Ang lahat ng mga itinatampok na produkto ay hiwalay na pinili ng aming editorial team o mga kontribyutor. Ang Wine Enthusiast ay hindi tumatanggap ng bayad upang magsagawa ng anumang pagsusuri sa produkto, kahit na maaari kaming makakuha ng komisyon sa mga pagbili na ginawa sa pamamagitan ng mga link sa site na ito. Ang mga presyo ay tumpak sa oras ng paglalathala.

mahilig ako sa alak. mahal ko whisky , masyadong. Ngunit isang kamakailang mega-tasting para sa Mahilig sa Alak nasubok ang mga pagmamahal na iyon: Ang ilan sa hindi gaanong kasiya-siya ay mga whisky na natapos ng alak.

Upang maging patas, bilang sp i hilera reviewer para sa isang magazine ng alak, malamang na makakuha ako ng mas maraming mga sample na natapos ng alak kaysa sa karamihan. (“Ang pagtatapos” dito ay nangangahulugang ang hinog na whisky ay inilalagay sa isang bariles na dati ay naglalaman ng isa pang likido—tulad ng alak—na maaaring magdagdag ng kakaibang lasa.)

Marami ang naging outstanding: Tapos sa red wine casks mula sa Bordeaux's Pauillac rehiyon, peaty Port Charlotte Scotch kumuha ng masiglang maitim na tsokolate at pinausukang chipotle. At kay Milam & Greene Port-finished rye ay isa sa mga paborito ko noong 2022, ang pagpapatong ng peanut brittle at dry cherry tone.

Ngunit para sa bawat rave, nakikita ko ang aking sarili na may maraming wine-finished clunkers, tulad ng isang Cab-finished bourbon na parang isang stick ng Big Red gum na iniikot sa Robitussin.

Ano ang pinagkaiba?

'Karanasan,' sabi ni Milam & Greene CEO at master blender Heather Greene ; ang Port-finished rye na iyon na aking kinagigiliwan ay ang kulminasyon ng mga taon na hinahasa ang kanyang panlasa at walang tigil na pagsasaayos ng huling timpla, na nakuha mula sa maraming bariles na may edad sa iba't ibang lagay ng panahon. “Itatapon lang ng isang rookie ang lahat sa a daungan cask at maghintay.'

Ang Mga Pagkakaiba sa Pagitan ng Wine at Whiskey Barrels, Ipinaliwanag

Dr. Bill Lumsden, kay Glenmorangie Direktor ng Distilling & Whisky Creation, ay isang pioneer ng pagtatapos, simula noong 1990s; kahit na siya ay kinikilala ang pamamaraan ay maaaring 'mapanlinlang.'

Tulad ng anumang kabutihan pagpapares ng alak , ang pag-unawa kung alin ang nakakadagdag sa isang whisky ay mahalaga sa tagumpay, sabi ni Lumsden. Halimbawa, nagbibilang siya Ardbeg Black , nasa New Zealand Pinot Noir casks, bilang isang partikular na tagumpay, dahil ang mapamilit na prutas ay tumayo laban sa mausok na Islay Scotch . Sa paghahambing, ang lambot ng unpeated Glenmorangie ay mas mahusay na gumaganap sa isang mayaman, matamis na alak tulad ng sa sa mapurol (paggawa Nectar d'Or pagbote ng pulot na kasiyahan).

Nang sabihin ko sa kanya na marami sa mga bottling na inaasahan ko—ngunit nabigo—na mahalin American whisky tapos sa mga casks na naglalaman ng mga alak mula sa parehong rehiyon, ang Lumsden ay nag-aalok ng isang malalim na diagnosis: kawalan ng balanse. 'Hindi ka magkakaroon ng red-hot Mexican chili con carne at kakainin mo ito kasabay ng pagkain mo ng red-hot vindaloo curry,' paliwanag niya.

'Magkakaroon ka ng mga cool na bagay sa gilid, tulad ng cucumber raita. Pareho itong ideya: whisky na may malaking lasa na na-mature na bagong oak , pagkatapos ay natapos sa mga barrels mula sa malalaki, buong katawan, high-alcohol na alak tulad ng Cabern Ito ay t Sauvignon hindi palaging gumagana.'

Dahil alam kung gaano karaming pag-iisip at kadalubhasaan ang kailangan, madaling makita kung bakit napakaraming mga eksperimento ang nakakaligtaan. Ngunit pakinggan mo ako: Sa kabila ng mga maling pagliko na iyon, ang mga whisky na tapos na ng alak ay nakakuha ng lugar sa anumang bar cart na puno ng laman. Pinili nang mabuti, maaari itong maging isa sa mga pinaka-kasiya-siyang pagbuhos sa paligid.

Sa pag-iisip na iyon, narito ang apat na wine-finished whisky na gumawa ng cut.

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa Pebrero/Marso 2023 na isyu ng Mahilig sa Alak magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!

4 Wine-Finished Whisky na Subukan

---

Natapos ang Rye Whisky sa Port: Milam at Greene Port Finished Rye Whisky

97 Points Wine Enthusiast

Kumplikado at nakakaakit, ang rich take on rye na ito ay may kapansin-pansing malalim, namumula na kulay, na may toffee at pulang prutas na aroma. Ang malaki at matapang na panlasa ay bubukas na may maalikabok na kakaw at banayad na kanela. Ang pagdaragdag ng tubig ay nagdudulot ng malalambot na butterscotch at peanut brittle, na nagtatapos sa isang pulang nota ng prutas at maraming pampainit na pampalasa. Nangungunang 100 Espiritu 2022 —K.N.

$52.99 Mga Casker

Scotch Whisky Tapos na sa Sauternes: Glenmorangie Nectar D'Or

96 Points Wine Enthusiast

Ang 12-taong-gulang na single malt na ito ay natapos sa mga casks na dating hawak ang Sauternes, ang golden sweet wine ng Bordeaux. Makinis at matikas, maghanap ng kulay ng pulot at mga tala ng vanilla at lemon cream sa panlasa, na nagtatapos sa baking spice at buga ng usok. Ang pagdaragdag ng tubig ay nagpapalabas ng mas creamy na vanilla at citrus. Top 100 Spirits 2017 —K.N.

$79.99 Mga Casker

Natapos ang Bourbon sa Oregon Pinot Noir: Freeland Spirits Bourbon

94 Points Wine Enthusiast

Tapos sa Pinot Noir barrels mula sa Oregon's Elk Cove, ang bourbon na ito ay kumikinang na may maitim na prutas at pampalasa. Ang vanilla at caramel ay nilagyan ng dark cherry, dry fig at fruit leather, na tinatapos nang matagal na may clove at black pepper. Nangungunang 100 Espiritu 2022 —K.N.

$43.99 Mga Casker

Irish Whisky Tapos sa Sherry at Marsala: Busker Irish Whisky

94 Points Wine Enthusiast

Sinisingil bilang isang triple cask whisky, ang likido ay natapos sa mga bariles na dating hawak sa Sherry, Bourbon at Marsala. Ang resulta ay isang cinnamon at malabong floral aroma, at isang panlasa na sumirit sa baking spice. Sa kalaunan ay natunaw ito sa lasa ng vanilla wafer, cocoa at tuyo na igos, na tinatapos na may gingery zing. —K.N.

$21.99 Mga Casker Kami Magrekomenda:

• Alsace Aged Bronze at Travertine Bar Cart
• Astor Whisky Decanter at Glasses Set