Kain man ang mga ito ng sunny-side-up, hard-boiled, o sa isang quiche, ang mga itlog ay ang ultimate breakfast menu item. Siyempre, ang mga itlog ay isa ring mahalagang sangkap para sa pagluluto ng matamis at malasang mga recipe, kasama ang sariwang tinapay, cookies, cake, homemade noodles, at higit pa. Ngunit kapag hindi ka dumaan sa isang dosena bago ang petsa ng pag-expire, paano mo masasabing masama ang mga itlog? Habang ang dalawang petsa sa karton maaaring nakakalito, posible na maiwasan ang pag-aaksaya ng pagkain at gamitin ang mga itlog pagkatapos ng lahat. Bago mo itapon ang mga ito sa basurahan, alamin kung gaano katagal ang mga itlog at gamitin ang mga paraan ng aming Test Kitchen para masuri ang pagiging bago ng mga itlog.

Lahat ng Kailangan Mong Malaman Tungkol sa Mga Itlog: Mga Yolks, Whites, at Higit Pa

Michela Buttignol

Paano Malalaman Kung Masama ang Itlog

Mayroong ilang mga paraan upang subukan ang mga itlog upang makita kung magagamit pa rin ang mga ito para sa iyong morning scramble o recipe ng cookie. Ang pinakamadaling paraan upang malaman kung masama ang iyong mga itlog ay ang pagsubok sa lababo o float (nakalarawan sa itaas), ngunit tatalakayin namin ang lahat ng paraan upang matiyak mong sariwa ang mga itlog na iyon.

Ang Egg Float Test

Sa siyentipikong pagsasalita, mas matanda ang mga itlog, mas maraming buhaghag ang mga shell, na lumilikha ng air sac na naghihiwalay sa lamad (hindi maganda). Upang madaling masuri ang pagiging bago ng mga itlog, magsimula sa isang mangkok ng malamig na tubig at dahan-dahang ihulog ang mga itlog na pinag-uusapan. Kung ang itlog ay agad na lumubog at nakahiga sa gilid nito, sila ay sariwa. Ang mga itlog na lumulubog na ang dulo ay nakahilig o nakaturo paitaas ay mabuti pa rin, ngunit gugustuhin mong gamitin ang mga ito sa lalong madaling panahon. Ihagis ang anumang mga itlog na lumulutang.

Ligtas bang Gamitin o I-freeze ang mga Bitak na Itlog?

Pagsubok sa amoy

Marahil ay narinig mo na ang pariralang 'amoy bulok na itlog.' Ang damdaming ito ay totoo dito: Kung makaamoy ka ng bulok at sulfur na amoy sa pag-crack, iyon ay isang madaling paraan kung paano sabihin na ang mga itlog ay masama.

Suriin ang Egg Whites

Tandaan ang mga air sac na nabanggit sa float test? Ang hangin na pumapasok sa mga porous shell na iyon ay maaaring maging sanhi ng mga puti ng itlog upang baguhin ang hitsura. Ang mga sariwang puti ng itlog ay dapat na makapal at bahagyang malabo. Ang mga bulok na itlog ay magkakaroon ng mga puti na matubig at malinaw. Ang mga pula ng itlog sa masasamang itlog ay lalabas ding patag at hindi hugis simboryo.

dekru / Getty Images

Gaano Katagal ang Itlog?

Habang ang petsa sa karton ay isang magandang lugar upang magsimula pagdating sa pag-iimbak ng mga sariwang itlog, maaari mong sukatin kung gaano katagal ang mga ito sa pamamagitan ng kung paano sila iniimbak (sa loob o labas ng shell). Narito ang isang pangkalahatang timeline na susundan kung gaano katagal ang mga itlog.

Ang Pinakamahusay na Paraan sa Pag-imbak ng mga Itlog

Ayon sa American Egg Board (AEB), mahalagang mag-imbak ng mga itlog sa refrigerator sa temperaturang 40ºF o mas mababa. Mayroong ilang mga lalagyan ng imbakan ng itlog, ngunit inirerekomenda ng AEB na panatilihin ang mga ito sa kanilang orihinal na karton, malayo sa masangsang na pagkain, at hindi sa pintuan ng refrigerator.

Mga itlog	Refrigerator
Buong itlog (sa shell)	Hanggang 5 linggo lampas sa petsa ng pag-iimpake o humigit-kumulang 3 linggo pagkatapos ng pagbili
Hilaw na buong itlog (wala sa shell)	Hanggang 2 araw
Mga hilaw na puti ng itlog	Hanggang 4 na araw
Pinakuluang itlog (sa shell)	Hanggang 1 linggo; subukang gumamit ng binalatan na pinakuluang itlog sa parehong araw

Nagyeyelong Itlog

Mga itlog sa 'eat soon' phase? I-freeze ang mga ito upang maiwasang itapon ang mga ito. Ilagay ang bahagyang pinalo na buong itlog (o paghiwalayin ang mga pula ng itlog at puti) sa freezer sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa 1 taon. Huwag kalimutang lagyan ng petsa ang mga lalagyan. Hayaang matunaw ang mga itlog magdamag sa refrigerator bago gamitin. Dahil lumakapal ang mga pula ng itlog kapag nagyelo, sinasabi ng AEB na ihalo sa alinman sa ⅛ kutsarita ng asin o 1½ kutsarita ng asukal o corn syrup bawat ¼ tasa ng yolks (4 Malaki). Hindi inirerekumenda na i-freeze ang buong itlog sa kanilang mga shell o hard-boiled na itlog.

Mga Panghalili sa Itlog na Higit pa sa Produktong Itlog sa Refrigerated

Kung naghahanap ka ng mga paraan upang maubos ang halos masamang mga itlog, gustong-gusto ng aming Test Kitchen na gawing mga nilagang itlog, dahil mas madaling balatan ang medyo mas lumang mga itlog . Kumpletuhin ang iyong menu gamit ang isang egg casserole para sa brunch o recipe ng almusal para sa hapunan.

Higit pang Mga Gabay sa Kaligtasan ng Pagkain

Protektahan ang iyong pamilya mula sa mga sakit na dala ng pagkain o iba pang negatibong epekto ng mga expired na o sirang pagkain gamit ang mga gabay na ito:

• 10 Mga Pagkain at Inumin na Mawawala ay Nagbabala sa Mga Eksperto sa Kaligtasan ng Pagkain
• Ang Kailangan Mong Malaman Tungkol sa Kaligtasan ng Sun Tea
• Gaano Katagal Tatagal ang Pagkain sa Refrigerator o Freezer Kung Walang Power?
• Ang Mga Tip sa Kaligtasan ng Pagkain na Dapat Kabisaduhin ng Bawat Kusinero sa Bahay
• Ang Iyong Gabay sa Cookout at Picnic Food Safety para sa isang Malusog na Tag-init

Maaari ba Akong Kumain ng Pagkain na Lumampas sa Petsa ng Pag-expire Nito? Narito ang Sabi ng Mga Eksperto Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite