky. 'Ang mga world blend ay nilikha dahil, hindi tulad ng Scotland, ang mga Japanese distilleries ay hindi nagtutulungan upang lumikha ng mga timpla,' sabi ni Pollachi. 'Samakatuwid, ang mga unang malt distillery sa Japan ay umasa sa iba pang mga world whisky para sa paghahalo—partikular sa Scotland dahil ang butil, ang mga still at ang buong proseso na ginamit sa Japan ay isang carbon copy ng Scottish malt distilling pa rin.' Ang iba pang mga halimbawa ng world blend na malinaw na may label na tulad nito ay kinabibilangan ng Shimai World Blended Whisky at Ichiro's Malt: Malt & Grain 'All-World Blend.'
Mga Bote ng Japanese Whisky na Subukan
Mars Iwai Tradition Single Malt
'Tinatanggap ng Iwai Tradition ang klasikal na paraan ng Japanese whisky at isang mahusay na panimula para sa sinumang sumisid sa kategoryang ito,' sabi ni Jason Valdez, general manager sa Wolf & Crane sa Los Angeles. “[Matured in] bourbon, Sherry at wine casks, ito ay napakabalanse na may maraming lalim. Nakaugat sa kasaysayan, ang Mars distillery ay sumusunod sa Japanese palate at gumagawa ng 'malambot at malambot' na whisky.'
$49.99 Kabuuang Alak at Higit PaNikka Taketsuru Pure Malt
'Ginagamit ng whisky na ito ang terminong 'Pure Malt,' na nagpapahiwatig ng isang timpla ng dalawang solong malt na ginawa sa Yoichi at Miyagikyo distilleries ng Nikka,' sabi ni Valdez. “Ipinangalan sa tagapagtatag, inilalagay ni Taketsuru ang detalyadong paghahalo ng Japanese whisky upang matugunan ang lasa na kakaiba sa iba pa. Sa kaunting peat at Sherry notes na sumasayaw sa isa't isa, isa ito sa mga paborito namin.'
$83.99 Mga CaskerSuntory Hibiki Harmony
'Kinukuha ng Hibiki Harmony ang lahat ng pinakamahusay na kagawian ng Japanese whisky at inilalagay ang mga ito sa isang bote,' sabi ni Valdez. “Ginagamit [nito] ang lahat ng kanilang mga distillery, uri ng cask, edad, tubig, at butil, at pagkatapos ay hinahalo ang mga ito sa isang maayos na whisky para sa paghigop o pagtangkilik sa isang masarap na highball.'
$110.99 lasaMga Malt Double Distilleries ng Chichibu Ichiro
'Ang release na ito ay sumisid ng mas malalim sa purong malts,' sabi ni Valdez. 'Ang timpla ay nagmula sa Chichibu Distillery ni Ichiro at sarado na ngayon ng Hanyu Distillery ng kanyang lolo. Nagagawa naming tamasahin ang isang piraso ng kasaysayan sa multigenerational na timpla na ito.'
$ Iba-iba Tagahanap ng AlakSuntory Yamazaki Sherry Cask
'Dapat mayroon para sa mas seryosong mga kolektor,' sabi ni Valdez. “Ito ang bote na naglagay ng Japanese whisky sa mapa, na nanalo ng maraming parangal at patuloy na may impluwensya sa ilan sa mga handog ng Suntory. Ang Yamazaki Sherry Cask ay tiyak na nasa iyong nangungunang istante.'
$ Iba-iba Tagahanap ng AlakNikka by the Barrel
'Isang natatanging timpla ng single malt at single grain whisky, ang Nikka by the Barrel ay isang kumplikadong kasal ng mga handog ng Nikka distilleries,' sabi ni Josh Kougl, general manager sa Zuma Las Vegas. “Ang timpla ay nakabote sa hindi pangkaraniwang 51.2% kaysa sa karaniwang 43% na nakikita mo sa karamihan ng Japanese whisky. Ang Nikka by the Barrel ay naglalaman ng isang punch sa halaga at lasa, na may masaganang lasa at makinis na pagtatapos.'
$72.99 lasaButil ng Kape ni Nikka
'Gamit ang lumang tradisyonal na paraan ng Coffey stills, si Nikka ay nakapagbibigay ng mas malambot na lasa at lalim kaysa sa ilang modernong teknolohiya,' sabi ni Kougl. 'Ang dalawang column ng Coffey na na-import mula sa Scotland noong '60s ay ginagamit pa rin ngayon upang ipakita ang epekto ng mga ito sa lasa ng whisky. Ginawa ang karamihan mula sa mais, ang Coffey Grain ay malamang na gawin ang bourbon purist na pangalawang hulaan mismo.'
$72.99 Kabuuang Alak at Higit PaHakushu 12 taong gulang
'Sa distillery na matatagpuan sa paanan ng Mt. Kaikomagatake, ang 'forest distillery' ng Hakushu ay lumikha ng kakaibang pagtikim ng whisky na may impluwensya ng natural na kapaligiran nito at sariwang tubig sa bukal,' sabi ni Kougl. 'Ang whisky ay masigla at maliwanag, puno ng mga citrus notes at nagtatapos sa isang magandang banayad na usok.'
$228.99 Mga CaskerYamazaki 18 Year Old
'Mayroong walang katapusang listahan ng mga dahilan kung bakit ito ang nangungunang Japanese whisky, kung mahahanap mo man ito,' sabi ni Kougl. 'Ang sherry maturation ni Yamazaki ay isang uri, na lumilikha ng balanse ng maitim na prutas, citrus at pampalasa na hindi makikita saanman. Walang paso, na nag-iiwan sa iyo na patuloy na humihigop at nag-e-enjoy hanggang sa mapagtanto mo na baka hindi ka na magkakaroon ng pagkakataong magkaroon nito anumang oras sa lalong madaling panahon.'
$1,332.99 Mga CaskerMga FAQ
Saan Makakabili ng Japanese Whisky?
Makakahanap ka ng Japanese whisky sa iyong lokal na tindahan ng alak, kahit na maaaring limitado ang pagpipilian. Nagbabago iyon, gayunpaman, dahil mas maraming abot-kayang timpla at No Age Statement (NAS) na mga whisky mula sa mga naitatag na distillery ang pumapasok sa merkado, tulad ng Suntory Toki at Nikka Days , kasama ng mga mas bagong expression mula sa mga brand tulad ng Fuji at Shibui . Kung naghahanap ka ng mga klasikong pahayag ng mas matandang edad tulad ng Yamazaki 18 o Hakushu 12, ang pinakamahusay mong mapagpipilian ay tingnan ang mga espesyalidad na website—ngunit maging handa na magbayad ng napakataas na premium.
Paano Uminom ng Japanese Whisky
Ang Japanese whisky ay hindi kapani-paniwalang maraming nalalaman, mula sa magaan at maprutas hanggang sa mabigat at pit. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay dapat mong inumin ito sa anumang paraan na gusto mo-bawal uminom ng shaming dito. Maipapayo na subukan muna itong maayos sa isang Glencairn o katulad ng hugis baso ng whisky , lalo na kapag umiinom ka ng isang malt, ngunit dapat mong higop ito sa paraang pinakanatutuwa mo ito—maayos, sa mga bato o sa isang cocktail.
Mga Japanese Whisky Cocktail na Subukan
Ang klasikong Japanese whisky cocktail ay ang Highball , isang simpleng kumbinasyon ng whisky at soda na tubig sa ibabaw ng yelo, kung minsan ay pinalamutian ng citrus. Ang inumin na ito ay hindi kapani-paniwalang sikat sa Japan, at makikita mo ito doon sa mga lata o kahit sa gripo sa maraming bar. Nagsisimula na rin itong makakuha ng traksyon dito sa U.S., na may mga riff at variation na magagamit gamit ang iba't ibang uri ng Japanese whisky at kung minsan ay may lasa ng iba pang mga espiritu.
Maraming tao ang gustong uminom ng pinaghalong Japanese whisky sa ibabaw ng malaking ice cube. At maaari mong palitan ang blended o single malt Japanese whisky para sa anumang iba pang istilo sa mga klasikong inumin tulad ng an Makaluma o Manhattan . Subukan ito para sa iyong sarili upang makita kung paano ito naiiba sa kung ano ang iyong nakasanayan.
Kami Magrekomenda:
