Noong ika-28 ng Marso, sa isang silid na puno ng New York state winemakers at mga propesyonal sa industriya sa Business, Enology and Viticulture (B.E.V) sa Syracuse, master breeder ng ubas Bruce Reish umakyat sa podium. Inihayag niya ang pangalan ng isang uri ng ubas na ginugol niya sa buong 42 taon ng kanyang karera sa pagbuo. Ang ubas, na dating kilala bilang NY81, ay pinangalanan Aravelle , ibig sabihin ay “biyaya,” “pabor” o “isang sagot sa mga panalangin.”

Ang pangalan ay angkop para sa isang uri na idinisenyo upang magbigay ng isang safety net sa mga winegrower na nahaharap sa isang hindi tiyak na hinaharap, hindi bababa sa mga tuntunin ng klima .

Unang binuo ni Reisch sa paaralan ng Integrative Plant Science sa loob ng Kolehiyo ng Agrikultura ng Cornell University noong 1981, ang Aravelle ay isa sa pinakamatagal na nasubok at pinakamahusay na pinag-aralan sa 14 na bagong uri na inilabas ng Reisch at ng kanyang koponan sa mga nakaraang taon, na marami sa mga ito ay lumaki na ngayon sa mga rehiyon ng alak sa hilagang U.S. Ang mga ubas na ito, kasama ang marami pang iba na binuo sa Hilagang Amerika at Europa, ay kilala bilang mga hybrid , o mga lahi ng supling na na-cross mula sa dalawa o higit pang mga species ng magulang.

Ano ba talaga ang Aravelle?

Ang white wine grape na ito ay isang krus sa pagitan ng mga sikat Vinifera vine iba't-ibang Riesling at Cayuga White . Ang huli ay isang krus sa pagitan ng mga hybrid na Schuyler at Seyval Blanc at nilikha ni Cornell noong 1972.

Aravelle at ang Kinabukasan ng Paggawa ng Alak

Ang pagdating ni Aravelle ay dumating sa isang mahalagang sandali para sa ng New York industriya ng alak. Nangangahulugan ang pagbabago ng klima na ang pabago-bago nang klima ng estado ay lalong nagiging mali-mali, na ang mga kaganapan sa matinding lagay ng panahon ay lalong nagiging karaniwan. Ang mga uri ng Vitis Vinifera—ang uri ng Europa na pinakaginagamit para sa mga ubas ng alak—ay kadalasang kilalang-kilala kung saan at kung paano sila lumalaki. Ang mga hybrid na varieties, gayunpaman, ay karaniwang pinalaki na partikular upang maging kabaligtaran. Ang kanilang katigasan, lalo na sa harap ng malamig na taglamig sa Northeast at mahalumigmig na tag-araw, ay nangangahulugan na ang mga grower ay maaaring gumamit ng mas kaunting mga sintetikong spray tulad ng fungicide.

Isang Gabay ng Baguhan sa Hybrid Grapes

Riesling—lalo na sa espirituwal na tahanan nito ng Finger Lakes , kung saan humigit-kumulang 80% ng alak ng New York ay ginawa—ay napatunayang isang kakaibang uri para sa rehiyon . Ngunit ang Riesling ay madaling kapitan din ng mga fungal disease tulad ng bunch rot at downy at powdery mildew, na karaniwang mga problema sa isang klima na kasing basa ng New York. Ang Aravelle ay maingat na pinalaki upang labanan ang mga naturang sakit. Madali din itong lumaki at mas malamig kaysa sa magulang nitong Riesling.

Ano ang Aravelle Wine?

Kasalukuyang kakaunti lamang ang bilang ng mga tao na maaaring magpatotoo sa profile ng lasa ni Aravelle, na kumukuha ng mga konklusyon mula sa isang maliit na pool ng mga sample. Ngunit sa pangunguna sa pagpapalaya kay Aravelle, si Reisch at ang kanyang koponan ay nagbahagi ng mga baging sa dalawang nursery sa New York na pagkatapos ay ibinahagi ang mga ito sa mga interesadong winegrower. Isa sa mga gumagawa ng alak na iyon ay si Hans Peter Weis, na nagtanim ng apat na ektarya ng Aravelle at ginagamit ito upang gumawa ng alak na tinatawag na 'Heart of the Lake' sa Weis Vineyards gawaan ng alak sa Keuka Lake. Ang kasalukuyang bottling ay semi-dry sa istilo. Kapag nakapagtanim na siya ng iba't ibang uri, plano niyang gumawa ng isang tuyong istilo , masyadong.

'Ang profile ng lasa ay talagang madaling lapitan para sa anumang panlasa. At ito ay pare-pareho sa bawat taon, 'sabi ni Weis tungkol sa kanyang mga karanasan sa Aravelle.

Ang alak ni Weis, gayundin ang tatlong tuyong bersyon na ginawa sa Cornell, ay ibinuhos para sa mga naroroon sa B.E.V. pagpupulong. Habang naroroon ang mabagsik na kaasiman ng Riesling, ang iba't-ibang ay nagpakita ng higit na lantad na prutas (isipin ang aprikot, peach at tropikal na prutas), mga floral, muscat at honeyed na mga karakter kaysa sa sikat na parent variety nito, at sa nakakaintriga rin na bahagi ng textural.

Bakit Ang Hybrid Grapes ay Maaaring ang Kinabukasan ng Alak

At muli, iba't-ibang lebadura ay ginamit sa lahat ng mga alak, na maaaring lubos na mapahusay at mabago ang lasa. Kaya, aabutin pa ng ilang taon bago maiintindihan ng mga winemaker at mga umiinom ang tunay na personalidad ni Aravelle.

Pansamantala, ang mga mahilig sa alak ay may napakaraming alak mula sa mas matagal nang hybrid na mapagpipilian, gaya ng Traminette , Vignoles , Seyval Blanc at Noiret. Ang mga ubas na ito ay naging pangunahing paggawa ng alak sa estado ng New York—at iba pang malamig na klima na mga rehiyon ng alak—sa loob ng maraming taon.

Ang Hudson Valley rehiyon sa hilaga ng New York City ay may partikular na mahabang kasaysayan at kaugnayan sa mga hybrid na ubas. Ngunit ang mga uri na ito ay hindi kailanman naging madaling ibenta sa labas ng silid ng pagtikim, dahil mayroon silang reputasyon na mahirap gawing masarap na alak. Hindi pa banggitin, ang mga pangalan ng mga varieties  ay maaaring maging isang hamon upang manatiling tuwid. Halimbawa, mayroong Aromella, Arandell at ngayon ay Aravelle, na mas kamukha Panginoon ng mga singsing lokal kaysa sa mga pangalan ng ubas.

Ngunit ang saloobin patungo sa mga hybrid ay nagsisimula nang magbago. Para sa isang mahilig sa kapaligiran na umiinom, ang hybrid na ubas ay idikit ang mga kahon ng pagiging lokal, berde at nadudurog, na may natural na mataas na kaasiman at magaan, makatas na mga profile. Sinasakyan ng mga natural-leaning producer ang alon na ito, gumagawa ng drink-now, hybrid-centric na alak na may mga makukulay na label. Ang mga bottling na ito ay maaaring o hindi man lang nakalista ang mga nakapaloob na hybrid na varieties, ngunit sila ay madalas na mahanap ang kanilang mga paraan sa hippest bar sa Brooklyn.

Maaaring hindi mahulaan ni Reisch ang bagong, hipster-led resurgence na ito ng mga lahi na mahigpit at masusing hinikayat niya at ng kanyang mga siyentipiko sa paglipas ng mga dekada. Ngunit ito ay tila isang makabuluhang paraan upang tapusin ang isang 42-taong-haba na karera bilang isang breeder ng ubas. Kasabay ng paglabas ng Aravelle, ang 2023 ay minarkahan din ang taon ng pagreretiro ni Reisch.

'Mula noong 1981, nakagawa na ako ng daan-daang iba pang mga krus at ang ilan sa mga pinakabago ay may napakalaking potensyal para sa industriya ng alak, juice at table grape,' sabi ni Reisch. “Nasasabik akong makita kung ano ang mangyayari sa mga bagong piling piling ito. Tulad ng aking mga nauna sa pag-iwan ng ilang kahanga-hangang mga ubas sa pipeline para sa akin, sana ay ginagawa ko rin ito para sa bagong breeder ng ubas sa Cornell.

'Ang isang paghahanap ay kasalukuyang isinasagawa,' patuloy ni Reisch. 'Nasasabik ako sa kung ano ang darating sa hinaharap.'