Para sa mga bagong dating na nagtatayo ng isang koleksyon ng mga espiritu, ang tindahan ng alak ay maaaring parang isang nakakatakot na lugar. At kahit na ang mga hard-kagat na mga cocktailian na nagpaplano ng isang holiday party ay nahaharap sa mga isyu sa badyet at logistik. Gaano karaming mga bote ang talagang kailangang lumiwanag bilang isang mixology maestro? Napakaraming espiritu at tatak ang nag-uusap — posible bang mailabas ang listahan sa ilang maingat na napili?

Sinubukan namin ang isang eksperimento: Sa tatlong pangunahing mga espiritu, gaano karaming mga cocktail ang maaaring gawin? Ang katanungang ito ay ipinahiwatig kay Damon Boelte, head bartender sa Prime Meats sa Brooklyn, New York, at host ng 'The Speakeasy' podcast sa Heritage Radio Network. Ang hamon: sa pag-access lamang sa tatlong bote ng espiritu, magmungkahi ng anim na magagaling na inumin.

Binigyan kami ni Boelte ng 20.

Dahil sa libreng paghahari upang mapili ang mga espiritu, pumili si Boelte ng Bourbon, gin at Campari. Bakit? Sa isang salita, kagalingan sa maraming kaalaman. 'Ito ay cool kung gaano karaming mga bagay ang maaari mong gawin sa mga mahahalaga lamang,' sabi ni Boelte.

Sa tatlong espiritu na ito, nag-eksperimento siya sa mga sweeteners acid tulad ng sitrus bitters at mga elemento tulad ng carbonation at infusions upang mabago ang mga texture at lasa. Pinapayagan ang Vermouth (pinatibay na alak, hindi teknikal na espiritu), pati na rin ang mga sparkling na alak.

Upang ilarawan kung ano ang maaaring gawin sa isang limitadong espiritu paleta, isinulat ni Boelte ang kanyang tatlong mga pagpipilian sa espiritu at nagsimulang isulat ang mga pangalan ng inumin. 'Kita n'yo, ang isang Negroni ay gawa sa gin at Campari,' sabi niya, na gumuhit ng isang linya mula sa pangalan ng inumin sa bawat isa sa mga espiritu na naglalaman nito. 'Ang Lumang Pal ay gumagamit ng Bourbon at Campari.' Dalawang linya pa ang tinalo niya. Sa loob ng ilang minuto, isang kumplikadong crosshatch ng mga linya ang spiderwebbed ang pahina, tulad ng isang natapong puno ng pamilya.

Kung wala ka sa mga espiritu na ito, huwag mawalan ng pag-asa. Sa halip na Bourbon, subukan ang isa pang kayumanggi espiritu, tulad ng rye whisky o kahit na brandy. Sa pamilya ng gin, mag-eksperimento sa malulutong na London Dry at mas matamis na mga istilong Old Tom, o genever. Sa isang kurot, maaari ring magamit ang isang citrusy vodka. At habang namumukod-tangi ang mapait na lasa ng Campari, isaalang-alang ang pagpapalit sa mas malumanay na mapait na mga tala ng Aperol o kahit na ang floral na St-Germain liqueur. Ang makukuha mo ay maaaring hindi isang klasikong cocktail, ngunit maaaring magulat ka sa inumin na nasa kamay pa rin.

Ang mga inumin sa mga sumusunod na pahina ay inilaan bilang mga template para sa paglikha ng mga inumin, hindi mahirap at mabilis na mga panuntunan. Ang mga simpleng pagkakaiba-iba sa ilang mga recipe ay iminungkahi. Ang pag-renegade ng pag-tweak ng resipe ay lubos na hinihikayat.

Halimbawa, sa lugar ng asukal, isaalang-alang ang mga simpleng syrup (asukal at tubig, pinakuluang hanggang mabawasan sa isang malapot na pare-pareho), pulot, agave nectar, maple syrup, jams at jellies, matamis na liqueur tulad ng triple sec, iba't ibang mga fruit juice, purées, pinatamis mga soda at panghalo, kahit na mga kapalit ng asukal tulad ng Truvia. Ang lahat ay maaaring magamit upang magbigay ng tamis sa isang inumin.

Katulad nito, ang citrus, partikular ang lemon at apog, ay nabanggit para sa kanilang tart, maasim at acidic na mga katangian. Balansehin nila ang tamis at maaaring magdagdag ng sariling lasa. Ang iba pang mga acid ay may kasamang mga suka at gastrik. Kahit na ang mga puting alak tulad ng Sauvignon Blanc ay maaaring magamit.

'Maraming tao ang hindi napagtanto kung ano ang mayroon sila sa kanilang pantry,' sabi ni Boelte. 'Pinagmasdan nila ito ng isang bilyong beses, ngunit huwag isiping ito bilang isang bagay na makakahalo sa isang inumin.'

Ang mga mahihinang elemento ay isang perpektong halimbawa. Si Boelte ay nag-tick sa kanyang mga daliri ng iba't ibang mga bubblies upang makihalubilo sa alinman sa kanyang tatlong piniling espiritu: soda, tonic, luya ale at luya beer. 'Ginger beer plus Bourbon at lemon-iyon ay isang Horse's Neck,' sabi niya, na tumutukoy sa klasikong cocktail na nakikilala ng isang mahaba, matikas na alisan ng balat ng lemon na nakabitin sa gilid ng baso, na kahawig ng kurba ng leeg ng kabayo.
Gayunpaman, kahit si Boelte ay may mga limitasyon. 'Walang Coke, mangyaring.'

Ang Mga Botelya:

Bourbon: Bagaman ang maraming nalalaman at makatuwirang presyo ng Buffalo Trace ay isang mahusay na pagpipilian para sa paghahalo sa mga cocktail, isaalang-alang kung paano mo ito nais gamitin sa mga inumin. Halimbawa, ang rye mabibigat na Bulleit Bourbon ay gumagana nang maayos para sa mga klasikong cocktail na karaniwang nagtatampok ng rye.

Gin: Ang Crisp London Dry gin ay pamantayan para sa karamihan ng mga inumin, tulad ng mga ginawa ng Bombay, Tanqueray o Beefeater. Ngunit ang mas malambot na Plymouth o mas matamis na istilong Old Tom (tulad ng Old Tom ng Hayman, na medyo bago sa merkado) ay maaari ring magbunga ng kaaya-ayang mga resulta. Lahat ng ito ay isang bagay ng pansariling panlasa.

Campari: Walang eksaktong kapalit para sa mapait, maliwanag na kulay na apéritif na ito. Gayunpaman, subukang mag-eksperimento sa iba pang mga Itinatago ng liqueur na may katulad na mapait na profile, tulad ng mala-kahel na tulad ng kahel na Apol o ang bulaklak na St-Germain.

Ang Mga Inumin:

Matandang Pal

Ang klasikong cocktail na ito ay ayon sa kaugalian na gawa sa rye whisky, kahit na ang isang bigat na rye na Bourbon, tulad ng Bulleit o Elijah Craig, ay nagbibigay ng pantay na nakalulugod na epekto.

1½ ounces na rye-mabigat na Bourbon, tulad ng Bulleit Bourbon
¾ onsa dry vermouth
¾ onsa Campari

Sa isang baso ng paghahalo, paghalo ang lahat ng sangkap na may yelo. Salain sa isang basong coupe.

---

Negroni

Ayon sa alamat, ang klasikong apéritif cocktail na ito ay nilikha noong 1919 nang hilingin ng Italyano na si Count Camillo Negroni sa isang bartender ng Florence na idagdag ang gin sa kanyang Americano. Mag-opt para sa isang London Dry gin, tulad ng Beefeater.

¾ onsa London Dry gin, tulad ng Beefeater 24
¾ onsa Campari
¾ onsa na matamis o tuyong vermouth
Cold club soda (opsyonal)
Lemon twist, para sa dekorasyon

Gumalaw ng gin, Campari at vermouth na may yelo. Salain sa isang baso ng cocktail. Bilang kahalili, ang inumin na ito ay maaaring itayo sa isang Old fashioned na baso na may mga ice cubes at ihahain sa mga bato. Palamutihan ng isang lemon twist.

---

Tom Collins

Malamig at malulutong, si Tom ang pinakatanyag na miyembro ng pamilyang Collins, na itinatag noong ika-19 na siglo. Ang Old Tom gin ay ang tradisyonal na pagpipilian, ngunit hanggang kamakailan lamang ito ay mahirap hanapin, kaya ang inumin na ito ay madalas na ginawa sa London Dry gin. Ang pagdaragdag ng dayap sa lugar ng lemon ay lumilikha ng isang Gin Rickey. Bilang kahalili, ang Bourbon ay maaaring mapalitan para sa gin upang lumikha ng isang Bourbon Collins.

2 onsa gin, tulad ng Hayman's Old Tom gin
1 onsa sariwang lemon juice
1 kutsarita pinakahusay na asukal
Cold club soda
Lemon wheel, upang palamutihan
Maraschino cherry, upang palamutihan

Sa isang basong Collins, pagsamahin ang gin, lemon juice, asukal at basag na yelo. Gumalaw sandali at itaas sa club soda. Palamutihan ng lemon wheel at cherry. Paglilingkod kasama ang isang stirrer o isang dayami.

---

Gimlet

Ang pagtawag sa lahat ng mga panlalaki ng Mad Men! Ang simple, ngunit matikas na British klasikong ito ay nasiyahan sa kalagitnaan ng siglong muling pagkabuhay sa Amerika. Ang mas malamig na paghahatid nito, mas mabuti. Kung ang isang kalahating onsa ng dry vermouth ay ginamit bilang kapalit ng cordial, iyon ay isang klasikong dry martini. Magdagdag ng isang sibuyas na cocktail bilang dekorasyon at presto, mayroon ka na ngayong Gibson.

2 onsa ng London Dry gin, tulad ng Bombay Sapphire
2/3 onsa na katas ng apog ni Rose

Sa isang cocktail shaker, pagsamahin ang mga sangkap sa yelo. Masiglang iling at salain sa isang basong martini.

---

Strawberry Smash

Isang orihinal na resipe ni Damon Boelte, na may mga ugat sa Bourbon Smash, isang klasikong cocktail.

2 lumps ng asukal
1 strawberry
3-4 lemon wedges
5 dahon ng mint
2 onsa Bourbon, tulad ng Buffalo Trace
2 gitling Fee Brothers wiski na may edad nang bariles na may edad na
1 lemon wedge, para sa dekorasyon
Mint sprig, para sa dekorasyon

Muddle sugar, strawberry, lemon wedges at mint dahon sa isang bato na baso. Magdagdag ng yelo, Bourbon at mga mapait - alinman sa paghuhugas o paghalo ng lahat ng sangkap. Palamutihan ng lemon wedge at mint sprig.

---

100 Taon

Ang orihinal na resipe na ito mula sa Damon Boelte riff sa klasikong kumbinasyon ng chamomile tea na may honey.

1½ ounces chamomile tea-infused Bourbon *
½ onsa na pulot
5 gitling Bitter Truth lemon bitters
5 gitling Angostura bitters
Champagne

Pukawin ang lahat ng sangkap na may yelo maliban sa Champagne. Salain sa isang flute glass, itaas ng Champagne at palamutihan ng lemon twist.
Ang pinakamabilis na paraan upang maipasok ang Bourbon: Dunk isang teabag sa mainit na tubig nang halos 10 segundo, pigain ang labis na tubig, pagkatapos ay itakda ang teabag sa 1 tasa ng Bourbon sa loob ng ilang minuto. Alisin ang teabag at itapon.

---

Oras ng kasiyahan:

Ang pag-eksperimento sa mga inumin para lamang sa isang pares ng mga tao ay isang bagay. Ngunit para sa nakakaaliw sa isang mas malaking sukat, ang kaunting pagpaplano nang maaga ay nangangahulugang masisiyahan ka rin sa pagdiriwang.

Isaalang-alang ang pagsasama-sama ng mga sangkap sa pagsisimula ng oras (lahat maliban sa yelo, na magbubuhos ng inumin). Kapag dumating ang mga panauhin, oras na para ipakita ang iyong mga kasanayan kasama ang cocktail shaker, pinapalamig ang mga inumin sa instant na pagiging perpekto.

Ang magarbong yelo ay maaaring gawin araw, kahit na linggo, nang mas maaga sa isang pagdiriwang. Mamuhunan sa mga silicone ice mold upang ma-freeze ang mga perpektong spheres o iba pang mga hugis. Maaari mo ring punan ang isang karaniwang ice tray sa kalahati ng tubig, at pagkatapos nitong mag-freeze, maglatag ng malinis na talulot ng bulaklak, dahon ng mint o piraso ng prutas sa itaas. Pagkatapos ay magdagdag ng higit pang tubig at mag-freeze muli para sa isang magandang epekto. O isaalang-alang ang paggawa ng may lasa at may kulay na yelo na may fruit juice o mga mapait ni Peychaud na may halong tubig.

Huwag laktawan ang wow factor ng mga garnish. Hangin ng mahaba ang piraso ng lemon peel sa paligid ng mga toothpick para sa kaaya-aya na mga spiral sa paglaon sibat olibo para sa martinis o prutas para sa mga tropikal na tipples gupitin ang mga sprigs ng mint o iba pang mga halaman, at itabi ang mga ito nang patayo sa tubig tulad ng isang palumpon.

Para sa higit pang mga ideya ng cocktail gamit ang tatlong bote na ito, pindutin dito .