Dinala ni Maureen Downey ang ilan sa pinakatanyag na pekeng industriya ng alak tulad nina Hardy Rodenstock at Rudy Kurniawan. Ang kanyang negosyo, Chai Consulting , nakikipagtulungan sa pagpapatupad ng batas upang matuklasan ang mga pekeng alak na papasok sa mga cellar ng mga tao.

Nagtuturo din si Downey seminar na nagtuturo sa publiko sa kung paano din nila makikita ang pekeng alak. Bagaman maaaring isipin ng isa na kailangan nila ng isang buong forensics lab, sinabi ni Downey, 'Sa ilang simpleng mga tool at kaunting impormasyon, mahuhuli ng mga tao ang 90 porsyento ng mga huwad.'

Hiniling namin kay Downey na ibahagi ang kanyang mga tip sa kung paano masuri ang mga alak para sa pagiging tunay. Grab isang magnifying glass, at maghanda upang simulang mag-sleuthing.

Bumili mula sa isang mapagkakatiwalaang mapagkukunan .

Kilalanin ang taong binibili mo. Pinayuhan ni Downey na huwag bumili mula sa isang walang lisensya na broker, at dapat gawin ng isang customer ang kanilang nararapat na pagsisikap sa kahit na 'kagalang-galang' na mga negosyo. Higit sa lahat, panatilihin ang isang antas ng ulo. Kung ang isang pakikitungo ay tila napakahusay na totoo, malamang na totoo ito.

Suriin ang label paper.

Ang mga asul na ilaw ay maaaring patunayan na kapaki-pakinabang upang masuri ang pagiging tunay. Ang ilang mga ahente ng patong na ginamit upang magpasaya ng label ng papel ng alak, tulad ng silikon, ay lumilitaw na maliwanag sa ilalim ng mga UV lamp. Gayunpaman, ang mga kemikal na ito ay hindi nagamit hanggang 1950s, kaya 'kung mayroon kang isang bote bago ang 1950s at ang label ay kumikinang na parang ikaw ay nasa isang disco sa ilalim ng ilaw na UV ... na dapat isang pulang bandila,' sabi ni Downey

'Ang papel ay oxidize sa isang matatag na rate. Hindi ito mai-oxidize sa isang sulok at hindi sa iba. Ang oksihenasyon ay isang bagay na dapat na pare-pareho sa isang buong label. '

Tingnan ang kalidad ng pag-print.

Ang mga diskarte sa pag-print, isa sa mga paboritong bagay ng Downey upang suriin, ay maaaring maging isang patay na pagbibigay ng isang pekeng alak.

'Sa kasaysayan, maraming mga magagaling na alak [label] na ginawa sa plate press,' sabi niya. 'Napakadali makita ng isang tao ang mga resulta ng pag-print ng plate press sa ilalim ng pagpapalaki, dahil mayroon itong isang balangkas.'

Ang mga counterfeiter ay madalas na gumagamit ng mga printer ng inkjet ng bahay upang lumikha ng mga label. 'Kung natapos mo ang nakakakita ng pixilation o mga may kulay na spot sa buong papel, iyon ang mga resulta ng inkjet,' sabi ni Downey. 'Ang mga bagay na iyon ay mali.'

Gayundin, ang mga inkjet printer ay nangangailangan ng espesyal na papel para maayos ang pagkakahawak ng tinta, ayon kay Downey. Kung wala ito, magsisimulang magputol ang tinta kapag sinimulan niyang gawing may edad ang papel. 'Hindi iyon gagawin ng regular na tinta,' sabi niya.

Ang iyong Cheat Sheet sa Cellaring Wine

Maingat na suriin ang pagtanda ng label.

Mula sa mga label na inihurnong sa isang oven hanggang sa mga babad na babad sa mga pangit na concoction, 'ang maling mga diskarte sa pagtanda ay halos walang katapusan,' sabi ni Downey. Gayunpaman, makakatulong ang mga pangunahing piraso ng kaalaman at ilang sentido komun.

'Ang papel ay oxidize sa isang matatag na rate,' sabi niya. 'Hindi ito mai-oxidize sa isang sulok at hindi sa iba. Ang oksihenasyon ay isang bagay na dapat na pare-pareho sa isang buong label. '

Gayundin, suriin ang pagkakapareho sa pagtanda sa maraming label ng isang bote. Natagpuan ni Downey ang mga halimbawa kung saan magkahiwalay ang edad ng counterfeiter ng pangunahing label, label sa likod at label ng vintage. 'Pagsamahin silang lahat, at wala silang katuturan,' sabi niya.

Sa wakas, sinabi ni Downey, 'Maraming paglamlam ang tapos na ang label ay flat pa rin. Ngunit ang mga paraan na ang mga mantsa ay nangyayari sa isang patag na ibabaw kumpara sa isang silindro na ibabaw ay ganap na magkakaiba. ' Ang mga Splat o drips sa isang label ay maaaring sabihin ng maraming tungkol sa isang alak.

Kumpirmahin paglamlam at pagmarka sa tapunan.

Ang isang pagsara na nakikipag-ugnay sa pulang alak sa loob ng maraming dekada ay dapat magkaroon ng isang malalim na mantsa. Tulad ng mga bote na karaniwang nakaimbak sa kanilang tagiliran, ang mantsa ay dapat na umabot patungo sa tuktok ng kapsula. Tinitingnan din ni Downey ang tatak sa kapsula para sa mga palatandaan ng pandaraya.

'Minsan, aalisin nila ang tapunan gamit ang isang Ah-So [isang dalubhasang taga-bunot], i-scrape ang vintage at maglagay ng isang bagong vintage,' na madalas na binabago lamang ang isang numero, sabi niya.

'Mayroon akong kaso ng '61 Lafite dito na [ginawa] ni Rudy Kurniawan,' sabi ni Downey 'Kapag tiningnan mo ito nang malapitan, malinaw mong masasabi kung ano ang ginawa niya ay kinuha niya ang '4' noong '1964 'at kinaskas ang tapunan upang magmukhang 1961. ”

'Kung ang sediment ay naroroon ngunit hindi gumagalaw? Maaaring ito ay resulta ng mga pandaraya na pag-init at pagluluto nito upang tularan ang akumulasyon ng materyal sa paglipas ng panahon. '

Tingnan ang sediment.

Ang sediment ay dapat na naroroon sa mas matandang mga alak na pula na isang bote na walang anumang solidong bagay ay dapat na itaas ang isang alarma. Ang mga matatandang alak na naimbak nang maayos sa kanilang panig sa loob ng mga dekada ay dapat na 'ipakita ang isang visual na pagsulat ng kuwentong iyon,' sabi ni Downey, kahit na ang isang alak ay biswal na inalog at ang karamihan sa latak ay natiwalag.

Gayunpaman, kung ang sediment ay naroroon ngunit hindi gumagalaw? Maaari itong resulta ng mga pandaraya sa pag-init at pagluluto nito upang tularan ang akumulasyon ng materyal sa paglipas ng panahon.

•

Kasama ang ilang simpleng kagamitan tulad ng isang asul na ilaw at mikroskopyo, ang pinakadakilang kasangkapan na maaaring taglayin ng isang tao ay ang bait. Sinabi ni Downey kapag ang mga tao ay tumingin sa bawat isa sa mga salik sa itaas nang paisa-isa, sa palagay nila, 'ganap na lohikal iyon. Ngunit pinagsama mo sila, iyan ang iyong pagpapatotoo. '