Paano Painitin Ulit ang Prime Rib Para Manatiling Makatas (Dagdag pa sa 3 Paraan para Hindi Na Ulitin ang Karne)
Para sa mga hapunan sa Linggo at mga holiday menu, ang prime rib ay nasa itaas doon kasama ang turkey, ham, manok, crown roast, at beef tenderloin bilang ang pinakasikat na pangunahing mga pagpipilian sa pagkain.
Katulad ng iba pang malalaking litson, ang prime rib (aka beef rib roast ) ay kadalasang nagreresulta sa isa o dalawang tira. Ang aming sikat Adobong Prime Rib recipe na kinumpirma ng mga tagahanga na napakasarap at basang-basa ay nagsisimula sa isang 4- hanggang 6-pound beef rib roast, na magbibigay sa iyo ng 12 servings. Kung ikaw ay mapalad na magkaroon ng mga tira, narito kung paano magpainit muli ng prime rib.
- Lauren Anthony, executive chef sa Angad Arts Hotel sa St. Louis, Missouri
- Sarah Brekke, M.S. , Mas Magandang Bahay at Hardin Tagapamahala ng tatak ng Test Kitchen
- Todd Segneri, executive chef sa Culinary Canvas Catering sa St. Louis, Missouri
Paano Mag-imbak ng Natirang Prime Rib
Kapag naihanda mo na ang iyong pangunahing tadyang , inihain ito sa mga review, at nabusog na ang lahat, mahalagang itabi ito nang maayos.
Hindi na kailangang hatiin ang prime rib sa mas maliliit na bahagi: Para sa pinakamahusay na mga resulta, itabi ang karne na hindi hiniwa upang makatulong na mapanatili ang kahalumigmigan sa loob, sabi ni Brekke.
Narito kung paano mag-imbak ng prime rib:
- Mahigpit na balutin ang prime rib sa plastic wrap. (Ang wastong sealing ay mapoprotektahan ang inihaw at maiwasan ang pagkatuyo ng karne sa panahon ng pag-iimbak, sabi ni Segneri.)
- Kung mayroon kang sisidlan na kasya, ilipat ang nakabalot na prime rib sa lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin o zip-top na bag.
- Palamigin sa loob ng 3 hanggang 5 araw. Kung hindi mo planong gamitin ito sa loob ng panahong iyon, i-freeze kaagad nang hanggang 3 hanggang 6 na buwan.
Paano Painitin muli ang Prime Rib
Bago tayo sumisid nang eksakto kung paano magpainit muli ng prime rib, hindi natin mapapansin ang pinakamahalagang tip sa lahat. Kung ang basa-basa na karne ang layunin, mababa at mabagal, ang pag-iingat na huwag mag-overcook ay susi, payo ni Anthony.
Isang digital thermometer ng karne ay makakatulong sa iyo na madaling masubaybayan ang proseso ng pagluluto at hindi lumampas sa pag-init, sabi ni Anthony.
Tip sa Pagsubok sa Kusina: Ang thermometer ay ang aming gustong tool para masubaybayan ang temperatura, ngunit kung wala kang isa, sa halip ay pumunta sa 4 na paraan na ito upang subukan ang karne para sa pagiging handa.
Narito kung paano magpainit muli ng prime rib sa paraan ng Test Kitchen kapag handa ka nang mag-enjoy sa round two (o tatlo):
- Painitin muna ang oven sa 300°F.
- Alisin ang natirang prime rib, at ilipat ito (hiwain o buo), sa isang sheet pan na may gilid o mababaw na baking dish.
- Ibuhos ang karne ng ¼ hanggang ½ tasa ng sabaw ng baka, stock, o tirang au jus para makatulong sa singaw ng karne habang umiinit ito.
- Mahigpit na takpan ang kawali gamit ang isang takip o foil, pagkatapos ay ilagay ang kawali sa oven sa loob ng 15 hanggang 30 minuto hanggang sa ang karne ay uminit sa gitna. (Mag-iiba ang timing depende sa laki at kapal ng karne.)
- Kapag pinainit muli, ang prime rib ay maaaring hiwain at ihain kaagad; hindi na kailangang ipahinga ang karne.
Tip sa Pagsubok sa Kusina: Gumamit ng isang thermometer ng karne upang subaybayan ang temperatura. Ang USDA Inirerekomenda na ang mga natirang pagkain ay painitin muli sa hindi bababa sa 165° F bago ihain, na higit pa sa medium-rare sa 140° F. Maghangad ng isang bagay sa pagitan ng hanay na iyon, ayon sa iyong sariling mga kagustuhan at pagpaparaya sa panganib sa kaligtasan ng pagkain.
Ang mababang-at-mabagal na pamamaraan na ito ay nagpapahintulot sa karne na magpainit muli sa isang basa-basa na kapaligiran kung saan ang mga protina ay maaaring magpainit nang malumanay at mapanatili ang kanilang orihinal na lambot, sabi ni Brekke. Upang panatilihing basa ang prime rib habang iniinit mo muli, tiyaking mahigpit na natatakpan ang kawali, hindi masyadong malaki ang piraso ng karne, at may idinagdag na kahalumigmigan sa kawali, tulad ng sabaw.
Kung gusto mong magdagdag ng magandang crust, patuyuin ang pinainit na inihaw. Magdagdag ng isang bahagyang ambon ng mantika sa isang kawali, gawing katamtaman ang init, at painitin ang prime rib sa lahat ng panig sa loob ng 1 hanggang 2 minuto.
Subukan ang Tip sa Kusina : Ang isang magandang tuntunin ng hinlalaki ay ang pagtantya ng dalawa hanggang tatlong serving kada kalahating kilong karne, o humigit-kumulang dalawang serving kada tadyang. Karamihan sa mga prime ribs ay nasa pagitan ng 4 at 10 pounds.
3 sa Pinakamasamang Paraan para Painitin muli ang Prime Rib
Bagama't isang opsyon ang microwaving, magreresulta ito sa huling pinainit na prime rib na medyo hindi gaanong pink. Ang microwaved prime rib ay kadalasang mas matigas at mas tuyo kaysa sa mga katapat nitong pinainit sa oven.
Kung pipiliin mo ang microwaving, inirerekomenda namin na hiwain mo muna ang karne. Painitin itong muli nang paisa-isa para sa pagluluto, sabi ni Brekke.
Marunong din na iwasang magpainit muli ng prime rib sa isang air fryer o deep fryer, dahil 'ang mga paraang ito ay madaling magresulta sa isang rubbery, tuyo, at walang lasa na prime rib, dagdag ni Anthony.
Ang Pinakamahusay na Natirang Prime Rib Recipe
Hindi ka namin maaaring iwanang nakabitin kasama ang natitirang prime rib na iyon nang hindi nagbabahagi ng ilang ideya kung paano ito ihain! Ang mga pros na nakausap namin upang irekomenda ang pagbabago nito sa:
