Tulad ng karamihan sa mga recipe ng pagluluto sa hurno, maraming agham at katumpakan ang kailangan kapag gumagawa ng cheesecake mula sa simula . Marahil ang pinakamahirap na bahagi ng proseso ay ang pag-alam kung paano malalaman kung kailan tapos na ang cheesecake sa pagluluto. Ang huling bagay na gusto mo pagkatapos maglaan ng oras ng baking therapy sa paggawa ng cheesecake ay isang masyadong malambot, o undercooked na cheesecake na hindi maaaring magkaroon ng isang cut edge. Nakakalungkot din kapag ang magandang New York-style na cheesecake na iyon ay na-overbaked at nauwi sa tuyo at bitak. Kakainin pa rin namin ito ng masaya, ngunit naiintindihan namin na nakakasira ito ng loob. Salamat sa aming Test Kitchen, malalaman mo kung paano subukan ang isang cheesecake para sa pagiging handa nang wala ang alinman sa mga negatibong resultang ito. Sa lalong madaling panahon pupunta ka sa creamy, masarap, perpektong lutong, cheesecake sa bawat oras.

Kritsada Panichgul

Ang Aming Step-By-Step na Gabay sa Paggawa ng Perpektong Cheesecake

Paano Masasabi kung Tapos na ang Cheesecake

Bagama't maaari mong isipin na ang toothpick test ay isang magandang ideya na subukan ang cheesecake para sa doneness, isipin muli. Ang paggamit ng kutsilyo o toothpick para subukan ang cheesecake ay maaaring magkaroon ng bitak sa itaas. Ang pamamaraang ito ay hindi nagbibigay ng tumpak na pagsubok para sa mga cheesecake na ginawa gamit ang isang malaking halaga ng kulay-gatas, dahil hindi ka makakakuha ng malinis na resulta sa dulo ng kutsilyo. Magsisimula kami sa paboritong paraan ng aming Test Kitchen para malaman kung tapos na ang cheesecake kasama ng ilan pang tip.

Paraan 1: Bigyan ito ng Jiggle

Ang sikreto sa pagsubok ng cheesecake para sa pagiging handa: I-jiggle ito. Tukuyin ang jiggle, sabi mo? Dahan-dahang iling ang cheesecake (pagsuot ng oven mitts, siyempre). Kung ang cheesecake ay mukhang halos nakatakda at isang maliit na bilog lamang sa gitna ang bahagyang gumagalaw, tapos na ito. Maaari kang mag-alala na ang isang runny middle ay nangangahulugang hilaw na cheesecake, ngunit ito ay ganap na ligtas at normal. Ang gitna ay titibay habang lumalamig ito sa isang cooling rack, na nagreresulta sa makinis na ibabaw na gusto mo.

Tip sa Pagsubok sa Kusina: Ang mga cheesecake na gawa sa kulay-gatas ay dapat na gumalaw nang kaunti at magkakaroon ng mas malaking malambot na lugar sa gitna.

Paraan 2: Isang Magiliw na Pagpindot

Malalaman mo kung ang isang cheesecake ay inihurnong sa pamamagitan lamang ng paggamit ng iyong mga kamay. Gumamit ng malinis na mga kamay upang dahan-dahang (diin sa banayad!) hawakan ang tuktok ng cheesecake sa gitna. Kung ang ibabaw ay matibay, ngunit may bahagyang bigay, tapos na ito.

Paraan 3: Subukan ang Temperatura

OK, kaya hindi namin madalas gamitin ang paraang ito dahil sa katotohanang kailangang gumawa ng butas. Ngunit kung nag-aalala ka tungkol sa pagtiyak na ang iyong cheesecake ay ligtas na naluto, maaari mo itong sundutin gamit ang isang thermometer ng kusina. Ang ligtas na panloob na temperatura para sa cheesecake ay 150ºF. Ang pamamaraang ito ay mahusay kung nagpaplano kang lagyan ng topping ang cheesecake, na ginagawang hindi makikilala ang isang maliit na butas.

Nagiging perpekto ang pagsasanay, at mayroon kaming pinakamasarap na mga recipe ng cheesecake upang gawin ang iyong mahika sa pagluluto sa bahay. Magdagdag ng ilang maligaya na lasa tulad ng pumpkin spice o maple-glazed pecan sa iyong cheesecake. O bigyan ang mga mahilig sa tsokolate sa iyong buhay ng masaganang slice ng chocolate-Irish cream cheesecake . Siyempre, kung hindi ka handa sa pagbe-bake ng cheesecake, marami ring mga no-bake na mga recipe ng cheesecake na kasing creamy at decadent.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite